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喜欢美食的人往往对有关吃方法的事情非常关注。前几天看了一则报道:内容揭秘了中央领导们每天都在吃什么。首长营养保健专家曾煦媛对中央领导人的饮食保健进行了解密。她介绍了领导人们的一系列饮食方法,领导们每天要吃够25种食物。这里所说的是食物的种类,而非25道菜。为领导人配餐,讲究的是少食多餐的原则,只有当食物种类够“杂”,才能使营养均衡。李瑞芬说领导人们吃“四条腿动物”的肉比较少,从营养上来说,“四条腿(猪、牛、羊)的不如两条腿的(鸡、鹅),两条腿的不如一条腿的(菌类),一条腿的不如没有腿的(鱼)。原来如此啊!偶一直以为中央的领导们天天山珍海味呢 原来中央的大领导吃的也是咱们普通老百姓家中的家常便饭哦。既然我们也可以做到,何不向中央领导们的饮食看齐呢,今天咱们就吃鱼 关于鲶鱼:(资料来自网络)鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化。除鲶鱼的鱼子有杂味不宜使用以外,全身是宝,鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼想媲美,它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。 比较适合老、幼、产后妇女及消化功能不佳、体弱虚损,营养不良,乳汁不足,小便不利,水气浮肿者食用。 -------------------------------------大蒜烧鲶鱼---------------------------------用料:鲶鱼一条、蒜一大朵、洋葱、尖椒、酱油2汤勺、料酒2汤勺,姜汁适量,花椒10粒,醋一汤勺、糖10克,清汤适量、鸡精适量做法:1、配菜切好备用。酱油,料酒,姜汁,醋、糖加少许清汤兑成一碗料汁备用。2、鲶鱼去内脏及鳃,斩去鱼头,把鱼切小段放水中汆水以便清除粘液。3、锅中放油将汆过水的鲶鱼煎至两面微黄捞出备用。4、放入花椒炸香捞出,放入蒜瓣爆香,放入洋葱、尖椒、鲶鱼,倒入料汁。5、待汤滚起后改小火焖煮10分钟左右放入盐,开大火收汁浓稠放入鸡精即可起锅。
来自: 天使缘 > 《美食厨房》
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