“这里的装修很特别,古色古香的,环境很满意,菜色方面,辣椒放得很多啊,特别是水煮鱼,红油油的一层飘在上面,不太吃辣的人看到这个红彤彤的估计已经吓到了。蟹黄豆腐,水煮鱼都还不错,趁现在天气还不是很热赶快去过把瘾!!!”
——食客Marry “装修有特色,价格实惠,夫妻肺片好吃,水煮鱼非常嫩,推荐老坛子。”
在深圳餐厅中,如果选出人气最高的川菜馆,缪氏川菜一定榜上有名了,在很多人的心里,缪氏川菜不仅是到美食、实惠的代表,亦可寄托一种归属之情。而缪氏川菜南山店可谓缪氏川菜家族中的一枝独秀,在南山区深南大道上,金富丽堂皇,赫赫有名,经常可以看到很多食客甘之如饴排队等位的火爆场面。
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从青花纹的餐具到包厢里雕刻精美的太师椅,再到服务员的小二婢女的装束,似乎进来了这里,就穿越了时空,回到一百多年前的清代,古色古香,令人回味无穷。餐厅内的字画、横匾、八仙桌等等都是老板从全国各处搜集而来,每一件都是精品。 令人激赏的是,缪氏川菜的装潢华丽典雅,但是价位和菜品设计,走的绝对是亲民路线。这里最家喻户晓的菜不是鲍参翅肚,而是蟹黄豆腐。每年的秋季,都是阳澄湖大闸蟹盛产的季节,也是食客们啖蟹的绝佳时期。但在缪氏川菜馆,不管是秋季还是春夏季,在这吃到的蟹黄豆腐中,您都能品尝到最新鲜的蟹肉味儿,吃到最香滑的山水豆腐。 ![]()
就是这一道蟹黄豆腐,看似简单,却费了厨师不少的心血——先把蒸熟的螃蟹劈开,而且是要母蟹,把蟹黄和蟹肉剔出来,配合着切成小颗的豆腐烹煮,让蟹肉的香味渗进有些寡味的豆腐里。如果好奇,不妨每桌看一看,你会发现几乎大家都点了这道菜,老小皆宜,尤其有些小朋友喜欢拿来捞饭,大口大口地吃。 缪氏川菜南山店的生意非常火爆,不到晚上七点,就已经满座了。看见服务员在大厅里忙个不停,但脸上始终挂着笑容,这正是缪氏的家文化餐厅理念,不管是对待客人,还是员工之间,都如同亲人一样——当然,这亦是缪氏川菜越做越红火的力量之源吧。
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