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虾子海参是一道美食，是养生者最好的选择，如何做虾子海参才好吃呢？ 虾子海参的原料： 干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。 虾子海参的详细做法： 1.将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表 面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀，海参即可发透。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内永一下，捞出， 沥干水分备用。 2.将虾子洗净盛人碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。 3.将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可食用。 虾吃了能补肾，有宜于身体健康。有保健作用。 |
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