那天,早上去早市买菜,很留心地观察了路边的早点以及吃早点的人们,10个就有8个豆腐脑配油条,油饼的。油锅里的油估计多次使用了。
我偶尔上个永和豆浆吃一次也就罢了,一年也难吃几次油条。为什么不吃呢,列几条给各位看看吧
一.油条一般都属于油温过高的食品,这样会破坏面粉中的维生素B族(损失率为50%以上)
二.油条,油饼等需要加入白矾-这是一种含铝的膨化剂,研究发现铝元素在脑细胞中的沉积与老年痴呆有关。
三.饱和脂肪酸摄取过剩。油炸食品需要用烟点高的油,一般都用棕榈油,这种油的饱和脂肪酸含量比动物油、(比如:猪油)还高呢。对心脑血管疾病不利。
四.含致癌物。食用油反复加热,高温会产生高致癌物。中国癌症研究基金会孟祥柱表示,油炸、烧烤等种类食物对人体健康的危害,远远大于近来为人们所熟知的苏丹红:“就像吸烟一样,长期摄入油炸类食品,会引发多种肿瘤病症。”