油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。《宋史》记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。类似的油炸面食,其起源远远早于宋朝,可追溯到唐以前,具体时期不得考证。 油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。《宋史》记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。类似的油炸面食,其起源远远早于宋朝,可追溯到唐以前,具体时期不得考证。 主料:面粉150g,酵母2克,小苏打1克,盐1g,水适量,食用油适量 1.面粉中加入酵母,小苏打,盐,搅拌均匀后,加水,和成面团, 盖上保鲜膜,放冰箱冷藏一晚,备用 2.取出面团,不要大力揉,按扁,擀成长方形,厚度1厘米左右,宽15厘米足有 3.切成2厘米左右的条 4.每个条从中间切一刀,变成两个条,两条摞在一起,用筷子按压一条痕,不要太用力 5.锅中放足量的油,7-8成热的时候放入油条,中小火,炸至金黄,期间用筷子翻动,最后,捞出,控油 6.油条搭配豆脑,小咸菜,超级好吃 |
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