材料:面粉180g、水95g、老面团80g、3g盐、2g酵母粉、20g熟黑芝麻。
做法:1、面粉180g、水95g、老面团80g(上次发面剩下的面团)、3g盐、2g酵母粉、20g熟黑芝麻,揉成光滑可拉出薄膜的面团。 2、基本发酵到2倍大; 3、分割成两块,按扁排气滚圆放置15分钟; 4、取一块面团压扁,擀平包入切成丁的熟地瓜; 5、整形成圆棍,进行第2次发酵;体积2倍大时,划刀口烘焙; 6、预热烤箱190度,上下火烘焙30~35分钟; 时间到出炉放凉; 地瓜的甘甜裹挟着芝麻的香气,要多好吃,有多好吃。 |
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