干锅脆皮豆腐的做法（素菜）

干锅脆皮豆腐的做法（素菜）

 

材料： 青红椒片、蒜片、姜片、五花肉、盐、鸡精、料酒、香辣牛肉酱、蚝油、辣椒油、水淀粉各适量。 做法： 1.将脆皮豆腐切成菱形块，入沸水中焯水，捞出沥干，五花肉去皮切片。 2.炒锅放旺火上，油烧热，下姜片、蒜片、香辣牛肉酱、五花肉，拌炒香，出红油时，下入青红椒、脆皮豆腐、放盐、蚝油，烹料酒，拌炒入味后，加鲜汤，微焖入味，调入鸡精，勾水淀粉，淋上少许辣椒油拌匀出锅，装入容器内即可。 小贴士： 1.脆皮豆腐要焯水，去掉豆腐的生味。 2.下辣酱要炒出红油香味。