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文：赵英敏 工作日餐单安排举例： 周一 早餐：燕麦银耳粥，大杏仁5颗，凉拌生菜几片，牛奶冲黑咖啡一小杯。 餐点：冬枣几颗/苹果一个。 午餐：糙米红豆米饭（主料大米，糙米一些，赤小豆一些，这个可以在家做好带着），牛肉萝卜汤一碗，芹菜炒豆干一份。注：这是我给她安排，但由于工作忙碌也许无法带菜，她在食堂的选择食物原则是：少许肉类搭配多一点的少油绿叶蔬菜，比例是1：3. 餐点：酸奶一杯，冬枣几颗/苹果一个。 晚餐：七彩粥一碗（黄豆、绿豆、黑豆、红豆、黑米、少许大枣和桂圆、一点枸杞子，多做出一点，平时备用），素杂拌一份（紫甘蓝，洋葱，黄瓜丝），煮虾几只。 周二 早餐：七彩粥一碗，水煮鸡蛋一个，海带丝拌青椒丝一份。 餐点：牛奶冲黑咖啡一杯，桂圆几颗。 午餐：白米饭一碗，瘦肉炒西兰花一份，鱼肉煲黄豆一些。 餐点：酸奶一杯，橙子一个。 晚餐：蒸山药一些，蔬菜沙拉一份（可以少加一点水果） 周三 早餐：无糖纯黑芝麻糊一碗，水煮鸡蛋个，魔芋丝拌菠菜一份。 餐点：牛奶冲黑咖啡一杯，木瓜一块。 午餐：五谷饭一碗（可以自备），羊肉冬瓜汤一碗，白灼菜心一份。 餐点：苹果一个，葵花籽一小把。 晚餐：玉米红枣枸杞粥一碗，素炒甘蓝一份，凉拌莴笋丝一碟。 备注：不喜欢咖啡者可以用红茶替代，她的临时应急餐单是：牛奶一袋，速溶麦片少许，坚果几颗，橙子或者苹果一个 /或者是牛奶一杯，全麦面包2片，坚果几颗，橙子或苹果一个。 周末药膳方法： 1、将鸡腿肉带皮的一侧先让放入不粘锅中煎烤一下，注意不放油，适时翻面，两侧都煎的有一点点焦，我们去掉锅中的油脂。 2、锅中加水，然后鸡腿肉让在水中，胡萝卜切小块和装在茶包中的生姜皮和玉米须一起放入水中煲煮。 3、沸腾后再加入切成适当大小的洋葱，山药和切好5等分的玉米，放少许盐，再煮20分钟左右。 4、最后将蛤蜊装在小笊篱中放入锅中，待贝壳打开后关火即可。 然后是周六的饮食安排，消除浮肿，改善便秘，调理脾胃。 早餐：自制胡萝卜苹果泥（加少许生姜），酸奶一杯。 午餐：蛤蜊玉米粉丝汤（选择少许圣女果对半切开，一点木耳菜或者是西兰花，一点发好的裙带菜切成方便的大小。先取出一些基础汤汁放入其他的锅中，开火煮沸后加入一点魔芋丝，再加入2段玉米，煮一会，再加入蛤蜊、圣女果，西兰花，一点清酒，鱼露，一点精盐调味。装盘后，搭配一点裙带菜，生姜泥，香菜，倒入一点柠檬汁）。晚餐：山药蒸蛋一碗（山药泥和鸡蛋搅拌一起蒸熟），水煮鸡肉拼盘（基础汤菜中的鸡肉取出一些，黄瓜丝少许，裙带菜少许，胡萝卜丝一些，煮熟山药少许，搭配上自己喜欢的蘸料，如海鲜汁，或则是鱼露都行。 周日的饮食安排： 早餐：自制胡萝卜苹果泥，酸奶一杯。 午餐：中式凉拌粉丝（基础汤菜中取出一些鸡肉撕成丝，玉米一段要粒，一点煮熟的粉丝，发好裙带菜，圣女果，黄瓜丝，焯水煮熟的山药丝，西兰花切朵。一点佐料汁，可以是药膳的汤汁取出一点，加生姜泥少许，醋少许，一点海鲜汁。然后放在器皿中，用适量佐料汁拌匀即可。也可以选择芝麻酱拌制）。 晚餐：洋葱西兰花沙拉。咖喱开胃汤（基础汤汁，一些鸡腿肉，加一些咖喱，切好的圣女果，一点黄瓜，一些西兰花略微煮一会即可） |
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