【图】裙带菜蛤蜊粥的做法

裙带菜蛤蜊粥

• 菜系: 粤菜
• 工艺: 炖煮
• 口味: 清淡
• 难度: 中级
• 烹调时间: 10-20分钟
• 人数: 4人份

• 粥底 500g

• 蛤蜊 300g
• 干裙带菜 20g
• 嫩姜 10g

• 白胡椒粉 3g
• 盐 5g

裙带菜蛤蜊粥的做法

• 1 1 蛤蜊洗净泥沙。嫩姜切丝备用。裙带菜用凉水泡开之后拧净水分并切碎。
• 2 2 粥底用大火煮滚，放入清洗好的蛤蜊、裙带菜、姜丝，煮至蛤蜊开壳。
• 3 3 加入盐和白胡椒粉调味即可。

美食背后的故事

这是一款带有海洋味道的粥，不仅味道鲜美，营养也很丰富，适合全家人享用。

小贴士

• 1. 蛤蜊要买新鲜的、活的。买回的蛤蜊先用清水冲洗几遍，然后用盐水浸泡2~3个小时。也可以在泡的同时往水中放入菜刀、剪刀之类的金属品，迫使蛤蜊吐出泥沙。之后用刷子把蛤蜊的外壳刷洗干净。
• 1. 为了吃的时候方便，也可以先将蛤蜊焯熟取肉，再放入粥中煮。
• 1. 裙带菜、海带、紫菜是人们食用的三大海藻，其中裙带菜含有最多的营养物质，可以预防治疗多种疾病，且属无公害绿色食品，因此被称为海藻之王。