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阿胶为马科动物驴的去毛之皮经熬制而成的胶状物。驴以麦秸、谷草为主食，中国北方均有饲养。驴皮全年均可采收。一般在10月至次年5月为阿胶生产季节。先将驴皮放置大容器中，用水浸泡软化，除去驴毛，剁成小块，再用水浸泡使之白净，然后放入沸水中，待皮卷缩时捞起，再放入熬胶锅内进行熬冻，熬好后段入容器内，待胶凝固后，切成小块，晾干。
药用阿胶呈整齐的长方形，长约8.5厘米，宽约3.7厘米，厚0.7至1.5厘米。表面棕褐色或黑褐色，有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明。气微，味微甘。 阿胶营养分析： 1、能够促进造血功能，促进凝血和降低血管通透性 2、服用后可增加体内钙的摄入量，有效地改善因缺钙导致的骨钙丢失、钙盐外流、骨质疏松和骨质增生及各类骨折； 3、阿胶有抗疲劳、耐缺氧、耐寒冷、健脑和延缓衰老?工作用，并有改善男女生育的作用。 阿胶适合人群 1、适宜营养型贫血的女性、身体虚弱、免疫力低下的人士及产后的妇女。 2、脾胃虚弱，消化不良者慎服。 阿胶食疗作用： 阿胶味甘，性平；归肺、心、肝、肾经；质粘而润，可升可降； 具有补血，止血，滋阴润燥的功效； 主治血虚萎黄，眩晕心悸，虚劳咯血，衄血，吐血，便血，尿血，血痢，妊娠胎漏，崩漏，肺虚燥咳，虚风搐搦，虚烦失眠。 阿胶食物相克 阿胶畏大黄。 阿胶做法指导 1. 阿胶不宜直接入煎，须单独加水蒸化。新熬制的阿胶不宜食用，以免“上火” 2. 阿胶滋阴补血多生用，清肺化痰蛤粉炒，止血蒲黄炒。 3. 用于虚劳咳血、便血、吐血等多种出血以及失血后的头晕、乏力，常与党参、黄芪、当归、熟地、人参、天冬、五味子、白及等配伍。 4. 治疗虚劳肺燥咳嗽、阴血不足的虚热、心烦。常与石膏、杏仁、人参、麦冬等配 5. 治疗肺结核咳血：阿胶研成细末，每次服20-30克，每日2-3次，温开水送下，或熬成糊状饮下。均配用常量西药抗结核药。 6. 治疗胎动不安、滑胎：阿胶12克，鸡子2枚，红糖30克（打荷包蛋服）。 、道地阿胶的真伪鉴别 阿胶是一种传承2500多年的既神奇又古老的圣物，它以神奇的疗效、稳定的质量而畅销。自古就伪劣品甚多。 正宗阿胶货源较少，自古以来，常有不法之徒出售假阿胶危害社会，屡有以假充真的事情发生，上当受骗者不乏其人。服用伪品后，不但对机体无益，而且其中的有害物质还会危害人体健康，这些记载均从不同的角度阐述真阿胶的特点，意在告知人们如何去识别真品阿胶。但目前，由于造假者所造的假品逼真，加之到目前为止尚没有阿胶的专属性鉴别方法，故给辨别真假阿胶带来困难。因此，在选购和服用时要注意，不可不辨真假。 古井阿胶每盒产品上贴有防伪标签，刮开防伪涂层，可见防伪惟一的密码，消费者首先免费拨打全国防伪中心电话：4006812315。 听到提示音后，输入诺亚口杯防伪标记的全号码，按#号键结束。系统马上语音提示：该产品为山东方舟集团系列产品,说明是我厂产品，如语音提示：该号码于*年*月*日*分查询过(该日期如早于你拔打日期,可能会是假冒) 。 点击查看 阿胶的价格，淘宝东阿阿胶价格 一、最简单的鉴别方法 真阿胶为驴皮去毛取阿井水煎熬制成的胶块。一般都呈整齐的长方形或方块形，全体对光照呈琥珀色，平滑而有光泽。质地坚硬而脆，侧面无泡沫状胶花，断面光亮，碎片对光照视呈棕红色，半透明。气微弱，味微甜。以外形平整有光泽、色乌黑、断面紫红色、质脆、味甘、无腥臭气、经夏季而不变软者为佳。水分不超过15%，灰分不超过1%。 1、质硬而脆，手掰即断。若将胶块用力拍在硬物上，会碎裂成数块，断面光亮，对光照射呈棕色，半透明。 2、对胶块表面轻哈一气，鼻闻具有阿胶淡淡的清香味，粉碎后，具有阿胶独有的清香味。 3、龟胶和鹿胶外形与阿胶相似，也应加以鉴别： 龟胶，表面棕色略带微绿，上面有黄色“油头”，对光视之洁净如琥珀、质坚硬。 鹿胶，表面黑棕色，对光视之半透明，一面有黄白色多孔性薄层，质脆易碎，断面红棕色，具玻璃光泽。 二、四法鉴别 真伪鉴别，通常采“望、闻、试、拍”四法。 望：1.外观，正品阿胶为长方形或方形块，质硬而脆，无油孔、气孔及明显刀纹。 2.颜色，正品阿胶平滑有光泽，断面对光照视呈棕色半透明状，胶块表面当以黄透如琥珀色，光黑如漆者为真。 闻：气味，真者无皮臭味，夏日亦不湿软。将正品阿胶砸碎后，放入杯中，加沸水适量，随即盖上杯盖，放置1～2分钟，打开后胶香味浓。或去除胶片外层包装，用湿热毛巾包1～2分钟，打开后，有胶香味。伪品经以上两法检验，无胶香味，有腥臭味；于水中加热溶化，液面由一层脂肪油，具肉皮汤味。 试：1、火试，取样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结。 2、水试，煮沸溶解，溶液呈浅棕红色，混浊，并有白色物质析出，液面有油滴，取胶溶于水中，液澄明，无混浊。正品阿胶溶液静置4小时后不凝集，伪品溶液凝集成糊状。 拍：拍打，手持用力拍打桌面，取一块拿在手中用力拍在桌上可裂成数块碎片断面呈棕色、半透明、无异物者为真，若拍打软而不碎者，则疑为伪品、杂皮胶。 三、性状鉴别 阿胶产品为长方形或方形块，黑褐色，有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明状。气微，味微甘(《中华人民共和国药典2000年版》)。各类皮胶的鉴别要点如下： 牛皮胶：产品为长方形或方形块，棕黄色，有光泽。质韧不易碎。 断面光亮，碎片对光照视呈黄棕色半透明状。气微，味微甘。 猪皮胶：产品为长方形或方形块，棕红色，或淡红茶色，有光泽。质硬而脆，断面光亮，片对光照视呈棕红色半透明状。表面可见，少量油滴，气微，味微甘。 马皮胶：产品为长方形或方形块，黄棕色，有光泽。质韧不易碎。断面光亮，碎片对光照视呈黄棕色半透明状。气微，味微腥。 杂皮胶：形状与阿胶相似，厚薄不一，带黏性，平滑，无光泽，不透明，质韧或质硬不易破碎，易发软粘合。断面灰黑色，无光泽，碎片对光照视亦不透明，或具有玻璃光泽，略带腥味，有时带异臭味。 在性状鉴别时常辅助以下传统鉴别法：真品阿胶表现出阿胶的传统特色。击之易碎：将胶片放于手心上，锤击胶片后胶即碎裂；摔之即碎：将胶片于高出地面1米处自然落下，胶即碎成数块；布纹明显：将胶片置于明亮处，在胶片的六面应光亮且有显而易见的粗布纹理。 四、理化鉴别 1．检测法 按《中华人民共和国药典(2000年版)》阿胶项下的质量指标检验测定，阿胶必须符合以下规定。 水分测定：按“水分测定法”依法测定，水分含量不得超过15％。 总灰分测定：按“灰分测定法”依法测定，总灰分不得超过1％。 重金属测定：按“重金属测定法”依法测定，重金属含量不得超过百万分之三十。 砷盐测定：按“砷盐测定法”依法测定，含砷量不得超过百万分之三。 挥发性碱性物质测定：按“挥发性碱性物质测定法-依法测定，本品每100克中含有挥发性碱性物质以氮(N)计，不得超过0．10克。 微生物限度检查：照“微生物限度检查法。依法检查，细菌应不得超过1 000个／克，霉菌／酵母菌应不得超过100个／克，致病菌不得。 2．生化法 采用FoliI，一酚法检测阿胶及其他胶制品的蛋白质含量，结果有非常显著性差异。用SDS一聚丙烯酰胺凝胶电泳法测分子量，结合电泳扫描和电泳成分百分含量的求取，结果不同胶的电泳区带不同。 用驴皮胶通过耦联剂与人丙种球蛋白联接，免疫青紫蓝灰色，使产生相应的抗体，经对流免疫电泳检查，该抗体与驴皮胶——人丙种球蛋白发生良好的免疫应答，其他动物胶均无免疫应答反应。 3．物理特性法 差示扫描量热法(I)SC)：用差示扫描量热法对阿胶及其他胶在50～150℃、150～250℃、250～350℃、350～450℃4个温度段所具有的不同特征曲线进行分析研究，结果表明不同的胶在不同的温度段中出现异于其他胶的特征，可根据这些特征区别。 胶凝温度法：阿胶及其他胶类的水溶液，在一定浓度和温度时，产生胶凝现象，不同品种胶类的胶凝温度各不同，可利用胶凝这一特性，区别各种胶类。如10％的浓度下，阿胶的胶凝温度为1．5～5．5℃，而伪品为14～20℃，惟黄明胶的胶凝温度为0．5℃。 运动黏度对比法：阿胶与其他胶制品的运动黏度的差别非常显著，可用运动黏度来判别阿胶及其他胶制品。胶浓度在2％～8％范围内与其相应运动黏度成直线，阿胶的运动黏度为2．766×10“米。／秒。 等电点法：阿胶与其他胶的等电点均值的差别非常显著，可用等电点来判别阿胶及其他胶。阿胶的等电点为4．11～4．26，以皮胶和骨胶为原料而制得的明胶等电点为4．7～5．00。 层析法：阿胶与其伪品的薄层层析图谱有显著差别，可以此作为真假阿胶鉴别的依据之一。 许多阿胶研究者试图通过某一专属性试验来鉴别出真假阿胶，并取得了可喜的成果。如X线衍射分析鉴别、差热分析(DTA)鉴别、差示扫描量热法(DSC)鉴别(可以鉴别出各类皮胶)、凝胶电泳分析鉴别等，都能很好地鉴别出骨胶和皮胶，但就驴皮胶或马皮胶或牛皮胶等则难以确认。加之目前造假者多以在驴皮中掺入部分杂皮制胶，使得阿胶的鉴别更是难上加难。现在阿胶研究者正在试图用基因的原理寻找到阿胶的鉴别方法，但目前仍未有突破性进展。在未有准确的鉴别方法之前，人们仍采用以上的几种方法，对阿胶予以鉴别。但阿胶成分复杂，鉴别难度较大，故在鉴别时，上述几种鉴别方法应配合应用，方能达到满意效果。 另外，我们在鉴别时也应该首选选择东阿有品牌的道地阿胶，比如东胶、百年堂阿胶、福胶等，这样首选我们鉴别产品的起点要高，所选的产品质量也会有所保证，而且这些品牌的东阿道地阿胶都会有防伪标志，对打击假冒伪劣阿胶有很好的作用。 |
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