文明演变－“吃肉新人类”
在文明世界建立之前，人口少，当时的人类遵从“靠山吃山、靠水吃水”的习惯，后来部份人脱离大自然，开始发展农业，人口渐增，但是由于生产肉类不易，仅少数富人可以大量吃肉。到了20世纪，人类吃肉史发生了翻天覆地的变化：文明人借科技之力，展开大规模畜牧活动，使肉类普及，再加上人口越来越多，一批蚕食大自然的“吃肉新人类”应运而生了！自1950年起，全球肉类生产量足足上升５倍之多。2004年，全球生产的肉类多达258百万吨！
2002年吃肉最多的是丹麦人，每人每年平均吃145.9公斤肉；其次是纽西兰人的142.1公斤，然后是卢森堡与塞浦路斯两个欧洲小国，皆在130公斤之上。第五位是以丰裕物质生活见称的美国人，吃肉量多年来持续增加。1961年，一个美国人每年平均吃近90公斤肉；到了2002年，已增至120多公斤。
中国人，几千年来都是以谷类、蔬菜等素食为主，连豆腐都是“小荤”，肉类只有过年过节才吃到。但随着经济急速发展，人民的生活越趋奢侈和西化，吃肉量也因而剧增。根据统计，1961年每个中国人每年平均吃肉仅3.8公斤；到了2000年，短短40年间，急升13倍，每年50公斤！由于国内富裕人口不继增加，吃肉趋势将持续攀升。
今天由于我们对肉类的需求量越来越大，于是猪牛羊鸡越养越多，应运而生了许多大型工厂式的畜牧场。这些大型畜牧场的出现导致了在1950年至2001年间，全球牛的数量由7亿2千万，急升至超过15亿；绵羊及山羊也由10亿升至17.5亿，此外世界还有9亿3千万头猪（2001）、240亿只鸡（2004）！
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“吃肉新人类”!－－文明的演变（连载一）
人与欲望的“大地争夺战”－－文明的演变（连载二）
一口肉，一口森林！---文明的演变（连载三）
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气候变暖的始作俑者之一(文明的演变:连载十一）
关于吃的反思！---文明的演变（连载十二）
－－－本特辑转自杰出的绿色环保网Ｕ＆Ｏ
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