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小麦的营养成分
小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食用。《本草拾遗》中提到“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力”小麦营养价值很高，所含有B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。 功效 小麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。《本草再新》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。《医林纂要》又概括了它的四大用途：除烦、止血、利小便，润肺燥。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。 进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到预防乳腺癌的目的。 小麦粉(面粉)还有很好的嫩肤、除皱、祛斑的功效，FA国一家面包厂的工人发现：无论我们年纪有多大，手上皮肤也不松驰，甚至还娇嫩柔软，其原因就是他们每天都要揉小麦粉。 适用人群： 所有人都适合食用。 适用量： 每餐100克。 特别提示： 存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法。 面粉与大米搭配着吃最好。 主要营养素 维生素 (毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E 11 0.24 0.07 0.05 17.3 - - 0.3 生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素 叶酸 (微克) 泛酸 烟酸 185 - - - 8 0.7 0.47 矿物质元素 (毫克) ： 钙 铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌 (微克) 硒 (微克) 25 0.6 162 127 0.2 0.26 32 0.2 0.32 糙小麦的营养成分小麦Wheat，为禾本科植物，是世界上分布最广泛的粮食作物，其播种面积为各种粮食作物之冠，是重要的粮食之一。小麦在我国已有5000多年的种植历史，目前主要产于河南、山东、江苏、河北、湖北、安徽等省。小麦播种季节不同分为春小麦和冬小麦；按麦粒粒质可分为硬小麦和软小麦；按麦粒颜色可分为白小麦、红小麦和花小麦。 冬小麦秋季播种，次年夏季收获；春小麦春季播种，当年夏、秋收获。我国小麦以冬小麦为主。小麦在我国种植区域广泛，全国从南到北、从平原到山区，几乎所有农区无不栽培小麦。目前，我国小麦的种植面积和总产量仅次于水稻，居我国粮食作物第二位。小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。《本草拾遗》中提到：“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力。”小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处 小麦的营养特点：小麦子粒富含淀粉，较多的蛋白质，少量脂肪、多种矿质元素和维生素B 。 食用小麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。 对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。 小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处 小麦的营养成分及食疗作用 每100克标准粉中含碳水化合物78克，蛋白质12克，脂肪1.5克，粗纤维0.2克，磷153毫克，钙25毫克，铁2.8毫克，烟酸1.6毫克，维生素E 0.42～6.22毫克，维生素B1 0.24毫克，维生素B2 0.06毫克。 小麦的淀粉和脂肪含量与大米相近。 小麦钙的含量是大米的9倍。 小麦的蛋白质含量高于大米、小米、玉米、高梁等谷类，但由于其氨基酸组成不平衡，赖氨酸的含量（2.4﹪）比世界卫生组织的推荐量（5.5﹪）要少的多，因而其价值较低。 小麦还含有胆碱、卵磷酯、精氨酸等，可增强记忆，提高儿童智力。 吃饭的时候如果能狠狠地吃上几个大馒头，那干起活来肯定有劲，因为馒头以糖类为主，它可以给我们力量。我们把面食作主食，大概也是因为它能让我们干活挣钱的缘故吧. 小麦的食疗作用 白面粉500克，每日空腹服4匙，加糖适量，温水调服，连食2—3周，可治肠胃不固的泻痢。 白面粉250克炒黄，用适量醋煮为糊。取少许温涂乳房患处，可治乳痈不消。 小麦、瘦猪肉各120克，炖至小麦熟，加盐调味后食用，1天2次，连食1—2周，可治瘦弱、盗汗、手足心热。 小麦既可把人吃饱，还可为人治病，真是人类的好朋友啊！小麦治病，古已有之，中医对此更有理论认识，谓其有养心安神，除烦止渴，健脾止痢，益肾敛汗的作用，小麦的食疗作用即出于此。 吃小麦就能吃出天然青春气质！维生素E和生育酚的关系是什么？: 维生素E又名生育酚或产妊酚，在食油、水果、蔬菜及粮食中均存在，于1988年人工合成成功，现有片剂、注射剂、栓剂等剂型。 脂溶性： 贮存于肝脏、多脂肪组织、心脏、肌肉、睾丸、子宫、血液、副肾、脑下垂体等之中； 以前是以重量为测量单位的，但是现在，考虑了生物学的机能，其计量都以IU（国际单位）来计量。一个IU的维生素E等于lmg的维生素E； 由8种称为生育酚（tocopherols）的化合物所组成，这8种生育酚分别是：alpha、beta、gamma、delta、epsilon、zeta、eta、theta，其中以alpha-生育酚的作用最强； 维生素E之敌： 高温、氧气、零下温度、食品加工过程、铁、氯、矿物油。 认识维生素Ｅ,发现美丽: 维生素E在人体内作用最为广泛，比任何一种营养素都大，故有“护卫大使”之称。在身体内具有良好的抗氧化性, 即降低细胞老化。保持红细胞的完整性，促进细胞合成，抗污染，抗不孕的功效。 缺乏维生素E，会导致动脉粥样硬化，血浓性贫血，癌症，白内障等其他老年腿行性病变疾病 ；形成疤痕；会使牙齿发黄；引发近视；引起残障、弱智儿；引起男性性功能低下；前列腺肥大等等。 富含维生素E的食物 猕猴桃、坚果（包括杏仁、榛子和胡桃）、瘦肉、乳类、蛋类、还有向日葵籽、芝麻、玉米、橄榄、花生、山茶等压榨出的植物油。包括红花、大豆、棉籽和小麦胚芽（最丰富的一种）、菠菜和羽衣甘蓝、甘薯和山药。莴苣、黄花菜、卷心菜、菜塞花等绿叶蔬菜是含维生素E比较多的蔬菜。 鱼肝油也含有一定的维生素E 。 维生素E又名生育酚或产妊酚，在食油、水果、蔬菜及粮食中均存在，于1988年人工合成成功，现有片剂、注射剂、栓剂等剂型。 顾名思义，又称生育酚或产妊酚的维生素E，能维持生殖器官正常机能，对机体的代谢有良好的影响，能使卵巢重量啬，促进其功能，促进卵泡的成熟，使黄体增大，并可抑制孕酮在全内的氧化，从而增加孕酮的作用。此外，维生素E对月经过多、外阴瘙痒、夜间性小腿痉挛、痔疮症具有辅助治疗作用。近年来，维生素E又被广泛用于抗衰老方面，认为它可消除脂褐素在细胞中的沉积，改善细胞的正常功能，减慢组织细胞的衰老过程。 小麦胚芽油 Wheatgerm Oil 概述：小麦胚芽经由最高级的冷压方式精制而成，呈棕色，有强烈气味。价格适中。小麦苗成长过程必须经过胚胎发育出芽，再生长成苗。在小麦胚胎到出芽一周内，用高科技低温方法提取，提炼出清纯的小麦胚芽油。 成份：富含维他命E、B、蛋白质、矿物质，新鲜椰子油，还有亚麻酸、亚油酸等多种不饱和脂肪酸,被称为皮肤的维他命。 小麦胚芽油是以小麦芽为原料制取的一种谷物胚芽油，它集中了小麦的营养精华，富含维生素E、亚油酸、亚麻酸、甘八碳醇及多种生理活性组分，是宝贵的功能食品，具有很高的营养价值。特别是维生素E含量为植物油之冠，已被公认为一种颇具营养保健作用的功能性油脂。小麦胚芽蛋白质含量约占30％以上，是面粉蛋白质的4倍。含人体必需的８种氨基酸，特别是一般谷物中短缺的赖氨酸，每100克含赖氨酸205毫克，比大米、面粉均高出几十倍。赖氨酸可以有效地促进幼儿生长和发育。小麦胚芽中含钙、铁、镁、锌、钾、磷、铜、镁等元素看量较丰富，每100克小麦胚芽中含铁量在12毫克左右，这些微量元素对促进儿童生长发育有重要作用。 功能主治： 1、调节内分泌，保护皮肤细胞，防止色斑、黑斑及色素沉着； 2、抗氧化作用，减少过氧化脂质生成，促进皮肤保湿功能，使皮肤润泽； 3、促进新陈代谢和皮肤更新，抗皱、防皱、防皮肤老化； 4、调解血脂，软化血管，预防动脉硬化、高血压、中风。 特性： 含丰富高单位维他命E，是著名的天然抗氧化剂（防腐剂），能稳定精油，使效果更加持久。因此只要将一点点的小麦胚芽油加入其中，便可延长精油一至二个月的保存期限。与其它植物油混和使用，可防止混和油变质，延长调合油的保鲜期。 美容： 其抗自由基的特性，可延缓皮肤老化；滋润性强，可淡化细纹、妊娠纹、疤痕，增加肌肤湿润力，对干燥、缺水、老化、皱纹肌肤极有帮助。可减少脸上长青春痘所留下的痕迹。适合各种肤质，对黑斑、干癣、湿疹有一定效果。亦具有防晒功能，可用于身体防晒 |
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