 蔬菜富含维生素C和胡萝卜素，对生长发育必不可少；蔬菜含有钾、镁、钙、铁等多种矿物质，对维持孩子体内的酸碱平衡极为重要；还含有抗氧化促免疫的生理活性物质和丰富的膳食纤维，可以打扫肠道清除毒素和废物……养成从小爱吃蔬菜的良好饮食习惯，必会让孩子受益终生。孩子往往会拒绝有特殊气味的蔬菜，如韭菜、大蒜、葱姜、芹菜、茴香、辣椒、胡萝卜之类，但家庭不要拒绝这些蔬菜上桌，随着年龄增长，他们会慢慢接受这些味道，从而改掉偏食的毛病。 增加孩子与蔬菜见面的机会 中国人对蔬菜的烹调甚少下功夫，单调的品种和口味会挫伤孩子吃蔬菜的积极性。可以在白米里加甜玉米、甜豌豆、胡萝卜小粒、蘑菇小粒，再点上几滴香油，美丽的“五彩米饭”一定会使孩子兴趣大增。炒肉时配些芹菜、青椒等，炖肉时配上土豆、胡萝卜、蘑菇、海带等，也会增加孩子吃蔬菜的机会；吃面条时不要只放炸酱，可配上黄瓜、豆芽、焯白菜丝、烫菠菜叶等。 把蔬菜“藏”起来 孩子爱吃带馅儿食品，如不喜欢吃胡萝卜的孩子对混有胡萝卜馅儿的饺子并不拒绝。因此，可以经常在肉丸、饺子、包子、馅饼馅里添加少量孩子平时不喜欢吃的蔬菜，久而久之，孩子就会习惯并接受它们了。
把蔬菜做得漂亮可爱 幼儿对食物的外观要求比较高。如果食物不能吸引他们，他们会把吃饭当成一种负担。因此，准备食物时应尽量把色彩搭配得五彩斑斓，形状做得美观可爱。让她们感到吃饭本身就充满乐趣，自然会集中精力。孩子不喜欢吃胡萝卜吗？将它切成薄片修成花朵形状，和甜玉米粒一起放在米饭的表面蒸熟，孩子可能就会愿意把“花朵”吃下去。 用食品知识吸引孩子 孩子都喜欢听故事，用讲故事的方式向孩子介绍食物的特点，幼儿很容易接受，在心理上增加对食物的感情。例如，在给孩子吃萝卜之前，先讲小白兔拔萝卜的故事，然后给孩子看大萝卜的可爱形状，最后将它端上餐桌，孩子可能就会喜欢品尝小白兔的食物了。 找到替代蔬菜 如果孩子暂时无法接受某一两种蔬菜，不必过分紧张，可以找到与它营养价值类似的一些蔬菜来满足孩子的营养需要。比如说，不肯吃胡萝卜的可以吃富含胡萝卜素的绿菜花、豌豆苗、油麦菜等深绿色蔬菜。关键是让孩子在吃蔬菜时总是快乐的，培养他们热爱蔬菜的感情。总之，只要父母洞悉孩子的心理，找到问题的症结，准能让孩子不知不觉当中爱上蔬菜。 |
|
|
