冬日也飘荷叶香——【荷香糯米饭】

冬日也飘荷叶香——【荷香糯米饭】 (2011-01-10 09:06:20)

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标签： 荷叶 糯米饭 素腊肠 阳光的边缘 美食

分类： 花样素【米面】

       
  

    荷叶，总会让人联想到炎炎夏日。还有那碗减肥效果颇强的荷叶粥。

    但在这隆冬季节里，荷叶也照样可以飘香。

    夏天时晒干的荷叶，保存到冬天便可用来蒸饭，

    虽然所有季节都可以做荷叶饭，

    但我还是喜欢在寒冷的冬日来蒸，

    揭开锅子的一刹那，荷香扑鼻而来。

    糯米饭被蒸的软糯鲜香，咸淡适口。

    这样的饭，这样的阳光，使我不禁感叹：生活真是美好。

   

 

            【荷香糯米饭】?????????

   

  主料：长糯米，香菇，素腊肠。

  调料：素蚝油，生抽，老抽，砂糖，植物油。

  辅料：干荷叶一张半

  做法：

  1、糯米泡2个小时，上锅蒸熟备用。

  2、荷叶泡软，剪去硬梗，再剪成小片。

  3、热锅后倒入香菇条翻炒，略微焦黄后放入素腊肠片翻炒。

   

   

  4、调料提前兑好倒入锅中，煮开后略煮入味。

  5、连汤汁一起倒入正好的糯米饭上拌匀。

  6、把拌好的饭包入荷叶中，开锅后蒸15分钟即可。

 

     

P.S.：

1、这饭是很久以前做的了，当时称量了材料的重量，也用量勺量好了调料。可惜记录的纸片找不到了，而现在相隔时间太久，我也记不起来了。看来及时发博还蛮重要的，虽然调料都是按个人喜好加的，但我还是习惯记录下来，下次做的时候好有个对比。哎~争取以后记录在可靠的地方....

2、长糯米的粘性较低，是我比较喜欢的口感，喜欢粽子一样粘的可以用圆糯米。

3、这个荷叶饭也可以用生糯米直接蒸，荷香味会更浓，但那样比较难拌调料，也不太好包，所以我用了这种方便的办法。

 

 

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