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新枣陈枣咋区别
大枣是果中佳品，食药兼得，既美味又滋补身体。大枣含有丰富的维生素，有“天然维生素丸”的美誉。现在吃枣正当时，可市场上新枣陈枣混杂，到底该如何区别呢？ 发黑弹性差的是陈枣
市场上的大枣将近一半是陈枣。这里教您几招挑枣的方法：买新鲜大枣时，最简单的办法是掰开一个看看，如果果肉发黄，能拉出丝来，那就证明这枣是新鲜的；也可把枣放在手里握一握，有弹性手感好，新鲜度相对就高；有些枣颜色发黑皱纹多、弹性差、果形干瘪，这样的枣大多是陈枣。
大枣营养丰富
俗话说得好“五谷加红枣，胜过灵芝草”。大枣性味甘平、补气益血，是健脾益气的佳品。根据药理研究，大枣还有保护肝脏、降低血脂等作用。特别值得一提的是，鲜枣的维生素C含量为水果之首。我们来算一笔账，如果人体每天需要150毫克维生素C，那你就需要吃3~5千克苹果或梨（相当于15~25个大苹果或梨）；吃葡萄的话，你要吃1~2千克；吃橘子，需要吃0.5千克——总之是太撑人了。而如果吃枣，只要吃四五颗就够了。
吃大枣注意禁忌
大枣不要与胡萝卜或黄瓜一起吃，胡萝卜含有抗坏血酸酵酶，黄瓜中含有维生素分解酶，两种成分都能够破坏大枣中的维生素C；服用退热药时禁忌吃枣，因为服用退热药的同时食用枣这种含糖量高的食物，容易降低药物初期的吸收速度；大枣虽然味甘、无毒，但龋齿疼痛、下腹胀满者不宜食用大枣。
煮大枣粥如何不发酸
大枣粥营养丰富，是很好的早餐，可许多人都有这样的感觉：用大枣熬粥后，大枣吃起来会有种发酸的感觉。要解决这个问题有个窍门：做稀饭的时候，枣要先用热水泡，而且下锅的时候不要放得太早，这样煮的大枣就不发酸了。
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