莲藕馅儿的馄饨、两样面的菜窝窝

莲藕馅儿的馄饨、两样面的菜窝窝

 

我的年夜饭，我做主。 过了腊八就到年根儿了！ 避开喧闹，摩肩擦踵的超市 鸡鸭鱼肉且放在眼后 在这个干冷无雪的季节里 做点什么吃 会更暖和，更家庭，更其乐融融？ 那再好不过~~~ 做锅热腾腾，香喷喷的馄饨了！ 对买上两节莲藕 就吃藕馅馄饨。 下载 (46.24 KB) 2011-1-13 14:13 在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。 因与“偶”同音，故民俗用食藕祝愿婚姻美满， 又因其出污泥而不染，与荷花同作为清廉高洁的人格象征。 作为蔬菜食用以藕用种为主。 莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜， 而且药用价值相当高， 是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。 买藕要挑两头是节的 这样的藕里面比较干净，没泥 下载 (47.24 KB) 2011-1-12 22:31 刮掉藕皮先放入加了醋的清水中 藕就不变色了~ 下载 (37.13 KB) 2011-1-12 22:35

备好的肉馅要多放姜末 因为藕是凉的 下载 (57.69 KB) 2011-1-13 14:27 在用擦子擦藕丝时 我看明白了藕断丝连~~ 下载 (36.62 KB) 2011-1-13 14:28 下载 (27.23 KB) 2011-1-13 14:29
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yuandama 发短消息 加为好友 yuandama (袁大妈)当前离线 UID 1301997  帖子 4120  主题 47  精华 67  积分 84416  龙币 6243 个  竞猜积分 0 分  威望 334 点  阅读权限 100  在线时间 1002 小时  注册时间 2007-11-12  最后登录 2011-1-13  论坛精英   帖子 4120  精华 67  竞猜积分 0 分  在线时间 1002 小时	7# 发表于 2011-1-13 14:38 | 只看该作者 回复 6# yuandama 剩下的藕和藕节我收起来了准备煲汤用了 据南方朋友讲，藕节煲汤的营养更丰富呢！ 下载 (40.29 KB) 2011-1-13 14:32 擦丝再剁碎的藕末放在调好的肉馅里 朝一个方向搅匀煮出来就是大馅肉丸了！ 下载 (82.47 KB) 2011-1-13 14:35 拌好馅就可以包馄饨了！ 下载 (51.1 KB) 2011-1-13 14:36 瞧着小元宝似的馄饨 会发财呢！ 下载 (36.19 KB) 2011-1-13 14:38
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9# 发表于 2011-1-13 15:04 | 只看该作者 本帖最后由 yuandama 于 2011-1-13 15:06 编辑 回复 8# yuandama     下面是大大妈蒸的菜窝窝 刚蒸完的时候可漂亮了，喧喧地带着菜香非常沥口 下载 (53.08 KB) 2011-1-13 14:50 我发帖的时候请教了她的做法~~ 听到有人请教，大大妈兴奋的和我讲了半天， 如何去做才好吃 下载 (46.67 KB) 2011-1-13 14:53 我总结了一下、 1 2/3的玉米面、1/3的自发粉、 2 温水和好后餳面 3 各种菜准备好切丝用盐杀水 4 半个小时后把菜的水分略挤出 5 待面发起，拌入蔬菜和一些十三香 6 在手中攥成窝窝，上蒸熟即可。 下载 (63.24 KB) 2011-1-13 15:02