黄芪猴头汤
黄芪猴头汤
一、原料：
1. 主料：猴头蘑150 克，黄芪30 克，鸡肉250 克。
2. 调料：料酒、精盐、胡椒粉、姜、葱、猪油。
二、制法：
1. 猴头蘑冲洗后放入盆内用温水发胀，洗净切成薄片。发猴头的水用纱
布过滤待用。
2. 鸡肉洗净后剁成块，黄蔑用湿毛巾揩净后切成薄片。葱、姜切碎。
3. 锅烧热下猪油，投入黄芪、葱、姜、鸡块共煸炒后，放入盐、料酒、
发猴头的水和少量清汤，用武火烧沸后改为文火炖约1 小时，然后下猴头片
再煮段时间至入味，撒入胡椒粉。
4. 先将鸡块放在碗内，再捞猴头片盖上面。汤加盐调好味，盛入碗中即
成。
按：猴头为宴席珍馐，亦是高级滋补之品，有助消化、利五脏、抗癌的
作用。配以补中益气、养血生津的黄芪与鸡肉，其功效增大。常用于气血虚
弱、消化不良、神经衰弱、胃及十二指肠溃疡、消渴症等疾病。尤其对胃癌
有明显的疗效，可作为食疗菜肴长期食用。
开放分类：
饮食、烹饪、料理、野菜食谱
参考资料：||
游客
