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春季养生菜:春季吃姜好处多 姜糖焖鸡
发布时间: 2009-4-13 14:14 作者: 味知味觉 来源: 味知味觉 字体: 小 中 大 | 上一篇 下一篇 |看更多春季养生菜文章 打印
春季吃姜好处多 姜糖焖鸡是来自“味知味觉”的精彩文章（看味知味觉的更多菜谱），在酷厨房中归类于春季养生菜文章，希望您能喜欢！对于同一事物大家往往有不同的看法和理解，比如说同一道菜的做法，怎么做最好吃？我们需要根据自己的口味习惯进行细节调整。希望在阅读后，就您对春季吃姜好处多 姜糖焖鸡的见解，留下宝贵意见，与同样喜欢春季吃姜好处多 姜糖焖鸡的酷厨友分享！ 春季养生菜相关专题: 姜糖 春季 鸡肉 做法介绍： 这么做着吃还是因为我家那位感冒时候，我家那位是个无肉不欢，无肉不吃的主，即使感冒发烧也要吃肉，只有这么做给他吃了，没想到却非常的好吃，之后这种做法就偶尔成为我们的家常菜了。后来又怕吃姜多不好，就上网查了一些这方面的相关知识，只要根据季节气候食可而止即可。。
冬、春是食用含姜食品的最佳时间；夏季虽然潮湿多雨，容易导致风寒性感冒，但天气晴朗而炎热时，人体受暑热侵袭或出汗过多，促使消化液分泌减少，而生姜中的姜辣素却能刺激舌头的味觉神经和胃粘膜，其姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能;生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。
夏季，人们喜食冷饮、冷菜等冷制品，由于这些食品极易受到外界病菌的污染，若不慎食入，便会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，而生姜所含的挥发油则有一定的杀菌解毒功效。除了喜食冷制品，还过多的贪凉，吹空调，易致脾胃虚寒，出现腹痛、腹泻等症状，而生姜有温中、散寒、止痛的功效，可避免上述症状的发生。 而且，生姜最好每天早上含一点。古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤;晚上吃姜，等于吃砒霜”。早上吃一点姜，对健康有利，但晚上吃，因为姜本来属热，会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃。民间还留下了“朝食三块姜，如得人生汤”之说。 在我们的生活中，姜糖、姜茶、姜片以外，含姜食品还有很多，比如姜酒、姜汁、酱姜、糖醋姜、姜蒜等。它们大都是用生姜和其他原料搭配制成的。其中，最有名的产品就是姜糖了。姜糖最早发源于南方，是用生姜和红糖混合制成。目前超市里出售的，大多为固体糖块；在南方，还有加上糯米，做成姜糖团的。由于姜有去湿祛寒的作用，还可以减轻口干舌燥时人口中的苦涩味道，因此特别适合南方潮湿气候下，以及北方多雨季节时食用。 吃可减轻关节炎疼痛 姜的健康作用在中医中十分推崇。按照中医理论，生姜性味辛温，入肺、胃、脾经，主要作用是发表、散寒、止呕、开痰，能够治疗风寒感冒，还可解鱼蟹之毒。因此，患有感冒或容易晕车的人，最好身边常备些姜糖或姜茶，可以起到很好的缓解作用。 近年来，关于生姜防治疾病的效果，国外有很多新的研究。英国最近一项研究发现，含较高浓度的姜的食物可以起到止痛片的作用，使2/3的关节炎患者减轻病痛。美国一项研究则发现，含姜的食品中具有的6—姜醇可抑制结肠癌细胞的生长。此外，生姜中还含有一种“类似阿司匹林”的物质，它的稀溶液是血液的稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压、防心肌梗死均有特殊的作用。因此，研究人员建议，平时多吃点含姜的食品，可以在一定程度上保证人们的健康。 含姜食品一般都会有一股辛辣的味道，这主要是因为生姜中含有姜辣素，它能促进唾液腺和胃肠消化腺的分泌，促进胃肠蠕动，起到增进食欲、帮助消化、调整胃肠功能的作用。因此，平时消化不好、胃肠容易胀气的人，身边也可以常备些姜糖。 俗话说：“男子不可百日无姜”、“女子不可百日无糖”。
解放军总医院赵霖教授说 按中医理论，姜是助阳之品；姜含挥发性姜油酮和姜油酚，有活血、祛寒、除湿、发汗之功；特别是姜具有利胆、健胃止呕、辟腥臭、消水肿的作用，与蜂蜜合用对肝病恢复有益。“家备小姜，小病不慌”，“夏季常吃姜，益寿保安康”，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“四季吃生姜，百病一扫光”，“早吃三片姜，胜过人参汤”。诸多民谚都反映了生姜的保健功效。 女子不可百日无糖，中医营养学认为性温的红糖通过“温而补之、温而通之、温而散之”来发挥补血作用。一项营养学研究结果表明：红糖含有丰富的微量元素成分，有些微量元素还具有强烈刺激机体造血的功能。 注意：因姜辛温，不可一次食入过多;患有痈肿疮疖、目赤内热、便秘或痔疮的患者，不宜食用。
 孩子和胃溃疡患者不宜食用
姜糖等零食常常会吸引儿童食用，但由于它的刺激性较大，容易损伤孩子的口腔、食道和胃黏膜，因此，家长在为孩子购买零食时，一定注意最好不要选择含姜的食品。此外，含姜的食物大多属于热性，阴虚火旺体质及患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮的人，也不宜长期食用。 材料：三只鸡全腿斩块，泰姜（普通姜也行），葱，姜，蒜，茴香草（不合口味也可不用）
调料：米酒，老抽，黄冰糖，盐少许，醋几滴，芡粉，豆瓣酱一小勺 做法： 1。先把鸡腿用米酒和一小勺芡粉和豆瓣酱腌制20分钟左右。（如果不是新鲜的可过下热水） 2。泰姜擦去表皮（其实表皮层很好的，只要用一小块锡纸搓皱后在姜上来回摩擦便可轻松去除脏的表皮后清洗即可） 3。然后把姜切成薄片（一半爆锅丢，一半焖炖出锅时丢） 4。小葱上半部切成葱花爆锅用/下半部切成葱段出锅提香用；蒜瓣切片；茴香草清洗干净； 5。先把鸡块放入油锅滑油后盛出，锅内留些有丢入一部分的姜片和蒜片，葱花，黄冰糖爆香，然后丢入滑油后的鸡块翻炒到半熟状态。 6。然后锅内加热水差不多和鸡肉齐平，丢入茴香草和一些生姜片焖炖。 7。炖到差不多水快收干的时候加入少许老抽和盐提色味，盛出时在放入葱段和几滴香醋提香翻炒几下盛出。（醋两滴就好，吃不出味道，但是可以提香）（最后不用勾芡一样色香味俱全，不信你试试：） 最后，用生菜叶稍微装饰下即可，黄瓜花是把整根黄瓜片片后，中间切几条，斜着对折，很简单，参考看图9-10，最后把这些都生吃掉-爽口~ 味味的唠叨： 1。这里我用的是泰姜，因为泰姜美没有太多的辛辣味，有点发甜，但是之前我一直用的是普通生姜做一样很美味；同样也可以把鸡肉换成排骨做也很好吃哦。：）
2。冰糖的和盐的分量可根据自家口味调节 请您继续关注酷厨房向您推荐的—春季吃姜好处多 姜糖焖鸡。
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