白萝卜煲羊腩

白萝卜煲羊腩

白萝卜煲羊腩具有“补中益气，健脾消食”等功效。做法简单、方便美味。

由于白萝卜有消积滞、清热化痰、下气、宽中、解毒的作用；羊腩肉具有补虚温中、益肾壮阳的作用；生姜具有温胃、散寒的作用。所以用以上材料煲成的“白萝卜煲羊腩汤”就具有健脾和胃、补益强壮身体的作用，而且补而不燥，适合一家大小日常佐膳饮用，尤其适合身体虚不受补之人日常补身之用。 

 

营养价值

白萝卜煲羊腩

* 现代人饮食不当的突出特点是糖、动物脂肪和胆固醇等摄入过多，而膳食纤维和维生素等明显缺乏。所以，常吃萝卜不仅帮助胃肠消化，还能增加膳食纤维的摄入。
* 中医认为，萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。而在西医眼里，萝卜也是一个宝。营养分析显示，萝卜有很高的营养价值，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。而且萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。专家认为，萝卜富含丰富的膳食纤维，常吃萝卜不仅可以促进肠胃蠕动，使人体减少吸收有毒和致癌物质，预防肠癌发生，还可以预防便秘。
* 本方具有“补中益气，健脾消食”等功效。

 用料

* 白萝卜一个，羊腩500克，生姜3片，食盐少许。

 做法

* 选优质大白萝卜一个，与生姜分别用清水洗干净，分别去皮。
* 白萝卜切成块状，生姜切成三片，备用。
* 羊腩用清水洗干净，切成块状备用。
* 瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水开，然后放入以上全部材料，改用中火继续煲3小时左右，加入少许食盐调味，即可食用。

 注意事项

* 弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、甲状腺肿、先兆流产不宜多食。