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食之道
止春咳 多养肺 食燕窝
春季多风干燥，加上春暖以后病原微生物容易滋生，自然界中的各种过敏原（如花粉、尘埃）也比冬季明显增多，这些因素刺激人体的呼吸道就会产生咳嗽、咯痰等症状，此即为“春咳”。
自古以来，对于预防春咳、滋养肺阴最益的食材便是燕窝。李时珍在《本草纲目拾遗》中就有记载，“燕窝，味甘淡平，大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚损劳积之圣药”。现代医学发现，燕窝中含有丰富的矿物质、活性蛋白质与胶原质等营养成分，能促进细胞再生、增强肺部的免疫能力。
春季食用燕窝可滋阴平肝、平喘止咳、润燥护肺，抵抗花粉及尘埃对呼吸道及肺部的侵袭。此外，平时吸烟或工作劳心者，在春季补充燕窝可以去除烟燥、恢复精神。
食之味
润肺止咳汤——洋参银耳炖燕窝
原料：隆顺榕干燕窝15克、西洋参片15克、银耳20克、蜂蜜2勺
做法：
第一步：燕窝放入清水中，浸泡6至8小时，捡去杂质，沥干备用；银耳在热水中浸泡5分钟，凉水洗净，沥干备用；
第二步：把西洋参、银耳、燕窝放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖３小时；
第三步：待此炖品稍凉后，加入蜂蜜调味，即可食用。
说明：此炖品具有补肺气、润肺燥、止咳喘的功效。
西洋参，性味甘凉，功能补肺气、降肺火、润肺燥、生津液。《本草再新》说西洋参能“治肺火旺，咳嗽痰多，气虚劳伤”。
燕窝，性味甘平，有滋养肺阴、补气润肺的作用，《本草再新》说燕窝能“大补元气，滋阴润肺”。
银耳，性味甘淡平，有滋阴润肺、养胃生津的作用，是肺燥热所致干咳或咳血常用食疗之品。
合而为汤，益气滋阴润燥之力大，对气阴不足、肺燥咳喘之症，则补而能清，润而不腻，是理想的润肺止咳汤品。
食之鉴
黛玉与燕窝
《红楼梦》第四十五回写道：林黛玉遇着贾母高兴，多游玩了两次，过于劳神，于是咳嗽复发，而且比往常严重。薛宝钗来看望她，劝黛玉道：“古人说‘食谷者生’，你素日吃的竟不能添养精神气血，也不是好事。昨儿我看你那药方上，人参肉桂觉得太多了。虽说益气补神，也不宜太热。依我说，先以平肝健胃为要，肝火一平，不能克土，胃气无病，饮食就可以养人了。每日早起拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银铫子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的。”当晚就派人给林黛玉送了一大包燕窝来。
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