11种不能吃的常见食物

作者：雨露

日常生活中，人们容易误食一些不能食用的东西，给健康带来极大危害，应加以辨别。

（1）烂生姜

姜烂了以后，会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素，它能使肝细胞变性，诱发肝癌和食道癌。如果你在烹饪中使用了烂姜，尽管量很小，但它对肝细胞毒害作用却是很大，尤其是对肝炎病人，更应该忌食。

（2）鲜木耳

鲜木耳中含有卟啉物质，食用后经阳光照射，可引起植物日光性皮炎，鲜木耳经加工干制后，所含卟啉物质便会被破坏消失。

（3）鲜黄花菜

鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的有毒物质，成人一次吃50-100克未经处理的鲜黄花菜便可中毒。晒干后的黄花菜无毒，可放心食用。

（4）青色番茄

经研究发现，未成熟的番茄含有和发芽的土豆相同的毒性物质——龙葵素，食后会出现恶心、呕吐、头晕等中毒症状。因此，青色番茄不宜做菜食用，若生吃危险性更大。

（5）鸡屁股

动物学家在研究中发现，鸡屁股中除了脂肪等组织外，还有很多囊体。囊壁上有无数的淋巴小结，在这些淋巴小结中有许多巨噬细胞，其功能是吞食进入鸡体内的各种致病物质，如各种细菌、病毒和其他致病物质，但是不能自行分解，因此有害物质只能在鸡屁股中越储越多。吃鸡屁股无疑是把鸡所积聚的有害物质全部吞下去，等于在人体内埋下了一颗微型“定时炸弹”。

（6）家畜“肉枣”

即家畜身上的淋巴结，这些结构里有许多有害物质，切肉时一定要把这些“肉枣”切除，不能食用。

（7）鲜芸豆

鲜芸豆又名四季豆、刀豆。鲜芸豆中含皂甙和血球凝聚素，这些毒素俗称“毒扁豆碱”，遇高温即会分解，因此，食用夹生或半生不熟者都易中毒。

（8）秋扁豆

特别是经过霜打的鲜扁豆，含有大量的皂甙和血球凝聚素。食前应加以处理，煮熟透方可食用。

（9）未腌透的咸菜

未腌透的咸菜含有大量亚硝酸盐，腌制9天后，亚硝酸盐开始下降，15天后则安全无毒。

（10）久贮南瓜

南瓜含糖量较高，经久贮后，瓜自然进行无氧酵解，产生酒味，人食用经过化学变化了的南瓜会引起中毒。

（11）无根豆芽

无根豆芽有的是用化肥生发的。化肥内常会含有氮类化合物，人食用后，在肠道细菌的作用下会转化为亚硝胺。研究证实，这是一种强致癌物，可使人患胃癌，肝癌和食道癌等。