腊肉的制作方法

腊肉的制作方法

默认分类 2009-11-16 10:29:59 阅读18 评论0   字号：大中小 订阅

  
  

烹制方法： 
1、将猪腿肉先用白酒刷一遍，灭菌消毒，将盐放入炒锅中，加花椒、八角，桂皮，香叶小火炒至微黄后均匀的抹在肉上。 


 


 


 



 

 


 


 

      密封两天后，挂通风处风干5天。 

 

2、风干好的肉再次用白酒刷干净后锅中倒入少许大米，再铺一层橘子皮，将风干好的腊肉放在上面，盖上两张白纸，大火熏烧30分钟，中间可将有水的白纸取出，再加盖继续熏烧即可。 

 


 


 


 

  取出沾满水分的白纸，后把锅密封严否则会满屋子的烟。 

 

 
 

    好了，看看腊肉，流口水了吧 ！