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难得回家过年，买上些泰国香米送给父母亲，借此尽尽孝心。但是怎么才能买到真正的泰国香米呢?真正的泰国香米是怎样的?如何鉴别香米的质量好坏?除了大米，选择食用油也很重要。如今老年人三高比较多(高血压、高血脂、高血糖)，高血脂人群更要慎选食用油，那么如何选择食用油更健康?下面就一一道来。
泰国香米制成的煲仔饭，十分有咬劲 泰国香米 真正的泰国香米，是指茉莉香米。茉莉香米的特点是米粒细长、外表晶莹剔透、颗粒柔滑、米身微微弯曲，口感柔软爽滑。泰国的地理环境、纬度、气候，决定了这里出产的大米含水量不超过14%。因此泰国香米口感香糯、柔软。泰国香米口感柔滑，是因为泰国大米其中的直链淀粉含量低。而直链淀粉含量的高低决定米饭在烹煮后的软硬程度。越低则越软，越绵滑。【健康饮食网 foodwang.com】 衡量泰国香米的质量一般依据以下3个指标： 1.米粒的总外观应为细长型。 2.完整无损的整米粒的平均长度不小于7毫米、平均宽度不低于3毫米。 3.香米一年一造，得天独厚的地理环境产出最优质的香米。破碎率不超过4.5%。
泰国米最好焖着吃或炒着吃
泰国米属于籼米。外形修长，常见的此类籼米还有中国广东的丝苗米和中国香米。这类米的黏性较弱，用于煮粥，容易碎掉，油分不足。如果是焖饭话，则可以体现出泰国米的特性：容易吸水、涨大，口感绵软，香气十足。 1.将香米放入电饭锅后按香米量加水。(1杯香米加1.2至1.5杯清水) 2.在煮饭过程中，注意不要将锅盖打开或搅拌米粒，以保持香味。 3.煮熟后的米饭将香气四溢，口感软糯。 用泰国米来制作炒饭也不错，因为泰国米含水量低，炒饭过程中不会有太多水分溢出，可以保持饭粒的完整程度，入口干香。
购买注意： 正宗进口原产地包装泰国香米，包装袋上一定会有一个绿色的圆形标志，里面绘有稻穗图案，标志下还有一行英文字母：THAIHOMMAILRICE，此为泰国商业部“茉莉香米”注册商标。泰国香米有80%与92%两种纯度，按泰国政府的规定，92%以上纯度的才可以标上“茉莉香米”几个字。在国内注册、分装的泰国香米，也会用原装米袋进行包装。 分装香米有售 购买要学会辨别真伪 喜欢吃泰国香米却苦于买不到原包装的消费者，可以考虑分装泰国香米。不过，由于分装泰国香米无法从外包装上一眼看出差异，不但普通消费者难以分辨真假，一些超市经销商如果不小心也会着了道。 据介绍，国内分装泰国香米主要来自深圳、广东等地，有的不良商贩为了赚取更多利润，在分装时往往会掺假，不是内行人很难看出真伪。 而且，因为原包装泰国香米紧缺，在国内被掺了杂米的分装香米在价格上反而更高一些，5公斤的分包装价格要卖到40元左右。消费者买泰国香米时，千万不要以为越贵越好。 国内原包装泰国香米的份额占总进口量的10%左右，其余均为分包装泰国香米，这也给不法商贩提供了很多造假机会。 泰国原产的巴吞香米米粒外观细长，完整无损的整米粒平均长度不低于7毫米，平均宽度不低于3毫米。水分含量不超过14%，直链淀粉含量介于12%～19%之间，煮出的饭粒完整，口感柔软爽滑，有股清新的香味。 如果选购原包装泰国香米，要留意外包装上的条型码由“88”开头，分包装的则为“69”开头。 而且，原包装泰国香米的袋子上印有泰国农业部外贸厅的标志，并印有C.C.I.C(五洲检验泰国有限公司)检验字样，证明该香米已通过基因鉴定，是纯正的原装泰国香米。 随着健康意识的提高，市民从生活细节中变得关注健康，其中一个表现就是对食用油的选择。以往很多家庭在选择食用油时，偏向于追求口感和油脂风味，而现在则在此基础上还追求“营养、健康”。橄榄油就是其中的一种。 据介绍，橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，保留了天然的营养成分，气味清香，颜色呈黄绿色。橄榄油中所含的油酸、亚油酸以及亚麻油酸的比例比较适合人体的消化吸收，这是其他植物油所不具备的。 橄榄油可分为两大类，一类是初榨橄榄油，在榨油过程中没有经过化学处理，味道芳香醇正。适合做凉拌菜，亦可以直接食用。另一类是精炼橄榄油，主要是指酸度超过3.9%的初榨橄榄油精炼后所得到的油，颜色比初榨油要深一些，而且比较浑浊，不能直接食用。精炼后的橄榄油价格比较实惠，味道也不错。 不能长期食用一种油 橄榄油运用在菜肴时，风味确实与众不同,在西餐中被广泛运用。特级初榨的橄榄油最适合用来拌、腌、泡等冷菜的制作。佛山人喜欢吃蒜蓉菜心，到饭店用餐多会点上这道菜，其实，这道菜的制作方法极为简单，将菜心白灼后，剁些蒜蓉拌上橄榄油，醮在菜心上,味道浓郁不油腻。 另外，用橄榄油来炒烧炖禽类、海鲜类等，也是很好的选择。橄榄油入菜，不但不会破坏菜肴的风味，还能去除禽类本身的异味和海鲜类的腥味。 专家提醒市民，橄榄油好处虽多，但不宜长期食用它，应该多种油品搭配食用，一般搭配两种以上的天然植物油能使营养更加均匀。橄榄油、葵花子油等都是不错的搭配选择
橄榄油也可用来美容
去除妊娠纹： 用一匙橄榄油擦于妊娠纹处，轻轻按摩，长期坚持，可去除妊娠纹，或使之变浅。 防眼角皱纹 用橄榄油在眼角皱纹处轻轻按摩。 保养皮肤 皮肤粗糙，特别是腿部及臂部位置容易干燥，橄榄油具有滋润及保养作用，普通干燥的可每星期用三次，特别干燥的可每日擦用。 美白护肤 用一匙砂糖和橄榄油混合一起可制成美白面膜，每周用三次，不但能收缩毛孔，还有显著的美白效果。 面粉特制粉呈乳白色，标准粉和普通粉呈黄白色。优质面粉质地纯净，干燥松散，用手攒紧再松开后，面粉不成团，用手指捻面粉，有细腻滑爽之感，加水和成面团、用手揉搓和拉抻时，手感有劲。如果颜色发黑，闻之有霉臭或酸苦气味，抓一把面粉铺在手掌上，有面疙瘩或杂质，把手插在面粉中有热乎感，则是劣质面粉.
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