花开富贵

花开富贵

原料图片。

2

原料图片。

3

原料图片。

• 4
  
  鲈鱼洗净沥干，将鱼背上切几刀，在鱼脊背处下刀，将其切开，肚皮处一定不能切断。
• 5
  
  将处理好的鲈鱼加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒，抹匀后腌制20分钟。
• 6
  
  锅中放少许油，油热放入剁椒略炒出香味。

• 7
  
  下姜、蒜、葱末翻炒。
• 8
  
  再下入玉米粒、青豆，最后放入生抽和少许高汤调味。
• 9
  
  将炒好的剁椒倒在腌好的鲈鱼上，放入烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火隔水蒸8分钟左右。

小贴士