原料: 沙丁鱼。 辅料: 葱、蒜、姜、花椒、大料、干辣椒、油、糖、盐、醋、生抽、老抽、料酒。 做法: 1、沙丁鱼掏出内脏、洗净用厨房纸巾吸干净水备用; 2、葱切段、蒜瓣、姜切片、花椒、大料(八角)适量、干红辣椒(适量); 3、锅中放稍微多一些的油,把沙丁鱼放入锅内煎至两面变硬,多余的油盛出; 4、锅中留少许油、葱段、蒜瓣、姜片、花椒、大料、干红辣椒、糖2大勺、盐、醋、生抽、老抽、料酒,把鱼放进去,加水(没过鱼的三分之二即可)大火烧开、小火炖至汤汁浓稠,再用大火收汁即可。 |
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