基诺人世代生活在热带原始森林里，主食大米、玉米。家里种养的蔬菜、家禽，广阔的森林还为他们提供了获取山珍野味的良好条件。妇女劳动之余都兼及采集。
基诺族民间有句俗话，叫做“汉炒、傣蘸、基诺春”，意思就是说汉族的菜喜欢炒着吃，傣族的菜喜欢蘸着调料吃，而基诺族的菜则以日春凉拌为主。常用的佐料有辣子、香茅草、荆芥、姜叶、野八角、大薄荷等。有许多鲜为人知、甚至令人难以置信的怪诞的菜谱，如“剁生”、“蝌蚪拌臭菜”、“香蕉叶蒸螃蟹”、“松鼠肉干汤”、“酸烩蚂蚁蛋”等。
“剁生”，是将鲜肉剁成碎末，拌上盐、辣子、姜末、薄荷、韭菜等佐料，用手反复搅拌、捏匀，直至肉呈白色便可食用；“蝌蚪拌臭菜”是将幼小的蝌蚪捞起，洗干净，用开水烫一下，拌上调料后食用。其味闻起来臭似北京的臭豆腐，吃起来却细嫩软滑、清凉爽口，余味无穷；将猎获的松鼠肉挂在竹楼里火塘边上，用烟火熏烤成肉干，使之常年不坏，食用时切片烹汤，其味鲜而不腻；基诺族地区多蚂蚁，但这里的蚂蚁与众不同。它们不是生活在地下，而是栖息在树上。蚁蛋也非常大，如同绿豆粒般。蚂蚁产蛋后，即将蛋装进一个悬挂在树上的口袋似的囊包里，这种囊包很大，有的竟达5公斤。每年农历三、四、五月间，是蚂蚁产蛋的季节。每到这个时候，基诺人便要外出寻找这种囊包，用刀砍开，将一粒粒蚁蛋取出，用带有酸味的佐料调拌即可食用。不仅营养丰富、味道鲜美，而且将其放人口中用牙一咬，还会发出“啪啪”的声音，别有一番情趣。
基诺人做饭就餐均在竹楼二层的火塘周围进行，有一定的礼节和讲究。吃饭时全家人按顺序在火塘旁围蔑桌而坐，家长正对火塘，客人靠火塘而坐。给客人盛饭要少盛勤添。一般不兴给客人夹菜，因为他们认为若给客人夹菜，就好象意味着吃完夹的这些菜就不要再吃了，是一种不礼貌的行为。他们认为人有人魂，鬼有鬼魂，谷子也有谷魂，所以吃饭时甑子里的饭不能盛尽，哪怕肚子没有吃饱也要留一些，否则，甑子空着，谷魂飞走了就不再回来，人也就没饭吃了。
傣家村里的昆虫菜谱
一直听说沪上有处地方能吃到正宗的炸蝎子，犹豫了好久，才在长假里鼓足勇气前去。地点是在昌化路上的“傣家村”，是一幢清山绿水模样的云南竹楼，只是内外有点旧了。
翻开菜单，果然有炸蝎子、炸蚂蚁、烤竹虫之类的昆虫菜肴，价钿还蛮结棍：点了个竹虫蝎子双拼（98元），香酥蚂蚁（48元），石头烤麂子（58元），竹筒鸡（28元）。
点完菜的时候，仍然很轻松，不想待蝎子蚂蚁齐上桌，头皮立马有点发麻。先上的是竹虫蝎子双拼，小指长度的褐色蝎子码得整整齐齐“张牙舞爪”地卧在盆里，另半盆是条条焦黄的竹虫。鼓足勇气，挑起一只油光闪亮的大蝎子，从尾部送入嘴巴，表皮炸得挺硬的，似乎一开始没什么味道，原来这个炸蝎子是不放盐的，嚼到内腹，开始觉得有点湿漉漉的口感，细嚼之下，味道还是不错，香而脆鲜。加紧与食友聊天，这一刻不让脑袋中想嘴巴里到底咬的是什么。接着开始碰竹虫，啥叫竹虫，顾名思义，就是长在竹子里的虫子呗，不过看起来有点像炸熟后的蠕虫，在口感上与蝎子有差别，表面油酥酥的，吃到嘴巴里也是酥酥的感觉，还挺香。
刚开始以为蝎子、竹虫够可怕了，却比不上这个后来上桌的香酥蚂蚁。香酥蚂蚁量很大，单个蚂蚁的个头也大，黑黝黝的，真有点“三个蚂蚁一盆菜”（云南俗语）的风采。用筷子挑上一堆，也不晓得是几只蚂蚁，刚刚嚼上，虽然心里有点打退堂鼓了，但一想到蚂蚁高蛋白高营养，还是蛮起劲地嚼着，发现这个香酥蚂蚁的味道介于蝎子和竹虫之间，概括了脆、酥的特征。
幸好还点了几个能让人轻松上阵的菜。石头烤麂子是不错的风味菜，麂子肉粗粗的，特别有嚼劲，里面藏着一块拳头大小的光滑石头，据说这可以使菜保温。竹筒鸡就更有意思了，穿着傣族服饰的服务员会当着你的面将菜从竹筒中倒出，黑白木耳脆嫩，鸡肉鲜酥，是焖烧出来的口感。
吃完蝎子餐，得出一个结论，吃蝎子方式方法很重要。蝎子是个宝啊，不仅具有祛风、止痛、通络、解毒等作用，还具有人体所需的17种氨基酸和14种微量元素，食后可温肾补精，益气养血。关键是吃法要得当，蝎子、蚂蚁只能在平常菜肴中作为点缀，吃够寻常菜了，用筷子挑上这么一两只嚼嚼，尝新鲜尝独特才显得珍贵。
少数民族昆虫美食链接
布朗族——布朗族食用成蝉别具情趣，将蝉用沸水烫死，去其翅膀，放入小笼屉内蒸熟，捣碎，做成蝉酱。
傣族——除蜂蛹和成蚕外，还食用江边沙土里的沙蛹、花蜘蛛、酸蚂蚁、蚂蚁蛋和竹蛹。
仡佬族——每年农历六月初二是一年一度的吃虫节，村寨里的男女老少，都要到田里捉虫，捉完虫之后带回家里做成油炸蚂蚱、胆腌酸蚂蚱和甜炒蝶蛹等应时小吃，与酒肉一起同食。
哈尼族——哈尼族也有专门吃虫的节日“捉蚂蚱节”。首先把蚂蚱撕成头、腿、耳和翅膀各一份，然后再用竹片夹起来，插在田边、地头威吓那些还没有被捉到的蚂蚱，最后才把这些撕碎的蚂蚱收拢起来，回家做菜。
新加坡许多酒店的中餐馆都推出全新的“亚洲独特风味”餐，其中之一就是炸炒蚂蚁、蝗虫、蝎子、蟑螂、蛐蛐等昆虫大餐。只要付48新加坡元（约240元人民币），便可享用一顿有8道菜的“昆虫全包宴”，包括酥炸大黑蚁、鲜蝎花旗参炒松子等。品尝这些特殊菜肴的人士络绎不绝，昆虫大餐竟然成为一些新加坡人招待亲朋好友的一种特别方式。在餐厅里，顾客们品味着黑蚂蚁烤面包，饼干夹蚕蛹，昆虫辣椒拼盘，真是其乐无穷。
有专家说，不要小看这些昆虫“小食”，它们的营养价值极高。例如100克的蚱蜢就含有21克的蛋白质。而相比之下，100克的牛肉仅含18．8克蛋白质。至于蝎子和黑蚁，更被誉为壮阳极品。在新加坡民间甚至流传着一种“秘方”，将“蟑螂屎”与空心菜一起煮，可以治疗皮肤过敏。
昆虫菜
 昆虫菜，最大的特色就是鲜香。“炸知了”、“野蜂仁”、“油炸蚂蚱”、“蝎子爬雪山”、“涮蝎子”各有各的味道。蝎子汆汤，是最受大众欢迎的一道菜，味道别提有多鲜。据说，不同的昆虫菜具有不同的风味，比如蟋蟀有生菜味、黄蜂卵有杏仁味、蚂蚁有核桃味、蝇蛆有蛋糕上的奶油味、蚕蛹有肥肉香味、蝈蝈儿有瘦肉鲜味等等。法国食客特别钟爱蝈蝈儿，说蝈蝈儿味美胜过鱼子酱。
云南傣乡的昆虫宴，遐迩闻名，一派虫香。“知了背肉馅”、“油煎竹虫”、“油炸蚂蚱”、“酱拌蟋蟀”、“酸拌蚂蚁卵”、“凉拌土蜂子”、“甜轻木虫”、“清水蚕蛹汤”，都是原汁原味的昆虫风味菜。“知了背肉馅”，制作工艺独特，先将蝉脚、翅除弃，用小刀划开背，再把拌好的肉馅调料填进，合起刀口，经油煎黄，外脆里嫩的“知了背肉馅”即成，深具傣菜特色。竹虫，是一种长5厘米、宽3厘米呈棕黑色的象甲科幼虫，经香油煎后又香又脆。“酱拌蟋蟀”，去翅和内脏，刀剁成肉酱，拌青葱、姜末、胡椒等，即可食用。而一盘数量有限的酸拌蚂蚁卵，喷香又有祛风、除湿之效，往往成为昆虫宴的“点睛之笔”。香嫩可口、酸适爽心的“凉拌土蜂子”，则将幼蜂用开水煮得半熟，然后在备好的腌菜酸佐料中腌成的。“清水蚕蛹汤”，据说是最富营养的补品汤，多喝有养颜排毒健肾之效。
广东粤菜的昆虫菜，更具风情。爽脆清淡的“白焯地龙”，焦嫩鲜香的“油炸桂花蝉”、“香炸蕉蛆”蕉树甲虫，甘美咸辣的“椒盐龙虱”、“椒盐蛐蛐儿”、“椒盐竹蛆”竹树虫蛹，吃起来幽香隐隐，美味淡淡，神秘感与新鲜感俱来。进入粤菜食谱的昆虫五花八门，如蚂蚁、白蚁、蝎子、蚕蛹、蟋蟀等等，鲜、甜、辣、酥、嫩俱全。
深圳人也爱吃昆虫。深圳一家酒店推出的“昆虫宴”菜谱，新鲜、诱人。当家菜“椒盐龙虱”就很有特色，龙虱（又名桂花蝉）肉相当好吃，油炸后再拌椒盐，入口细嚼，滋味奇香，还有股桂花味儿，咽后齿颊留余香。“香煎竹笋蛹”，也不一般，竹笋蛹是竹林中专蛀嫩竹的一种昆虫，扁胖，拇指大小，经油煎奇香无比。“姜丝炒王蜂蛹”，是把白胖的王蜂蛹放进油锅里炸酥，后加姜丝爆炒，味道如乳如膏，据说，此物有滋补、养颜之功效。“蚂蚁蛹煎蛋”，深具营养，延年益寿。“王蜂煲粥”，不仅美味可口，还具有清热解毒、壮阳补肾的功效。
除广东的昆虫宴，山东的“炸金龟”蝉蛹和汉满席上的“油炸山虾”东亚钳蝎等特色昆虫菜亦很叫座。如今，北方人也壮胆品尝这些“昆虫菜”了，不为滋补身体，只图尝个新鲜。
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椒盐蝇蛹
原料：蝇蛹50g~100g，净鲭鱼300g，色拉油、鸡蛋、味精、盐、淀粉、面粉、料酒、生姜、麻油。
制作：
①将鲭鱼改刀切成鱼条，加盐、料酒，姜腌渍片刻，用鸡蛋、盐、淀粉、面粉调成全蛋糊待用。
②把鱼头挂糊下入140℃油中炸至金黄色，捞出码盘，蝇蛹用文火炸至体内浆开，劳起下入椒盐葱化，淋香油装盘即可。
特点：营养丰富，香酥可口。
玉笋麻果
原料：蝇蛆100g~150g，糯米粉200g，白芝麻、莲蓉馅（或豆沙陷）、色拉油、淀粉、盐。
制作：
①糯米粉加适量水搅拌均匀待用，莲蓉馅搓成小指头大小，将其用温糯米粉包在中间（大小约大拇指头大），放入芝麻中，使其均匀裹上芝麻。工程蝇蛆洗净控干水，用干纱布沾干水分，加少许盐，干淀粉拌匀，用细密格漏勺拌去多余淀粉待用。
②炒锅上火加色拉油，油温4~5成时下麻果炸至淡黄色时捞出，
③油锅继续上火，烧至5~6成时下入蝇蛆并立刻捞出，放入盘中，麻果成圆型围在旁边成美丽图案即成。
特点：蝇蛆小巧玲珑形似笋，味道鲜美。
油炸蚂蚱：
一、原料：
1.主料：活蚂蚱150 克。
2.调料：盐水、花生油。
二、制法：
1.将活蚂蚱放盆里加盖（通气）停2 天，蚂蚱排光粪便，下沸水锅烫死，
捞出，去掉头、肢、翅、内脏，同盐水一起入锅，文火煮段时间捞出沥水。
2.油锅烧至四成热，投入蚂蚱，炸至金黄色捞出即成。
按：秋季的蚂蚱是高蛋白、低脂肪的食物，特别是雌虫有很多卵，含有
丰富的卵磷脂。卵磷脂被消化后，可释放胆碱，对增进人的记忆大有裨益。
蚂蚱有止咳平喘、滋补强壮等功效。对百日咳、支气管炎有较好的疗效。
油炸螳螂：
一、原料：
1.主料：活螳螂150 克。
2.调料：盐水、花生油。
二、制法：
1.将活螳螂放在透空气的容器内停2 天，使其排完粪便，内脏洗净，放
锅内，加盐水文火煮至僵直，捞出沥水。2.油锅烧至五成热，投螳螂炸至金
黄色捞出装盘即成。按：油炸螳螂可为人体提供丰富的蛋白质、卵磷脂、碳
水化合物、矿物质等营养成分。《医林纂要》载“补心，缓肝，去风热，定
惊疯。”民间用来治惊病、咽喉肿痛等病。
一、原料： 1.主料：活螳螂150 克。 2.调料：盐水、花生油。二、制法： 1.将活螳螂放在透空气的容器内停2 天，使其排完粪便，内脏洗净，放锅内，加盐水文火煮至僵直，捞出沥水。2.油锅烧至五成热，投螳螂炸至金黄色捞出装盘即成。按：油炸螳螂可为人体提供丰富的蛋白质、卵磷脂、碳水化合物、矿物质等营养成分。《医林纂要》载“补心，缓肝，去风热，定惊疯。”民间用来治惊病、咽喉肿痛等病。
