白切羊肉_白切羊肉的做法,怎么做,如何做 - 私家菜做法视频图解大全

白切羊肉

• 创建时间：2011-01-17
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白切羊肉怎么做才好吃？其实白切羊肉的做法非常简单，并不一定要看白切羊肉做法的视频菜才能学会，跟着白切羊肉的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

制作材料

• 栏目：私家菜
• 做法：炖
• 口味：家常味
• 人数：4人份
• 难度：初中水平
• 烹饪时间：90分钟

主料：

• 羊肉 (后
• 3斤

调料：

• 葱
  适量
• 姜
  适量
• 八角
  2个
• 花椒
  1小撮
• 干辣椒
  适量
• 黄酒
  20毫升
• 茴香籽
  1小撮
• 椒盐
  适量
• 山楂
  适量

白切羊肉的做法

冷水下锅，烧开后撇去浮末加入干辣椒、花椒、大料、茴香籽等

山楂几颗同煮可去羊膻味（或者可以放萝卜，也有去羊膻味的功效）

小火炖1个半小时（实际可按羊肉的老嫩和数量的多少来调整时间的多少）

烧好后将羊肉捞出晾凉，入冰箱冷藏半天更佳。取出切片，蘸椒盐吃，配以香菜之类

1、杭州这边，羊肉有山羊肉和湖羊肉之分，一般山羊肉要不膻点，后期在烹饪的时候也可以做出一定的去膳处理。

2、萝卜、山楂都是不错的去膻材料。

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