16、健康食品，包括甜菜碱、姜黄素，对脂肪肝有所助益。
越活越年轻的养生秘诀长期发炎是重病的根源 长期发炎是重病的根源，例如脑中风、心肌梗死、癌症、老年痴呆症等，都是长期发炎导致的结果。免疫系统负荷越重，代表发炎的程度越厉害。临床的发炎指标包括C型反应蛋白质与β-类淀粉蛋白。我们必须深入探讨引起身体发炎的真正原因，把这些病因根除。 人体长期发炎的因素有两大类：第一类是刺激人体肠道淋巴组织的细菌、病毒与食物过敏原；第二类是会令肠道渗漏的物质如酒精、双糖等，这些物质会让尚未消化完全的食物进入肠道微血管，刺激血液中的免疫细胞。这两大类物质都会激活发炎信息——细胞激素（Cytokines），导致老年痴呆症、关节炎、胃溃疡、癌症、动脉硬化、脑中风，心肌梗死、自体免疫性疾病等。 建议每隔半年抽血一次，做食物过敏原侦测，了解有哪些食物近期内不适合信用或长期避免。 常见的八种食物过敏原分别有：牛奶、蛋类、面粉、黄瓜、玉米、大豆、柳橙、芝麻。水果中的香蕉、菠萝、西瓜、木瓜也有过敏成分，大家应该提高警觉。 老化源自细胞膜发炎 老化的原因是身体细胞膜发炎，炎症会破坏细胞膜内某种脂肪酸，而细胞之间讯息的传递便依赖于此脂肪酸。脂肪酸变性，就会导致细胞质变。 人体发炎时，大量自由基会攻击细胞膜的磷酸脂质，细胞膜的磷酸脂质被氧化，产生脂肪过氧化物（Lipid peroxyl radicals ）、脂肪过氢氧化物（Lipid perhydroxyl radicals）与以碳分子为中心的自由基（Lipid carbon centered radicals），这些最终产物均会损害细胞膜的蛋白质，增加细胞膜的渗透性，导致营养素流失，令细胞膜完全崩溃。而后自由基大量渗入，攻击粒腺体，令粒腺体无法提供能量；再攻击染色体，令染色体变异：攻击蛋白质，令蛋白质变性，最终导致老化或死亡。 细胞膜发炎会让人体患上各种疾疾如贫血、过敏症、心肌梗死、脑神经病变、白内障、动脉硬化、帕金森氏症、阿兹海默病、风湿、肺气肿、退化性关节炎等，脸上的皱纹、老年斑、皮肤干燥等都是因为发炎导致的。 防止细胞膜发炎的8大饮食黄金定律 如何防止细胞膜发炎呢？首先要改变饮食习惯，补充抗氧化剂、维生素及微量元素。其次是检测C型反应蛋白质（CRP ）浓度的高低，进一步了解身体的状况，预防细胞膜发炎。 下面是减少细胞发炎的8大饮食黄金定律： 1、 每餐都从半盘绿色蔬菜开始。 2、 少吃淀粉类主食如米饭、面食等，以不超过半碗为原则。感觉饥饿时，可以加重蔬菜沙拉中的橄榄油量。 3、 每餐饭后，喝1~2杯绿茶。 4、 避免含有精制糖的蛋糕、饼干、糖果、饮料等食物，防范血中胰岛素分泌过盛。避免吃非常高温下所烹调的食物，例如油炸热炒的食物。 5、 注意自己的排尿情况，每天排尿量至少要超过1500毫升，每天至少排尿7次。 6、 早餐之后，每小时都要喝水，可在温水中加入柠檬片，每天喝水总量（单位：毫升）为身高加上体重和再乘以十。 7、 早晨起床立刻喝杯温水。早餐不可喝咖啡，咖啡因会刺激胰岛素及可体松（皮质醇）的分泌。 8、 每天至少摄入4克Omega-3（一种多元不饱和脂肪酸），能提升细胞之间讯息的流通，维持血管的畅通，避免记忆力退化。含有Omega-3的食物可分植物和海洋性生物，植物方面有亚麻子油、芝麻油、芝麻粉、核桃及芝麻等。海洋性生物有大西洋鲑鱼、粉红色的鲑鱼、沙丁鱼、咖呐鱼、鲔鱼及蜞鱼等。另外，还需要摄取1克Omega-6，可从大豆油、玉米油、红花子油等烹调油中获得。 Omega-3和Omega-6的摄入量必须平衡，法国抗衰老专家沙夏医师建议两者比例应为4：1。根据欧美人士的饮食习惯，这两者的比例是1：10，甚至于1：25，这完全是失衡的。 胰岛素抗阻性效应 若体内长期发炎，无论是何原因，常年累月下来都会造成细胞激素（Cytokines）制造增多，刺激自由基增加，激化一氧化氮合成，产生胰岛素抗阻（Insulir resistance）效应。 胰岛素抗阻性效应会引发高血脂、高血糖、高血压、肥胖症等并发症，甚至引发冠状动脉疾病的发生。 患高血糖症的人，体内过多的糖分子会和蛋白质结合，形成黏稠的、类似蜘蛛网的外层，这些“高度糖化的最终产物”（AGES）堆积在关节黏液腔，导致关节炎。堆积在眼球水晶体，导致白内障；如果堆积在血管壁内，就会产生动脉硬化斑块。 环境污染造成毒害上身 近年来由于城市快速工业化，环境污染十分严重，包括空气污染、饮水污染、农药污染、土壤污染、河川污染等，所以我们每天都会吃入或吸入大量的毒素，进而造成各种重大疾病。 汞、镉、铅、镍等中毒是常见的重金属污染，这些污染源大多来自于饮水、食用家禽、染发剂、镶牙等，我们不仅须利用头发检测了解自身重金属污染的严重程度，还要追查污染源，设法断绝污染源。近年来人们喜欢吃日本料理，对生鱼片情有独钟。专家建议选择深海鱼如鲑鱼、旗鱼、鲔鱼等，这类鱼的重金属污染程度较轻。食用家禽类最好选择鸡肉，少吃鹅肉及鸭肉。尽量不吃排翅，以减少汞的摄取量。若体内含有过多的重金属，可口服或注射的螯合剂（DMPS），促使它们与重金属结合，再由肾脏排出体外。 基因是青春永驻的指标 基因决定了每个人的体质。 “基因型”是指人在出生时身体上带有的基因。基因记录了每个人的生理特质，包括各种可能患上的疾病风险。 “表现型”是指基因表现出来的特征。基因型有变异，代表每个人对环境因素的反应不一致，但并不代表必定会患病。只要有充足的荷尔蒙、适当的营养、良好的生活习惯，就会让基因向健康年轻的方向表现，如果每天在重大压力生活，或生活在污染严重的环境中，身体内自由基过多或长期发炎，就会让基因往衰老的方向表现。 随着人类对基因解读的成功，未来抗衰防老学将进入预测医学的时代。抗衰老中心积极与基因研究单位合作，开发出了多种适合人类的基因检测。能让每个受测者更加了解自己的体质，根据自己的基因落实日常生活和起居作息习惯。例如肥胖基因、抽烟基因、饮酒基因、肝癌基因、骨质疏松症基因、半胱氨酸基因、老年痴呆症基因、高血脂基因等。抗衰老医学协助想要青春永驻的人获得基因检测的各项资料，帮助他们做好基因调控的总体规则，让每个人都活得更长久、更健康、更快乐，充分享受高质量生命。 荷尔蒙调整，体质再造 荷尔蒙是维持身体运作最重要的物质，荷尔蒙不平衡就会生病。补充荷尔蒙可以把身体调整到最佳状态。 人体荷尔蒙与老化有密切的关联性，例如脑下垂体分泌的生长激素，松果体分泌的褪黑激素，甲状腺分泌的甲状腺素，肾上腺素分泌的皮质醇及去氢表面雄性酮（DHEA），胰脏分泌的升糖素及胰岛素，性腺分泌的雌激素、黄体素及睾酮素，以上六大系统均会直接影响人类的青春、外表、体力、智能、记忆、睡眠、情绪、抗压力等。甲状腺素功能不足时将导致肥胖症，胰岛素分泌过高症也会导致肥胖症及高血脂症，饮食过量或运动量太少也会令体重超标。因此，了解荷尔蒙的分泌情况，就能找出肥胖症或衰老的潜在原因。 由于女性到某个年龄阶段后卵巢功能开始退化，极易导致更年期来临。有更年期综合征妇女会有脸色潮红、胸闷、心悸、易怒、暴躁、腰酸，背痛等症状，均可补充天然雌性激素加以改善。 男性在55岁左右，亦有可能产生男性更年期综合征。这可能是因为睾丸分泌荷尔蒙的功能萎缩，可补充睾酮素及去氢表雄酮（DHEA）改善自身体能。 经常飞行于国际之间的旅客会有时差问题，非常影响睡眠，可补充褪黑激素提升睡眠品质。 有关抗氧化元素的补充，也需要专家甄别。人体大约需要三十多种抗氧化元素，但不可能每天都吃，必须充分了解自己的身体状况，通过功能医学的检查知道哪些该补充，哪些该降低，让这些元素在身体内达到平衡状态，才能充分发挥抗老化功效。 巨大压力加速身体退化 现代人工作繁忙，压力也相当大。压力越大，内分泌就越容易失控。 人类每天都要承受各式各样的压力，一般而言，压力分为两大类，包括外在压力与内在压力两种。外在压力是我们每天在紧张忙碌的日常生活中，自身所承受的种种压力。所谓内在压力就是人体因长期发炎、食物过敏、细菌感染及病毒感染等因素，而导致免疫系统负荷过重的压力。这两种巨大压力都会加速人类快速地退化与老化。过多的外在压力会引发情绪上的焦虑、恐慌、愤怒、悲伤、忧郁、恐惧，而这些情绪的偏差会导致人类免疫功能变差，肠胃黏膜保护系统丧失，血压骤升，交感神经素分泌旺盛，心脏功能代谢不良，而造成重大疾病，例如：心肌梗死、脑中风、癌症、肠胃道出血、心脏衰竭等病症。 总之，压力是人类健康的罪魁祸首，如何在工作中建立授权的制度，减少事必躬亲的辛劳；如何从事休闲活动，缓解各种压力；培养定期运动的习惯，消除身心上的压力，让新陈代谢恢复正常，是抗老化重要的一环。 食物过敏原的危害 食物可能在人体内产生不良的反应，这种说法在1905年从事环境医学研究的英国精神科医师Dr.Frances Hare 就认为，许多疾病包括痛风、湿疹和心绞痛等都和糖类与淀粉的不耐症有关。他主张只要除去这些不能忍受或有问题的食物之后，症状就会消失。当然，这种想法在二十世纪初期并不被接受，因为这是一项重大而且具有突破性的说法。 1930 年代Theron Randolph 医生有了惊人的发现，他是食物过敏学先驱，为后来的临床学打下了基础，他带领实习生们寻找患者病因，而非利用当代的医药掩饰病人的症状。Theron Randolph 撰写了400 多篇与环境疾病有关的文章，他最为人称道的是探讨食物过敏、酗酒与精神疾病的相关研究，还替健康的人们检查食物过敏的病历纪录。他改变了20世纪人类对于食物过敏的看法，并为后来的学者奠定了雄厚的基础。 Dr.Brostoff撰写了大量和食物过敏有关的医学论文，他在《食物过敏和食物不耐症》一书中，解释了食物敏感是如何影响许多慢性病和误诊疾病的，例如偏头痛、鼻窦炎和经常性的疲劳等，并教患者如何鉴定食物过敏原，协助他们重新调整饮食习惯。 长期食用带过敏原的食物会刺激肠道淋巴组织，而淋巴组织中有抗原呈现细胞，过敏原食物的碎片被这些免疫细胞摄入后，会立即激活免疫反应。此时抗原碎片会激活T4淋巴球分泌细胞激素（Cytokines）。活化的T4淋巴球会与B淋巴球沟通，促使B淋巴球的分化与增生，形成浆细胞分泌IgG及IgE抗体。人体长期接触过敏原食物或有长期慢性发炎，最后会导致老年痴呆症、动脉硬化、关节炎、白内障、主动脉瓣膜硬化、自体免疫疾病、癌症等。所以彻底检查自己对何种食物过敏，并在3~6个月内避免食用，以免反复性的体内过敏与发炎的连锁反应，造成对身体的破坏。 过敏反应可分为四大类 第一类：免疫复合体的形成，例如肾丝球炎，额动脉发炎。 第二类：IgE诱发的过敏反应，例如急性食物过敏、花粉症、荨麻疹等。 第三类：抗体引发的细胞毒性反应，例如输血不良反应。 第四类：迟缓型过敏反应如霉菌、结核菌、披衣菌、血吸虫感染等。 食物过敏造成的症状 生理方面 皮肤 皮痒症、异位性皮肤炎、荨麻疹、湿疹、疱疹性皮肤炎、干燥性皮肤炎。 头部、眼睛 偏头痛、头晕目眩、眼睛发痒、常流眼泪、眼皮肿胀。 耳、鼻、喉 反复性的中耳炎、中耳积水、过敏性鼻炎、鼻塞、鼻窦炎、经常感冒、喉咙发炎、声音沙哑、慢性咳嗽、鹅口疮。 心脏、肺脏 心悸、心律不整、气喘、呼吸困难、运动后过敏。 消化道 舌苔变厚、恶心呕吐、餐后腹胀、打嗝、胃酸过多、腹泻、肠胃发炎、便秘、肠绞痛。 肌肉骨骼 关节发炎、肌肉酸痛、关节疼痛。 生殖泌尿道 泌尿道感染、阴道念珠菌感染、阴道发痒。 心理方面 焦虑、易怒、攻击性行为、反应迟钝、情绪不稳、坐立不安、注意力不集中、情绪低落、异常的食欲过盛或是自闭症、过动儿学习障碍。 其它 全身水肿、体重控制不易、足踝水肿、慢性疲劳、虚弱、失眠、经前症候群、不断恶化的疼痛症。 万病根源的慢性发炎反应 脚趾头发炎、牙龈化脓与老年痴呆症、心脏病或大肠癌有什么样关联？ 发炎反应：当异物伤到身体后，周围组织变红产生炎症的生物过程就是发炎反应。大多数的发炎反应是身体压制细菌、病毒和寄生虫的救星。当这些可能致命的微生物溜进体内的瞬间，发炎会激活防御性的攻击，清除入侵者和可能遭到感染的组织废物。过一段时间就会平息。 不过，整个战斗过程并没有停止。有先天体质的原因，也有抽烟、高血压或缺乏运动等其他因素令身体持续发炎，变成慢性炎症。如果发炎反复发作，身体就会上瘾，就像顽皮的小孩无法停止抓伤疤一样，最终引发各种潜伏的疾病。 ◆减轻发炎疗法可以防老 人体胃壁寄生着幽门螺旋杆菌，会引发慢性胃炎，还可引发消化道溃疡、胃癌等疾病。女人的子宫颈长期遭受乳突状病毒感染，将会患上宫颈癌。鼻腔内长期感染EB病毒，将会导致鼻咽癌的发生。肝脏长期遭受B型、C型肝炎病毒的侵犯，将会导致肝硬化及肝癌发生。如何将这些潜伏在体内的病原体彻底消灭，或将引发过敏反应的元凶彻底隔离，是预防医学正本清源的首要任务。 慢性发炎会让堆积在冠状动脉的胆固醇沉淀物变得不稳定，增加患心脏病和脑中风的几率。它还会破坏老年痴呆症患者的脑部神经元细胞，促进异常细胞增生，使它们转变成癌细胞。 换句话说，慢性发炎是引发老年人可怕疾病的根源。这种观念十分有趣，因为它让我可以用更新、更简单的方法躲避疾病。也许，我们不必使用不同的疗法治疗心脏病、老年痴呆症和大肠癌，未来的减轻发炎的疗法就可以同时预防这三种疾病。慢性发炎论令科学家着迷不已，就该观点来看，人类的身体可能成为进化成功的受害者，因为人类具有击退微生物入侵的能力，所以才能进化成为高级物种。 由于21世纪的人类活得比较长久，所以我们更难控制发炎反应。更糟的是，现代人的饮食习惯极差，大量摄入高糖饮料、高饱和性脂肪酸的食物，却惰于运动，这些不良习惯都让身体更易发炎。科学家尝试利用普通消炎药物治疗发炎，他们发现的结果是令人鼓舞的。 最早的消炎药物是阿司匹林，数百万人用它来预防心脏病发作。越来越多的证据显示它也可以减轻关节、肠道和脑部的发炎反应，可以对抗关节炎、大肠癌和老年痴呆症。该观点改变了一些科学家进行医学研究的方式。全世界的心脏病专家、风湿病专家、肿瘤学专家、过敏症专家和神经科专家积极地交流，发现他们的关注点是相同的。 预防老化从心脏开始 美国纽约有位25岁年轻人突然倒地，抢救无效后死亡，医生立即解剖他的尸体，发现这位年轻人患有心肌梗死症。但其冠状动脉光滑，无狭窄病变，故专家论证后认为年轻人死于血管痉挛，首次证明冠状动脉痉挛会导致心肌梗死，由此可见心肌梗死已不是五六十岁中老人特有的疾病。 随社会的进步，工商业越来越发达，冠状动脉硬化性心脏病的发病年龄越来越提早。冠状动脉的血管较粗厚，时间久了会硬化。其他如眼底、脑、肾、肠等动脉也会硬化，而冠状动脉硬化是最普遍，对生命的威胁也最大。 许多年轻人常常问我，胸口处常有憋闷、紧缩的感觉，是否患了狭心症。此类症状大多为心理病，多为焦虑引起的。狭心症发作时，病人感觉心脏处紧缩，有压迫或闷痛感且呼吸困难，持续1～3分钟后即停止，很少超过5分钟，该病多半在爬山、爬楼梯、拿重物、跑步、生气、愤怒时发作。时间一长，冠状动脉完全阻塞，就会变成心肌梗死，心肌梗死的症状为胸部压迫、闷痛感，时间持续超过15分钟甚至1～2小时，患者脸色苍白、流冷汗、晕厥，甚至有生命危险。 心肌梗死的原因有二，第一个原因是血管阻塞，血液无法供应心肌氧气，导致心肌坏死；另一原因为血管痉挛，无氧气供给，即“冠状动脉痉挛”，堵塞与痉挛有同时发生的可能。 心脏的动态犹如皮球的收缩与舒张一般，均富有弹性， 50岁以后，人的许多器官开始退化。如同房屋住久后，类似水管生锈，门槛不能关闭，墙壁粉刷脱落等问题就接踵而来。我们该如何保护心脏呢？ 现代医学强调“预防重于治疗”，而“保健”又是预防中最重要的一环，在年轻时就做好保健措施和疾病控制，减少并发症如中风、尿毒症、心肌梗死等疾病的发作几率是非常重要的。 常见的中老年心脏病共有五种：第一种是高血压性心脏病，第二种是动脉硬化性心脏病，第三种是瓣膜病变性心脏病，第四种是心肌病变，第五种是心律不整。其中以第一二种最为普遍，对人类的威胁性也最大。 高血压性心脏病 若血压长期居高不下，会导致心脏的负荷增加，引起心脏病。中国人罹患高血压特别多，加上中国人对健康不重视，一旦发病即倒下。高血压患者平时是没什么症状的，等到某天突然觉得头痛厉害、四肢麻痹、手脚瘫痪时，已经来不及，所以说它是无形的杀手。 高血压可分为两大类：其一为有潜在性原因而引发的高血压，称为“续发性高血压”，占总高血压数的百分之五至百分之十，此型的特色为35岁以前或55岁以后才发病，若将其潜在性原因去除，血压即可恢复正常。犹记得我在台大担任住院医师期间，曾有位病人连续三个晚上挂急诊，血压高到220mmHg，平时血压正常，并无任何症状，也无家族病史，于是介绍去内分泌科治疗，在内分泌科安排一连串检查的数天中，突然有一天又来挂急诊，被诊断为盲肠炎，在开刀当中，发现在盲肠的尾端长了一颗小肿瘤，这个肿瘤会分泌血清素（Serotonin）引发高血压，将其切除之后，血压立即恢复正常。另一种即为无任何原因而引发的高血压，称为“本态性高血压”，其特色为35至40岁后才出现，有家族性病史。 ◆高血压病症的注意事项 1．高血压患者应如何服药呢？ 若是轻度高血压患者，即舒张压高在90mmHg左右，可暂不服药，只须定期进行有氧运动，保持作息规律，控制盐分的摄取即可；中重度高血压患者，即舒张压高在100mmHg或110mmHg以上者，必须长期服药。将血压控制在130／80mmHg之下，才算是理想状态。 2．养成经常运动的习惯 如走路、晨跑、游泳、爬山、打网球等，要持之以恒，一星期三次，一次40分钟，如果持续6~ 9个月，大约可降8~10毫米水银柱的血压，但若停止运动，血压立即会反弹，故运动应持之以恒，心脏病患者切忌剧烈性、竞争性的运动。 3．务必控制好血压 如果高血压患者无法接受治疗，或控制不好，时间一长就会有并发症，如心脏扩大、心脏衰竭、冠状动脉硬化、肾血管硬化引发尿毒症，脑血管硬化产生脑血管破裂或栓塞等现象。虽然高血压性心脏病不会立即致命，但若产生并发症，不仅给患者本人带来极大的痛苦，更会给家庭和社会带来沉重的负担。 动脉硬化性心脏病 年过50的人易患狭心症、心肌缺氧、心肌梗死等，这类病人的冠状动脉都有变窄的趋势。年轻时的冠状动脉管腔光滑顺畅，随年龄的增长，血管内腔变得粗糙，管壁逐渐变窄，供应的氧气和营养不足以应付心肌的需要，就会产生狭心症。 如果患有严重的狭心症，新鲜血栓卡住狭窄的管腔，冠状动脉完全阻塞，就会发生心肌梗死症。心肌梗死并非是五六十岁老人特有的疾病，都市人患冠状动脉硬化性心脏病的年龄越来越提前了。 瓣膜性心脏病 心脏主要靠心肌收缩的动力和心瓣的开闭来推动血液运行，将血液导向适当的部分。左心房、左心室间有二尖瓣（又称僧帽瓣）；右心房、右心室间有三尖瓣；主动脉及肺动脉内有半月瓣。瓣膜系由肌腱以及乳头肌所构成，正常的心脏瓣膜光滑有弹性，可以自由自在地开关，管制血流方向。一旦瓣膜钙化或硬化，开关就会有问题，产生的心脏病，这就是“瓣膜性心脏病”。 病情严重时，须进行开心手术换掉瓣膜。年纪大的患者，换的瓣膜多为猪心类动物性瓣膜，可存留七八年之久；年轻患者更换的瓣膜多为金属类瓣膜，存留时间较久，但需服用抗凝血剂预防栓塞。 瓣膜损坏的原因的原因有很多，小孩患的风湿性心脏病，其病菌为β型溶血性链球菌，该菌侵入人体后，刺激人体产生排异反应，此种排异反应会破坏正常的瓣膜结构，使之硬化、钙化；老年人则因身体细胞衰退导致瓣膜钙化；梅毒二期会侵犯主动脉，导致主动脉发炎，影响瓣膜开关。 心肌性心脏病 这类心脏病可分为两类。 一类是原发性心脏病。原发性心脏病可细分成三小类，一为扩张性心肌病变，心脏如吹汽球般地越来越大，腔壁变得薄脆；二为肥厚性心肌病变，心脏如椰子般肥厚，椰肉很多，腔内空间却很小；三为局限性心肌病变，心脏如手榴弹般，硬邦邦的没有弹性。以上三类，原因不明，究竟是为先天或后天亦不得而知。不过，若患有病毒性感冒，10%的滤过性病毒会侵犯心肌层，其中99%的病菌能被消灭，1%的病毒会令心肌病变，产生后遗症。曾有人感冒后至医院打针，结果病人死亡，发生了医疗纠纷。这类死因可能是侵犯心肌，心肌发炎后产生传导障碍。 另一类为续发性心肌病变，即有潜在性原因引发的心脏病，如尿毒症、冠状动脉狭窄、长期高血压等原因造成的心脏病。 心律不齐 前美国总统布什先生在某日晨跑后因身体不适而被送至急诊室，经诊断为突发性心房颤动，即心脏每分钟跳350次以上，心室随之乱跳。心室跳动超过160下，就会发生血液循环障碍。应立即给予电击，电击前须打麻药，若须打麻药时，总统的工作须有所交代，全国人民为之担忧。经医疗小组谨慎研讨后，决定给予投药而不用电击，事后布什总统病情逐渐恢复正常，布什所患的疾病正是心律不齐。 威胁最大的心律不齐为心室颤动，若心室颤动持续1~2分钟，心肌可能会麻痹，导致生命危险。 无论什么年龄都别让痛风上身 “痛风”是体内尿酸新陈代谢异常引发的急性关节炎，学名“高尿酸血症”。原名嘌呤（Purine），是遗传物质去氧核糖核酸（DNA；deoxyribonucleic acid）与核糖核酸（RNA；ribonucleic acid）上的一种含氮物质。90％的原因是尿酸排出量减少，10%的原因是尿酸产生过多。正常情况下，男性的尿酸值应不超过7毫克／100毫升，女性尿酸值应不超过6毫克／100毫升，若血液中尿酸值偏高，会形成细小结晶，聚积在关节处，引起关节红、肿、热、痛等发炎现象。 尿酸是身体新陈代谢产生的废物，正常时的尿酸生成量和排泄量相当，血中尿酸值维持在正常范围。若尿酸产生过多，身体无法排泄时，血中尿酸值就会升高。如果尿酸产生正常但是身体的排泄量减少，血中尿酸值也会高。 近十年来，痛风症的发作年龄有逐渐下降的趋势，痛风患者中，已经有不少年轻人。随着经济的高度成长，人们对动物性蛋白、高热量食物的摄取量逐年增加，肥胖的人也越来越多、呈年轻化趋势。预防痛风上身，是健康生活管理中重要的一环。 1、控制体重 肥胖不但会使尿酸合成亢进，引发高尿酸血症，也会阻碍尿酸排泄，易引发痛风并伴有高血脂症、糖尿病等。因此，保持理想体型是很有必要的。若体重超标，会加重病情。体重超标时应慢慢减重，每月以减重1～2公斤为宜，但急性发病期不宜减重。 快速减重会引发组织分解，造成大量尿酸的产生，引起急性的痛风发作。若需减重时，应请营养师设计饮食菜单，并亲自指导患者。 2、控制饮食 对于痛风患者来说，最重要的是控制饮食。由于“嘌呤”普遍存在于各类食物当中，如果严格限制高嘌呤的食物的摄入，那么几乎所有食物都不能吃。而根据研究，吃高嘌呤食物与低嘌呤食物，相差极端的情况下，血中尿酸值也只相差1毫克／100毫升。只要注意一些饮食上的重点，即可有效预防痛风。 动物内脏 日常生活饮食必须注意整体均衡营养，只要定量摄取蛋白质，不需严格限制嘌呤的摄取。动物内脏是含嘌呤较高的蛋白质食物，它的胆固醇含量亦相当高，故不建议食用。 鱼皮、蛤蜊、牡蛎、吻仔鱼 肉类包括猪、牛、羊、鸡、鱼肉中均含有可观的嘌呤量，平均约80～150毫克/100克，而鱼皮中含量更是高达数百毫克。为了均衡饮食，不可能完全去除此类食物，尤其是鱼肉。对伴有高血压、心血管疾病的患者来说，鱼肉脂肪含量低，是患者重要的蛋白质来源。患者在限制蛋白质摄取的同时，应去除鱼皮。蛤蜊、牡蛎、吻仔鱼等每100克含嘌呤量超过200毫克，较其他海鲜高，应少吃或不吃。 干豆、种子、坚果类 这是最具争议的部分，这类食品平时是干燥型的，每100克含嘌呤量约为50～150毫克之间，由于其蛋白质含量亦不少，定量食用与肉类替换，不必顾虑其嘌呤含量，但不建议取代谷类，当作主食。痛风病人的饮食原则，重视量的控制，而非种类的挑选，并且为了达到均衡饮食的目的，也不宜完全摒除此类食物。 酵母粉、浓肉汤汁、鸡精、浓缩牛肉汁 由于不影响饮食的均衡性，此类食物可避免食用。 高脂肪食物 高油脂饮食与肥胖有密切关系，痛风患者平时应少吃油炸食物及油脂含量高的食物，高量脂肪会抑制尿酸的排泄，烹调时应尽量少用，并且多用蒸、煮、卤、凉拌的烹调方式，以减少油脂的用量。 多喝水 足够的水分可以使尿酸顺利排泄，痛风患者每天至少要喝12杯水（约3000毫升）。酌量喝咖啡、茶、去油汤汁亦可。夏天出汗多，应斟酌个人状况多喝水，致使尿液维持至少2000毫升以上。 避免饮酒 酒精在体内代谢产生乳酸，进而会影响尿酸排泄，间接促使痛风发作。 年轻时就得开始预防糖尿病 很多年轻人常常以快餐、高糖碳酸饮料、果汁等到代替正常饮食，这种高热量、高胆固醇、高粮食物，是肥胖病、糖尿病发生的潜在原因之一。 糖尿病是一种全身性的新陈代谢异常疾病，患者体内的胰岛素分泌不足或作用不良，对糖类的利用能力减低甚至完全无法利用，造成血糖过高，尿液中含有糖分，糖尿病不仅令患者无法正常吸引糖分，还会造成蛋白质和脂肪的代谢不正常。 糖尿病有三多症状，包括多饮、多尿、多食。虽有三多症状，也不能立即武断地认为糖尿病，必须配合抽血检查来确定。单一次抽血检查发现血糖过高或检查尿液有糖分出现也不代表有糖尿病，必须再做进一步检查诊断。 做好饮食控制 糖尿病人的饮食以正常饮食为基础，调整热量、蛋白质、脂肪及糖类的摄取量以控制血糖值。若不注意控制饮食，容易引发急性或慢性并发症，使病情恶化。急性并发症包括糖尿病丙酮酸中毒昏迷症、药物性诱发的低血糖症；慢性并发症则有：眼睛、肾脏、神经、心血管等病变。 一、饮食原则以限量、忌糖、减油、减盐，依据饮食计划，养成定时定量的饮食习惯。 二、适量均衡摄取六大类食物：五谷根茎类、水果类、蔬菜类、糖盐油类、奶类和肉鱼蛋豆类。 三、多吃一些富含纤维质的食物，如未加工的豆类、水果、蔬菜、全谷类等纤维含量丰富。 四、少吃高温油炸、油煎、油炒、油酥的食物，以及猪皮、鸡皮等。含油脂高的食物。 五、控制体重，维持理想体重。 六、避免摄食含高胆固醇的食物，例如：内脏、蛋黄、肥肉等。 七、饮食尽量清淡不可过咸，避免摄食加工或腌制的食物，烹调食物改采炖、烫、烧、水煮、清蒸、凉拌等方式。 八、不吃富含精致糖类的食品，如糖果、炼乳、蜂蜜、汽水、罐装或盒装的果汁、加糖蜜饯、蛋卷、中西式甜点心、加糖罐头等。 九、尽量少吃高淀粉的食物，如芋头、红薯、玉米、菱角、干豆类。10尽量避免喝酒。 养成运动习惯 每天运动半小时，即使没有明显减肥，患糖尿病的几率可以降低44％。如果每天坚持运动，体重减轻7％以上（约5~6公斤），患糖尿病的几率可以减少90％。从小养成规律运动的好习惯，是预防糖尿病的不二法门。此外，日常生活中，还需要注意以下事项： 1、遵守医师、护理师和营养师指导的自我照顾原则。 2、随时监测血糖，将血糖控制在正常范围内，可避免或延缓并发症的发生。 3、随身携带方糖或含糖食物，一旦有低血糖症状如冒冷汗、心悸、头晕、发抖时，立即吃两粒方糖或饮用半杯含糖饮料。 4、依身体状况持之以恒地做运动。 5、随身携带糖尿病患者识别卡，注明姓名、地址、电话、用药情况、主治医师联络电话，以便紧急处理。 6、了解使用药物的名称、作用、剂量及使用方法，遵医嘱，切忌自行加减或停用。 7、如在日常饮食上有任何问题，可随时请教营养师，或就近利用各医院的营养咨询门诊。 享瘦才能长寿，别让肥肉害了你 节食必须配合运动，才能有效燃烧体内多余的脂肪，减肥也才会有效。节食减肥的头两周，体重下降得最快，但节食越久，减去的体重会越来越少。节食减肥满6个月后，人体的基础代谢率（指细胞的工作效率）会滑落四成，人体内脂肪燃烧得越来越慢，体重越来越难下降。 最有效的减肥运动第一是慢跑，第二是骑单车，第三是打手球，这些都是连续性有氧运动（系指利用氧气燃烧体内脂肪的运动）。连续性运动的价值在于维持节食的减肥效果。减肥成功后，节食和运动必须同时成为生活习惯的一部分，才能一生保持好身材，任何时候中断，都会容易反弹。 一些日常生活的态度与习惯，也会影响身材与体重，如果不注意，很可能就是破坏减肥计划的头号杀手。赶快来检察一下，你是否常犯减肥瘦身的十大禁忌！ 减肥瘦身禁忌1：不喜欢运动 或许是平日工作太劳累了，有些人一回到家，便什么事都不想做，懒洋洋地躺在沙发上；一边吃零食一边看电视，半夜还吃宵夜。相信不用过多久，你就变成胖子。不喜欢运动的人，体内的新陈代谢速度变慢，肠道的蠕动迟缓，很容易便秘，如果还喜欢吃零食的话，就更容易变胖了，因此，平时应该多到户外走走。 减肥瘦身禁忌2：不吃早餐 如果不吃早餐，而使得身体长时间没有摄取食物，反而中餐会吃更多，更容易变胖喔！而你吃下去的早餐，由于可以利用白天的活动来消耗热量，所以就算吃得多一点，也不用担心发胖呢！吃东西时，最好一天分三餐吃，而且每餐间隔至少6小时。 减肥瘦身禁忌3：晚餐吃过量 晚餐是一天中最放松的时刻，在这段时间内，最好细嚼慢咽，如果狼吞虎咽或吃得太晚的话，多余的热量会在睡眠中转变成脂肪。如果晚上吃太饱，第二天起床后，食物仍停滞在胃里，会觉得没有食欲，吃不下早餐，如此循环下去，便会越来越胖。 减肥瘦身禁忌4：进食速度很快 一般来说，人类进食后至少须经过15分钟，大脑中的饱腹中枢才会有饱腹感，因此吃东西速度很快的人，会在不知不觉中吃过量，自然就变胖。如果每一口食物可以咀嚼至少30次，便可防止快食的毛病；而没有咀嚼习惯的人，不妨从糙米等较硬的食物开始。 减肥瘦身禁忌5：有吃宵夜的习惯 对身体而言，夜晚是储存营养的最佳时间，因此，夜晚饮食过量或习惯吃宵夜的人容易发胖。尽量不要吃宵夜，让体内步调维持正常。睡眠的黄金时段是深夜12点到2点之间，如果要在这段时间进入熟睡状态，最迟11点就得上床睡觉。 减肥瘦身禁忌6：经常吃垃圾食物 容易便秘的人，积在肠内的气体不容易排出，因此更容易发酵。如果吃很多垃圾食物的话，肠内的腐败会更严重，导致经常放臭屁、打嗝。 减肥瘦身禁忌7：习惯吃重口味 加酱油、吃辣椒是许多人都有的饮食习惯，但这种习惯其实对身体并不好，除了会促使血压上升，还会刺激味蕾大开，吃下更多的主食。一般民众始终摆脱不了味道浓郁、油腻的重口味，不仅无法瘦身成功，连健康也会受到影响。 减肥瘦身禁忌8：在外就餐 如果习惯外面店家盐分较重的饮食口味，对于轻淡食物就会失去兴趣，甚至感觉不出它的味道。外食大多味道浓郁、卡路里高，渐渐地会使人味觉迟钝，过多的盐分也会造成身体浮肿。因此，最好经常在家用餐，即使在外面吃，也要挑选清淡的饮食。 减肥瘦身禁忌9：爱喝啤酒 不仅是啤酒，所有酒精饮料的卡路里含量都要比你想象中来得高。20杯啤洒的热量约等于一碗白饭，因此，爱喝啤酒的人要小心，它可是很容易累积脂肪的。喝下100毫升的威士忌烈酒，其热量等于250卡，相当于一碗白米饭。 减肥瘦身禁忌10：不断节食又不断放弃 针对反复节食的人而言，身体为了防备饥饿状态，会养成容易囤积脂肪的体质。此外，身体不断地在变瘦又变胖之间来回循环，长期下来养成惯性后，基础代谢也跟着减缓，反而不易变瘦。 ◆多摄取低糖分的食物 ◆少吃高淀粉高糖分的食物 瘦身6大饮食原则 减肥瘦身不只是为了拥有美丽窈窕的身材，最重要的是为了身体的健康。但如果采用不正确的减肥瘦身法，反而会伤害身体健康！ 很多提倡迅速而容易的饮食法，如果你采行这些饮食法，效果可能很快，但结束这种饮食后，很快就会胖回来。恶性循环后，不仅打击减肥的信念，又未能成功养成维持健康体重的习惯。想要达到持续的减肥效果，绝对不能操之过急，慢慢来，把握6大饮食原则，建立一个均衡健康的饮食习惯，才能达到最佳的效果。 1、三餐一定要吃，但不要吃零食 有许多人以为只要几餐不吃，就可以消耗掉身上的热量，却忽略了只要是食物就有热量，而且从零食中摄取到的热量，可比三餐还要多很多呢！此外，也不可以故意一、两餐不吃，等下一餐才大吃大喝，因为身体的自然反应会在饿过头之后大量吸收、储存，反而更容易变胖喔。均衡低热量饮食是瘦身减肥的不二法门。 2、选择体积大、热量少的食物 有些食物看起来体积很小，其实热量才多呢！就好像吃一小盒冰淇淋，感觉上没有饱足感，热量却高得吓人。因此在选择食物时，尽量选吃起来有饱足感的较佳，这样才不会老是觉得吃不饱，而一吃再吃。 3、饮食清淡，不可过咸 如果吃了过咸的食物，人会忍不住多喝饮料或水，结果导致水肿、肥胖。尤其是经常在外面用餐的人，要尽量挑选清淡的饮食，腌制品则最好不要吃。 4、不可只吃或不吃某一种食物 减肥时，光注意热量是不行的，还要留意营养均衡。譬如苹果的热量不高，如果每天只吃苹果，其他食物都不碰，以为一个小苹果反正才40卡，10个苹果也不过约400卡，就很容易瘦下来，但长时间吃单一的食物，容易造成其他营养素缺乏，伤害身体健康。所以最好是摄取多种食物，这样营养才会均衡；而且同样的食物也不要天天吃，更不可以绝食或者根本不吃某些食物。 5、减肥时要多补充水分 你是否觉得减肥的头一两天，体重会下降得特别快速呢？这是因为刚开始减肥的时候，体重会因水分的流失而减轻，但这不是真正的变瘦。另外，有效减肥时，因为会燃烧体内的脂肪，所以必须补充足够的水分，才能把废物排出体内。 6、必须在专家指导下进行 20岁以下的儿童、青少年以及体重超过标准的孕妇，患有其他疾病或者需要接受饮食治疗的肥胖者，最好先经由医师及营养师的诊断与指导，再来进行减肥，千万不可自行尝试，以免造成身体的不当。 可怕的脂肪肝让内脏老化 脂肪摄取过多或血液中脂肪浓度升高时，过量的脂肪堆积在肝细胞内，就会形成脂肪肝。正常的肝细胞中大多有一定比例的脂肪含量，约占肝重量的2～5％。当脂肪囤积超过肝重量的5％时，即是“脂肪肝”。 脂肪肝本身并非疾病，而是一种普遍现象，除非很严重或伴有其他症状才须注意。 脂肪肝可分为轻度、中度、重度三级，一般根据超音波回音的强度来分类。如伴有肝功能不正常（GOT、GPT高），则为“脂肪肝炎”。脂肪肝不外乎下列病症或习惯产生的。 1、肥胖症。主要原因是摄取过多高热量的食物。 2、营养过剩或不良运动量少。摄入过多的热量无法消耗会令脂肪屯积，长期厌食、饥饿或吸收不良，会令大量脂肪进入肝脏。 3、酗酒。长期酗酒会伤害肝细胞，影响肝脏的脂质代谢功能。 4、药物。若服用不当会干扰肝脏的代谢，造成脂肪肝。例如喜欢乱服成药、毒品或不适当使用四环素、止痛药、抗生素或抗结核菌等。 5、糖尿病。糖尿病者的肝内脂肪代谢异常，脂肪积在肝内。 6、蛋白质缺乏可见于营养不良或慢性胰脏炎、溃疡性结肠炎的患者。 7、急、慢性肝炎。肝炎在急性发作时，也会造成脂肪在肝内囤积，形成脂肪肝。且在康复期，由于尚未能大量活动，又进食过多高热量食物，易引致脂肪肝。 8、某些代谢性疾病。如威尔森氏病、半乳糖血症、果糖不耐症等。 9、感染与炎症：肺结核、慢性肝炎、肺炎、慢性副鼻窦炎、慢性支气管炎、慢性胰脏炎、慢性胆囊炎等。 不可忽略的信号 单纯的脂肪肝功能正常，不会有任何后遗症，它只是一种信号，提醒您可能有上述原因待查，但如果肝功能不正常，则可能伴有纤维化（超音波回音较粗糙），甚至肝硬化。尤其是酒精及C型肝炎引起的脂肪肝，若不及时治疗，容易导致肝硬化。 若是药物引起的脂肪肝，必须尽快停药。若是高血脂、糖尿病引发的脂肪肝，必须控制好血脂、血糖。若是肥胖引发的脂肪肝，减肥后就可以改善。控制体重对血压、血糖及血脂肪均有帮助。有的人并不肥胖，但也有脂肪肝，这是营养过剩的表现，需要开始注意饮食控制了。 肥胖是形成脂肪肝最常见的原因，除此之外，肥胖还会对心肺血管带来许多不利的影响，对关节也是一大负担，因此提醒您，控制饮食、做有氧运动，就能维持适当的体重，不仅可以拥有年轻窈窕的外在，还能降低疾病的发生。 以下是脂肪肝的饮食注意事项，请彻底执行喔！ 1、每日饮酒不超过1～2份，大约一大杯（200毫升）啤酒的量。 2、蛋黄每周不超过2个。 3、动物性食用油少吃，选择易消化，胆固醇含量低的食用油或植物油，总量不超过20克。 4、少吃动物内脏、鸡皮、肥肉、蟹黄。 6、勿吃煎炸食品及巧克力。 7、每天至少食用新鲜绿色蔬菜500克。 8、吃水果后要减少主食的食量，每日吃一个苹果，应减少主食50克。 9 山药、芋头、马铃薯等，要与主食米饭、面粉调换着吃，总量应加以限制。 10、经常吃鱼、虾等海产品。 11、降血脂的食品包括燕麦与小米等粗粮，另外，黑芝麻、黑木耳、紫菜、海带以及花椰菜等绿色新鲜蔬菜都是很好的降血脂食材。 12、晚饭应该少吃，临睡前切忌吃宵夜。 13、每天以山楂30克、草决明15克，加水1000毫升煎服。 14、如果脂肪肝是因为高血脂症而引起肝功能异常，应该在医生指导下服用降血脂药物。 15、临床上有使用利胆剂（Urso）药物治疗脂肪肝。 16、健康食品，包括甜菜碱、姜黄素，对脂肪肝有所助益。
高血压病症的注意事项 1．高血压患者应如何服药呢？ 若是轻度高血压患者，即舒张压高在90mmHg左右，可暂不服药，只须定期进行有氧运动，保持作息规律，控制盐分的摄取即可；中重度高血压患者，即舒张压高在100mmHg或110mmHg以上者，必须长期服药。将血压控制在130／80mmHg之下，才算是理想状态。 2．养成经常运动的习惯 如走路、晨跑、游泳、爬山、打网球等，要持之以恒，一星期三次，一次40分钟，如果持续6~ 9个月，大约可降8~10毫米水银柱的血压，但若停止运动，血压立即会反弹，故运动应持之以恒，心脏病患者切忌剧烈性、竞争性的运动。 3．务必控制好血压 如果高血压患者无法接受治疗，或控制不好，时间一长就会有并发症，如心脏扩大、心脏衰竭、冠状动脉硬化、肾血管硬化引发尿毒症，脑血管硬化产生脑血管破裂或栓塞等现象。虽然高血压性心脏病不会立即致命，但若产生并发症，不仅给患者本人带来极大的痛苦，更会给家庭和社会带来沉重的负担。 动脉硬化性心脏病 年过50的人易患狭心症、心肌缺氧、心肌梗死等，这类病人的冠状动脉都有变窄的趋势。年轻时的冠状动脉管腔光滑顺畅，随年龄的增长，血管内腔变得粗糙，管壁逐渐变窄，供应的氧气和营养不足以应付心肌的需要，就会产生狭心症。 如果患有严重的狭心症，新鲜血栓卡住狭窄的管腔，冠状动脉完全阻塞，就会发生心肌梗死症。心肌梗死并非是五六十岁老人特有的疾病，都市人患冠状动脉硬化性心脏病的年龄越来越提前了。 瓣膜性心脏病 心脏主要靠心肌收缩的动力和心瓣的开闭来推动血液运行，将血液导向适当的部分。左心房、左心室间有二尖瓣（又称僧帽瓣）；右心房、右心室间有三尖瓣；主动脉及肺动脉内有半月瓣。瓣膜系由肌腱以及乳头肌所构成，正常的心脏瓣膜光滑有弹性，可以自由自在地开关，管制血流方向。一旦瓣膜钙化或硬化，开关就会有问题，产生的心脏病，这就是“瓣膜性心脏病”。 病情严重时，须进行开心手术换掉瓣膜。年纪大的患者，换的瓣膜多为猪心类动物性瓣膜，可存留七八年之久；年轻患者更换的瓣膜多为金属类瓣膜，存留时间较久，但需服用抗凝血剂预防栓塞。 瓣膜损坏的原因的原因有很多，小孩患的风湿性心脏病，其病菌为β型溶血性链球菌，该菌侵入人体后，刺激人体产生排异反应，此种排异反应会破坏正常的瓣膜结构，使之硬化、钙化；老年人则因身体细胞衰退导致瓣膜钙化；梅毒二期会侵犯主动脉，导致主动脉发炎，影响瓣膜开关。 心肌性心脏病 这类心脏病可分为两类。 一类是原发性心脏病。原发性心脏病可细分成三小类，一为扩张性心肌病变，心脏如吹汽球般地越来越大，腔壁变得薄脆；二为肥厚性心肌病变，心脏如椰子般肥厚，椰肉很多，腔内空间却很小；三为局限性心肌病变，心脏如手榴弹般，硬邦邦的没有弹性。以上三类，原因不明，究竟是为先天或后天亦不得而知。不过，若患有病毒性感冒，10%的滤过性病毒会侵犯心肌层，其中99%的病菌能被消灭，1%的病毒会令心肌病变，产生后遗症。曾有人感冒后至医院打针，结果病人死亡，发生了医疗纠纷。这类死因可能是侵犯心肌，心肌发炎后产生传导障碍。 另一类为续发性心肌病变，即有潜在性原因引发的心脏病，如尿毒症、冠状动脉狭窄、长期高血压等原因造成的心脏病。 心律不齐 前美国总统布什先生在某日晨跑后因身体不适而被送至急诊室，经诊断为突发性心房颤动，即心脏每分钟跳350次以上，心室随之乱跳。心室跳动超过160下，就会发生血液循环障碍。应立即给予电击，电击前须打麻药，若须打麻药时，总统的工作须有所交代，全国人民为之担忧。经医疗小组谨慎研讨后，决定给予投药而不用电击，事后布什总统病情逐渐恢复正常，布什所患的疾病正是心律不齐。 威胁最大的心律不齐为心室颤动，若心室颤动持续1~2分钟，心肌可能会麻痹，导致生命危险。
无论什么年龄都别让痛风上身 “痛风”是体内尿酸新陈代谢异常引发的急性关节炎，学名“高尿酸血症”。原名嘌呤（Purine），是遗传物质去氧核糖核酸（DNA；deoxyribonucleic acid）与核糖核酸（RNA；ribonucleic acid）上的一种含氮物质。90％的原因是尿酸排出量减少，10%的原因是尿酸产生过多。正常情况下，男性的尿酸值应不超过7毫克／100毫升，女性尿酸值应不超过6毫克／100毫升，若血液中尿酸值偏高，会形成细小结晶，聚积在关节处，引起关节红、肿、热、痛等发炎现象。 尿酸是身体新陈代谢产生的废物，正常时的尿酸生成量和排泄量相当，血中尿酸值维持在正常范围。若尿酸产生过多，身体无法排泄时，血中尿酸值就会升高。如果尿酸产生正常但是身体的排泄量减少，血中尿酸值也会高。 近十年来，痛风症的发作年龄有逐渐下降的趋势，痛风患者中，已经有不少年轻人。随着经济的高度成长，人们对动物性蛋白、高热量食物的摄取量逐年增加，肥胖的人也越来越多、呈年轻化趋势。预防痛风上身，是健康生活管理中重要的一环。 1、控制体重 肥胖不但会使尿酸合成亢进，引发高尿酸血症，也会阻碍尿酸排泄，易引发痛风并伴有高血脂症、糖尿病等。因此，保持理想体型是很有必要的。若体重超标，会加重病情。体重超标时应慢慢减重，每月以减重1～2公斤为宜，但急性发病期不宜减重。 快速减重会引发组织分解，造成大量尿酸的产生，引起急性的痛风发作。若需减重时，应请营养师设计饮食菜单，并亲自指导患者。 2、控制饮食 对于痛风患者来说，最重要的是控制饮食。由于“嘌呤”普遍存在于各类食物当中，如果严格限制高嘌呤的食物的摄入，那么几乎所有食物都不能吃。而根据研究，吃高嘌呤食物与低嘌呤食物，相差极端的情况下，血中尿酸值也只相差1毫克／100毫升。只要注意一些饮食上的重点，即可有效预防痛风。 动物内脏 日常生活饮食必须注意整体均衡营养，只要定量摄取蛋白质，不需严格限制嘌呤的摄取。动物内脏是含嘌呤较高的蛋白质食物，它的胆固醇含量亦相当高，故不建议食用。 鱼皮、蛤蜊、牡蛎、吻仔鱼 肉类包括猪、牛、羊、鸡、鱼肉中均含有可观的嘌呤量，平均约80～150毫克/100克，而鱼皮中含量更是高达数百毫克。为了均衡饮食，不可能完全去除此类食物，尤其是鱼肉。对伴有高血压、心血管疾病的患者来说，鱼肉脂肪含量低，是患者重要的蛋白质来源。患者在限制蛋白质摄取的同时，应去除鱼皮。蛤蜊、牡蛎、吻仔鱼等每100克含嘌呤量超过200毫克，较其他海鲜高，应少吃或不吃。 干豆、种子、坚果类 这是最具争议的部分，这类食品平时是干燥型的，每100克含嘌呤量约为50～150毫克之间，由于其蛋白质含量亦不少，定量食用与肉类替换，不必顾虑其嘌呤含量，但不建议取代谷类，当作主食。痛风病人的饮食原则，重视量的控制，而非种类的挑选，并且为了达到均衡饮食的目的，也不宜完全摒除此类食物。 酵母粉、浓肉汤汁、鸡精、浓缩牛肉汁 由于不影响饮食的均衡性，此类食物可避免食用。 高脂肪食物 高油脂饮食与肥胖有密切关系，痛风患者平时应少吃油炸食物及油脂含量高的食物，高量脂肪会抑制尿酸的排泄，烹调时应尽量少用，并且多用蒸、煮、卤、凉拌的烹调方式，以减少油脂的用量。 多喝水 足够的水分可以使尿酸顺利排泄，痛风患者每天至少要喝12杯水（约3000毫升）。酌量喝咖啡、茶、去油汤汁亦可。夏天出汗多，应斟酌个人状况多喝水，致使尿液维持至少2000毫升以上。 避免饮酒 酒精在体内代谢产生乳酸，进而会影响尿酸排泄，间接促使痛风发作。
年轻时就得开始预防糖尿病
可怕的脂肪肝让内脏老化
享瘦才能长寿，别让肥肉害了你
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