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无论什么年龄都别让痛风上身 “痛风”是体内尿酸新陈代谢异常引发的急性关节炎，学名“高尿酸血症”。原名嘌呤（Purine），是遗传物质去氧核糖核酸（DNA；deoxyribonucleic acid）与核糖核酸（RNA；ribonucleic acid）上的一种含氮物质。90％的原因是尿酸排出量减少，10%的原因是尿酸产生过多。正常情况下，男性的尿酸值应不超过7毫克／100毫升，女性尿酸值应不超过6毫克／100毫升，若血液中尿酸值偏高，会形成细小结晶，聚积在关节处，引起关节红、肿、热、痛等发炎现象。 尿酸是身体新陈代谢产生的废物，正常时的尿酸生成量和排泄量相当，血中尿酸值维持在正常范围。若尿酸产生过多，身体无法排泄时，血中尿酸值就会升高。如果尿酸产生正常但是身体的排泄量减少，血中尿酸值也会高。 近十年来，痛风症的发作年龄有逐渐下降的趋势，痛风患者中，已经有不少年轻人。随着经济的高度成长，人们对动物性蛋白、高热量食物的摄取量逐年增加，肥胖的人也越来越多、呈年轻化趋势。预防痛风上身，是健康生活管理中重要的一环。 1、控制体重 肥胖不但会使尿酸合成亢进，引发高尿酸血症，也会阻碍尿酸排泄，易引发痛风并伴有高血脂症、糖尿病等。因此，保持理想体型是很有必要的。若体重超标，会加重病情。体重超标时应慢慢减重，每月以减重1～2公斤为宜，但急性发病期不宜减重。 快速减重会引发组织分解，造成大量尿酸的产生，引起急性的痛风发作。若需减重时，应请营养师设计饮食菜单，并亲自指导患者。 2、控制饮食 对于痛风患者来说，最重要的是控制饮食。由于“嘌呤”普遍存在于各类食物当中，如果严格限制高嘌呤的食物的摄入，那么几乎所有食物都不能吃。而根据研究，吃高嘌呤食物与低嘌呤食物，相差极端的情况下，血中尿酸值也只相差1毫克／100毫升。只要注意一些饮食上的重点，即可有效预防痛风。 动物内脏 日常生活饮食必须注意整体均衡营养，只要定量摄取蛋白质，不需严格限制嘌呤的摄取。动物内脏是含嘌呤较高的蛋白质食物，它的胆固醇含量亦相当高，故不建议食用。 鱼皮、蛤蜊、牡蛎、吻仔鱼 肉类包括猪、牛、羊、鸡、鱼肉中均含有可观的嘌呤量，平均约80～150毫克/100克，而鱼皮中含量更是高达数百毫克。为了均衡饮食，不可能完全去除此类食物，尤其是鱼肉。对伴有高血压、心血管疾病的患者来说，鱼肉脂肪含量低，是患者重要的蛋白质来源。患者在限制蛋白质摄取的同时，应去除鱼皮。蛤蜊、牡蛎、吻仔鱼等每100克含嘌呤量超过200毫克，较其他海鲜高，应少吃或不吃。 干豆、种子、坚果类 这是最具争议的部分，这类食品平时是干燥型的，每100克含嘌呤量约为50～150毫克之间，由于其蛋白质含量亦不少，定量食用与肉类替换，不必顾虑其嘌呤含量，但不建议取代谷类，当作主食。痛风病人的饮食原则，重视量的控制，而非种类的挑选，并且为了达到均衡饮食的目的，也不宜完全摒除此类食物。 酵母粉、浓肉汤汁、鸡精、浓缩牛肉汁 由于不影响饮食的均衡性，此类食物可避免食用。 高脂肪食物 高油脂饮食与肥胖有密切关系，痛风患者平时应少吃油炸食物及油脂含量高的食物，高量脂肪会抑制尿酸的排泄，烹调时应尽量少用，并且多用蒸、煮、卤、凉拌的烹调方式，以减少油脂的用量。 多喝水 足够的水分可以使尿酸顺利排泄，痛风患者每天至少要喝12杯水（约3000毫升）。酌量喝咖啡、茶、去油汤汁亦可。夏天出汗多，应斟酌个人状况多喝水，致使尿液维持至少2000毫升以上。 避免饮酒 酒精在体内代谢产生乳酸，进而会影响尿酸排泄，间接促使痛风发作。 年轻时就得开始预防糖尿病 很多年轻人常常以快餐、高糖碳酸饮料、果汁等到代替正常饮食，这种高热量、高胆固醇、高粮食物，是肥胖病、糖尿病发生的潜在原因之一。 糖尿病是一种全身性的新陈代谢异常疾病，患者体内的胰岛素分泌不足或作用不良，对糖类的利用能力减低甚至完全无法利用，造成血糖过高，尿液中含有糖分，糖尿病不仅令患者无法正常吸引糖分，还会造成蛋白质和脂肪的代谢不正常。 糖尿病有三多症状，包括多饮、多尿、多食。虽有三多症状，也不能立即武断地认为糖尿病，必须配合抽血检查来确定。单一次抽血检查发现血糖过高或检查尿液有糖分出现也不代表有糖尿病，必须再做进一步检查诊断。 做好饮食控制 糖尿病人的饮食以正常饮食为基础，调整热量、蛋白质、脂肪及糖类的摄取量以控制血糖值。若不注意控制饮食，容易引发急性或慢性并发症，使病情恶化。急性并发症包括糖尿病丙酮酸中毒昏迷症、药物性诱发的低血糖症；慢性并发症则有：眼睛、肾脏、神经、心血管等病变。 一、饮食原则以限量、忌糖、减油、减盐，依据饮食计划，养成定时定量的饮食习惯。 二、适量均衡摄取六大类食物：五谷根茎类、水果类、蔬菜类、糖盐油类、奶类和肉鱼蛋豆类。 三、多吃一些富含纤维质的食物，如未加工的豆类、水果、蔬菜、全谷类等纤维含量丰富。 四、少吃高温油炸、油煎、油炒、油酥的食物，以及猪皮、鸡皮等。含油脂高的食物。 五、控制体重，维持理想体重。 六、避免摄食含高胆固醇的食物，例如：内脏、蛋黄、肥肉等。 七、饮食尽量清淡不可过咸，避免摄食加工或腌制的食物，烹调食物改采炖、烫、烧、水煮、清蒸、凉拌等方式。 八、不吃富含精致糖类的食品，如糖果、炼乳、蜂蜜、汽水、罐装或盒装的果汁、加糖蜜饯、蛋卷、中西式甜点心、加糖罐头等。 九、尽量少吃高淀粉的食物，如芋头、红薯、玉米、菱角、干豆类。10尽量避免喝酒。 养成运动习惯 每天运动半小时，即使没有明显减肥，患糖尿病的几率可以降低44％。如果每天坚持运动，体重减轻7％以上（约5~6公斤），患糖尿病的几率可以减少90％。从小养成规律运动的好习惯，是预防糖尿病的不二法门。此外，日常生活中，还需要注意以下事项： 1、遵守医师、护理师和营养师指导的自我照顾原则。 2、随时监测血糖，将血糖控制在正常范围内，可避免或延缓并发症的发生。 3、随身携带方糖或含糖食物，一旦有低血糖症状如冒冷汗、心悸、头晕、发抖时，立即吃两粒方糖或饮用半杯含糖饮料。 4、依身体状况持之以恒地做运动。 5、随身携带糖尿病患者识别卡，注明姓名、地址、电话、用药情况、主治医师联络电话，以便紧急处理。 6、了解使用药物的名称、作用、剂量及使用方法，遵医嘱，切忌自行加减或停用。 7、如在日常饮食上有任何问题，可随时请教营养师，或就近利用各医院的营养咨询门诊。 享瘦才能长寿，别让肥肉害了你 节食必须配合运动，才能有效燃烧体内多余的脂肪，减肥也才会有效。节食减肥的头两周，体重下降得最快，但节食越久，减去的体重会越来越少。节食减肥满6个月后，人体的基础代谢率（指细胞的工作效率）会滑落四成，人体内脂肪燃烧得越来越慢，体重越来越难下降。 最有效的减肥运动第一是慢跑，第二是骑单车，第三是打手球，这些都是连续性有氧运动（系指利用氧气燃烧体内脂肪的运动）。连续性运动的价值在于维持节食的减肥效果。减肥成功后，节食和运动必须同时成为生活习惯的一部分，才能一生保持好身材，任何时候中断，都会容易反弹。 一些日常生活的态度与习惯，也会影响身材与体重，如果不注意，很可能就是破坏减肥计划的头号杀手。赶快来检察一下，你是否常犯减肥瘦身的十大禁忌！ 减肥瘦身禁忌1：不喜欢运动 或许是平日工作太劳累了，有些人一回到家，便什么事都不想做，懒洋洋地躺在沙发上；一边吃零食一边看电视，半夜还吃宵夜。相信不用过多久，你就变成胖子。不喜欢运动的人，体内的新陈代谢速度变慢，肠道的蠕动迟缓，很容易便秘，如果还喜欢吃零食的话，就更容易变胖了，因此，平时应该多到户外走走。 减肥瘦身禁忌2：不吃早餐 如果不吃早餐，而使得身体长时间没有摄取食物，反而中餐会吃更多，更容易变胖喔！而你吃下去的早餐，由于可以利用白天的活动来消耗热量，所以就算吃得多一点，也不用担心发胖呢！吃东西时，最好一天分三餐吃，而且每餐间隔至少6小时。 减肥瘦身禁忌3：晚餐吃过量 晚餐是一天中最放松的时刻，在这段时间内，最好细嚼慢咽，如果狼吞虎咽或吃得太晚的话，多余的热量会在睡眠中转变成脂肪。如果晚上吃太饱，第二天起床后，食物仍停滞在胃里，会觉得没有食欲，吃不下早餐，如此循环下去，便会越来越胖。 减肥瘦身禁忌4：进食速度很快 一般来说，人类进食后至少须经过15分钟，大脑中的饱腹中枢才会有饱腹感，因此吃东西速度很快的人，会在不知不觉中吃过量，自然就变胖。如果每一口食物可以咀嚼至少30次，便可防止快食的毛病；而没有咀嚼习惯的人，不妨从糙米等较硬的食物开始。 减肥瘦身禁忌5：有吃宵夜的习惯 对身体而言，夜晚是储存营养的最佳时间，因此，夜晚饮食过量或习惯吃宵夜的人容易发胖。尽量不要吃宵夜，让体内步调维持正常。睡眠的黄金时段是深夜12点到2点之间，如果要在这段时间进入熟睡状态，最迟11点就得上床睡觉。 减肥瘦身禁忌6：经常吃垃圾食物 容易便秘的人，积在肠内的气体不容易排出，因此更容易发酵。如果吃很多垃圾食物的话，肠内的腐败会更严重，导致经常放臭屁、打嗝。 减肥瘦身禁忌7：习惯吃重口味 加酱油、吃辣椒是许多人都有的饮食习惯，但这种习惯其实对身体并不好，除了会促使血压上升，还会刺激味蕾大开，吃下更多的主食。一般民众始终摆脱不了味道浓郁、油腻的重口味，不仅无法瘦身成功，连健康也会受到影响。 减肥瘦身禁忌8：在外就餐 如果习惯外面店家盐分较重的饮食口味，对于轻淡食物就会失去兴趣，甚至感觉不出它的味道。外食大多味道浓郁、卡路里高，渐渐地会使人味觉迟钝，过多的盐分也会造成身体浮肿。因此，最好经常在家用餐，即使在外面吃，也要挑选清淡的饮食。 减肥瘦身禁忌9：爱喝啤酒 不仅是啤酒，所有酒精饮料的卡路里含量都要比你想象中来得高。20杯啤洒的热量约等于一碗白饭，因此，爱喝啤酒的人要小心，它可是很容易累积脂肪的。喝下100毫升的威士忌烈酒，其热量等于250卡，相当于一碗白米饭。 减肥瘦身禁忌10：不断节食又不断放弃 针对反复节食的人而言，身体为了防备饥饿状态，会养成容易囤积脂肪的体质。此外，身体不断地在变瘦又变胖之间来回循环，长期下来养成惯性后，基础代谢也跟着减缓，反而不易变瘦。 ◆多摄取低糖分的食物 ◆少吃高淀粉高糖分的食物 瘦身6大饮食原则 减肥瘦身不只是为了拥有美丽窈窕的身材，最重要的是为了身体的健康。但如果采用不正确的减肥瘦身法，反而会伤害身体健康！ 很多提倡迅速而容易的饮食法，如果你采行这些饮食法，效果可能很快，但结束这种饮食后，很快就会胖回来。恶性循环后，不仅打击减肥的信念，又未能成功养成维持健康体重的习惯。想要达到持续的减肥效果，绝对不能操之过急，慢慢来，把握6大饮食原则，建立一个均衡健康的饮食习惯，才能达到最佳的效果。 1、三餐一定要吃，但不要吃零食 有许多人以为只要几餐不吃，就可以消耗掉身上的热量，却忽略了只要是食物就有热量，而且从零食中摄取到的热量，可比三餐还要多很多呢！此外，也不可以故意一、两餐不吃，等下一餐才大吃大喝，因为身体的自然反应会在饿过头之后大量吸收、储存，反而更容易变胖喔。均衡低热量饮食是瘦身减肥的不二法门。 2、选择体积大、热量少的食物 有些食物看起来体积很小，其实热量才多呢！就好像吃一小盒冰淇淋，感觉上没有饱足感，热量却高得吓人。因此在选择食物时，尽量选吃起来有饱足感的较佳，这样才不会老是觉得吃不饱，而一吃再吃。 3、饮食清淡，不可过咸 如果吃了过咸的食物，人会忍不住多喝饮料或水，结果导致水肿、肥胖。尤其是经常在外面用餐的人，要尽量挑选清淡的饮食，腌制品则最好不要吃。 4、不可只吃或不吃某一种食物 减肥时，光注意热量是不行的，还要留意营养均衡。譬如苹果的热量不高，如果每天只吃苹果，其他食物都不碰，以为一个小苹果反正才40卡，10个苹果也不过约400卡，就很容易瘦下来，但长时间吃单一的食物，容易造成其他营养素缺乏，伤害身体健康。所以最好是摄取多种食物，这样营养才会均衡；而且同样的食物也不要天天吃，更不可以绝食或者根本不吃某些食物。 5、减肥时要多补充水分 你是否觉得减肥的头一两天，体重会下降得特别快速呢？这是因为刚开始减肥的时候，体重会因水分的流失而减轻，但这不是真正的变瘦。另外，有效减肥时，因为会燃烧体内的脂肪，所以必须补充足够的水分，才能把废物排出体内。 6、必须在专家指导下进行 20岁以下的儿童、青少年以及体重超过标准的孕妇，患有其他疾病或者需要接受饮食治疗的肥胖者，最好先经由医师及营养师的诊断与指导，再来进行减肥，千万不可自行尝试，以免造成身体的不当。 可怕的脂肪肝让内脏老化 脂肪摄取过多或血液中脂肪浓度升高时，过量的脂肪堆积在肝细胞内，就会形成脂肪肝。正常的肝细胞中大多有一定比例的脂肪含量，约占肝重量的2～5％。当脂肪囤积超过肝重量的5％时，即是“脂肪肝”。脂肪肝本身并非疾病，而是一种普遍现象，除非很严重或伴有其他症状才须注意。 脂肪肝可分为轻度、中度、重度三级，一般根据超音波回音的强度来分类。如伴有肝功能不正常（GOT、GPT高），则为“脂肪肝炎”。脂肪肝不外乎下列病症或习惯产生的。 1、肥胖症。主要原因是摄取过多高热量的食物。 2、营养过剩或不良运动量少。摄入过多的热量无法消耗会令脂肪屯积，长期厌食、饥饿或吸收不良，会令大量脂肪进入肝脏。 3、酗酒。长期酗酒会伤害肝细胞，影响肝脏的脂质代谢功能。 4、药物。若服用不当会干扰肝脏的代谢，造成脂肪肝。例如喜欢乱服成药、毒品或不适当使用四环素、止痛药、抗生素或抗结核菌等。 5、糖尿病。糖尿病者的肝内脂肪代谢异常，脂肪积在肝内。 6、蛋白质缺乏可见于营养不良或慢性胰脏炎、溃疡性结肠炎的患者。 7、急、慢性肝炎。肝炎在急性发作时，也会造成脂肪在肝内囤积，形成脂肪肝。且在康复期，由于尚未能大量活动，又进食过多高热量食物，易引致脂肪肝。 8、某些代谢性疾病。如威尔森氏病、半乳糖血症、果糖不耐症等。 9、感染与炎症：肺结核、慢性肝炎、肺炎、慢性副鼻窦炎、慢性支气管炎、慢性胰脏炎、慢性胆囊炎等。 不可忽略的信号 单纯的脂肪肝功能正常，不会有任何后遗症，它只是一种信号，提醒您可能有上述原因待查，但如果肝功能不正常，则可能伴有纤维化（超音波回音较粗糙），甚至肝硬化。尤其是酒精及C型肝炎引起的脂肪肝，若不及时治疗，容易导致肝硬化。 若是药物引起的脂肪肝，必须尽快停药。若是高血脂、糖尿病引发的脂肪肝，必须控制好血脂、血糖。若是肥胖引发的脂肪肝，减肥后就可以改善。控制体重对血压、血糖及血脂肪均有帮助。有的人并不肥胖，但也有脂肪肝，这是营养过剩的表现，需要开始注意饮食控制了。 肥胖是形成脂肪肝最常见的原因，除此之外，肥胖还会对心肺血管带来许多不利的影响，对关节也是一大负担，因此提醒您，控制饮食、做有氧运动，就能维持适当的体重，不仅可以拥有年轻窈窕的外在，还能降低疾病的发生。 以下是脂肪肝的饮食注意事项，请彻底执行喔！ 1、每日饮酒不超过1～2份，大约一大杯（200毫升）啤酒的量。 2、蛋黄每周不超过2个。 3、动物性食用油少吃，选择易消化，胆固醇含量低的食用油或植物油，总量不超过20克。 4、少吃动物内脏、鸡皮、肥肉、蟹黄。 6、勿吃煎炸食品及巧克力。 7、每天至少食用新鲜绿色蔬菜500克。 8、吃水果后要减少主食的食量，每日吃一个苹果，应减少主食50克。 9 山药、芋头、马铃薯等，要与主食米饭、面粉调换着吃，总量应加以限制。 10、经常吃鱼、虾等海产品。 11、降血脂的食品包括燕麦与小米等粗粮，另外，黑芝麻、黑木耳、紫菜、海带以及花椰菜等绿色新鲜蔬菜都是很好的降血脂食材。 12、晚饭应该少吃，临睡前切忌吃宵夜。 13、每天以山楂30克、草决明15克，加水1000毫升煎服。 14、如果脂肪肝是因为高血脂症而引起肝功能异常，应该在医生指导下服用降血脂药物。 15、临床上有使用利胆剂（Urso）药物治疗脂肪肝。 16、健康食品，包括甜菜碱、姜黄素，对脂肪肝有所助益。 25岁开始，养成逐年减食的习惯 很多人都是中年发福之后才惊觉体重超标。这时，人体的基础代谢慢了，即使努力节食与运动，成果不见得会很理想。 当人体发育到顶点后，就是衰老的起点。因此，想要拥有永远的窈窕身材，就必须从25岁开始，养成逐年减少食量的饮食习惯，并配合适当的运动，才能让自己的体重不会逐年增加、体型不会逐年改变。保持不变的轻盈体态是搞抗衰防老的必要功课。 如果我们每一天降低300到500大卡的热量摄取量，可减少体内发炎，甚至连体内相关的老化荷尔蒙浓度，都会随着明显降低。在我的抗老化门诊中，常常会遇到一些工商界的企业大老板，按照他们壮年时日夜作息颠倒、夜饮做乐、抽烟、重口味饮食的生活模式，几乎没有几位是可以青春长寿的。在我的告知下，他们早在十年前就花钱看抗衰防老门诊了，并且开始接触养生保健的管理观念，严守青春不老的饮食原则——不吃宵夜、晚餐少吃、不吃淀粉、严守规律的生活作息，并搭配医师所开的一些健康补充品，每一个人都有很好的收获，至少都养成了良好的生活饮食习惯。 我经常倡导——不吃宵夜点心、不喝饮料、不吃反式油、不吃精制糖、多吃高纤维食物的“四不一高”饮食原则，每天以降低300到500大卡的原则保持年轻有活力，通常把握每餐不吃油炸、烧烤、煎炒类食物，一天减少吃一碗饭，这种忌口少热量的饮食习惯，自然就能轻松减少300到500大卡了。 一项由美国研究机构提供“CALORIE（低热量饮食长期效应）”研究结果显示：每天少摄取300到500大卡的热量，长期下来，人体内的发炎指标会有降低的现象，去氧核糖核酸（DNA）的损害会减少，人在空腹时的胰岛素值也比较低。而且一种能让身体细胞代谢，能量调节的荷尔蒙——甲状腺素T3浓度也会明显降低。总之，限制饮食热量对于抗衰防老是很有帮助的。 把握“减三白”的饮食原则 从抗老化的观点来说，“糖就是毒（Sugaris poisor）”。 你相信吗？人要是吃过多的甜食会影响到我们的新陈代谢呢！现代人的食物中，淀粉类占了绝大部分，淀粉所含的糖分对人体来说已足够了，再加上额外多吃下的精致糖，如果不能节制避免，人体将可能因为糖化作用造成胶原蛋白的老化、皱纹容易增生，因此吃下太多的甜食对人体的新陈代谢是不利的。 此外，想要比同龄的人年轻，在日常生活中，就必须把握“减三白”的饮食原则，白米、白面、白糖即所谓的“三白”，这些东西都已经精致化，没有营养价值，吃多了容易造成肝脏、肾脏、消化道的负担，人看起来也会比较苍老。 别让皮肤提早晒老了 人从出生后，皮肤就一直在老化中，如果不趁年轻就开始好好养护，皮肤就会先行老化。它比体型、体重更容易显现出年龄的讯息。25岁以后，人体新陈代谢力开始降低、皮下脂肪变薄、真皮层的弹性纤维结构改变、胶原蛋白减少，皮肤开始松弛，一旦出现细纹，需要很长时间才能修复完毕。 皮肤的老化，90％是来自紫外线的伤害，这种伤害是日积月累的，从出生到成人，我们的皮肤长期曝晒在阳光底下，久而久之，想不老也不行。不常被阳光晒的手臂内侧、臀部皮肤，是我们全身最漂亮的地方，虽然我们没有好好照料它，但是因为它们很少接触阳光，仍然可以保持光滑、白净。 让皮肤长久保持年轻时的光泽细腻，要避免阳光直接曝晒，每天出门前30分钟，搽上适当的防晒乳液，尤其是最能透露出年龄的颈部皮肤，因为皮下脂肪很薄，容易松弛产生皱纹，或是双手、胸口与小腿，常常会疏于防晒而产生斑点，这些部位要特别留意。 皮肤是反应青春的镜子，请不要任意挥霍，否则一旦失守，就难以恢复美丽了。 你“睡”对了吗？ 虽然有些人长得其貌不扬，但看上去神采奕奕的，精神非常饱满，十分有青春活力；有些人虽然仪表出众但是精神差，常常睡眠不足，无论如何打扮，总让人感觉没有元气苍老无比。 睡眠是影响人体精气神的最大主因，一个人如果睡眠不足，就容易疲倦、无精打采、缺乏耐心、皮肤暗沉、没有元气。现代都市的上班族，早睡早起是非常困难的，过去被睡眠困扰的都是上了年纪的人，但是现代社会的年轻人，进入职场工作后，承受了很大的压力，直接影响到睡眠的品质与时间，睡眠不足会影响身体的抗压力及免疫力，让人未老先衰。 人在子时（晚上11点至半夜1点）及午时（早上11点至下午1点）是能量最弱的时刻，此时要休息充电，让身体重新制造荷尔蒙，调整记忆认知功能。中午吃饱了，稍微小寐一下，约半个钟头至一个钟头。晚上吃饱饭最好散步一个钟头，洗完澡看看电视、听听音乐，到了11点，就应该上床就寝充电了。晚上11点至半夜3点是肝胆排毒的时间，此时让身体平躺，肝脏血流量会增加三至四成，有利于肝脏排毒功能的进行。 另外，大约晚上9点，松果体开始分泌褪黑激素，到了晚上11点，褪黑激素分泌的浓度开始攀升，此刻上床就寝有利于入眠，凌晨2点，褪黑激素分泌的浓度达到巅峰，此时有助人体进入熟睡期，这样的时间刚好与正常人的睡眠周期相吻合（意即入睡之后二至三个钟头会进入缓波睡眠期）。早上6点起床，梳洗完毕，应该上厕所排便，因为早上5点至7点是大肠功能运作、排泄废物的时间，再运动半小时后去上班，这样就能有好精神。 多吃抗衰老蔬果 英国里兹大学食品科医系主任威廉博士，列举出最能延年益寿的蔬果食物，这些蔬果均含有“多酚类化合物”（Polyphenols），具有抗氧化效应，能预防心脏病以及具有防癌效果。 “多酚类化合物”系指分子结构中有若干个酚性经基的植物成分，包括单宁酸（Tannins）、木质素（Lignins）以及黄酮类化合物（Flavonoids）等强力抗氧化物质，饮食中如果含有丰富的多酚类化合物，都有助于延年益寿。 这些蔬果具有防治人类某些与自由基损伤相关的疾病以及抗衰老作用，能够保护人体细胞免于受到天然伤害，减缓人体老化过程，如果蔬果类摄取量不足，饮食中缺乏“多酚类化合物”，将会导致罹患慢性疾病的风险。 医学研究证明，与机体老化相关的疾病及基因的突变与自由基的损伤有关，因此保持机体足够的抗氧化物质，及时清除自由基，是抗衰老的重要手段。 34种抗衰老的蔬菜排行榜（从强到弱依序排列） 莲藕、生姜、油菜、菜豆、芋头、大蒜、菠菜、甜椒、四季豆、绿色花椰菜、毛豆、大葱、白萝卜、香菜、胡萝卜、甘蓝菜、韭菜、洋葱、番茄、茄子、黄瓜、白色花椰菜、大白菜、豌豆、蘑菇、冬瓜、丝瓜、韭菜花、莴苣、豆芽菜、韭黄、番瓜、芹菜、山药。 25种抗衰老的水果排行榜（从强到弱依序排列） 山楂、芭乐、奇异果、桑葚、草莓、石榴、柳丁、柠檬、樱桃、龙眼、苹果、菠萝、香蕉、李子、荔枝、柑橘、葡萄、柚子、芒果、桃子、杏子、哈密瓜、水梨、西瓜、柿子。 |
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