帖子发表于：2010-9-27 17:41:33
楼主
吃喝住行中吃总是排在第一的，因为无论到了哪里我们都会选择去平常当地的美食。
三亚自然也不会是例外，那么三亚有什么样的美食，我们在哪里吃到三亚最好的美食呢。
为您一一解答
第一章：三亚旅游最新攻略---美食篇
一、在哪吃---海南菜篇
海亚餐厅
推荐指数 ★★★
人均消费：75元
原因：消费偏高，本地人很少去！
河西路步行桥的斜对面，可乘204路公车直接到达
推荐：椰子饭 文昌鸡 龙舌鱼 东山羊 芋头饭 鸡油饭、 豆鼓清蒸陆仔鱼、虾酱炒地瓜叶、炸鲜鱿鱼
介绍：有些朋友喜欢问有没什么本地特色。吃海南菜我最熟悉的店就是海亚餐厅，位于新风路上，那里的菜我最喜欢的是干煸东山羊，很香，口感好，韧劲好。文昌鸡不如海口的好，但第一次吃的朋友会觉得相当不错，没有最好，只有更好啊。猪脚花生汤很不错，值得推荐，花生煮得极香，没有油味，只有鲜味。别的菜没什么太深的印象，海南菜的特点就是清淡，除了菜本身的味道没什么别的调料味。有些朋友喜欢吃“沙虫”，我有点害怕这种东西，但凡肉肉的软软的海鲜类我都害怕。海亚餐厅的对面有一家粥公粥婆，那里味道也不错
利国餐厅
推荐指数 ★★★
人均消费：65元
推荐原因 老招牌，价格相对较低！
海南菜在市政府二办附近的利国餐厅也做得比较地道。
三亚自然也不会是例外，那么三亚有什么样的美食，我们在哪里吃到三亚最好的美食呢。
为您一一解答
第一章：三亚旅游最新攻略---美食篇
一、在哪吃---海南菜篇
海亚餐厅
推荐指数 ★★★
人均消费：75元
原因：消费偏高，本地人很少去！
河西路步行桥的斜对面，可乘204路公车直接到达
推荐：椰子饭 文昌鸡 龙舌鱼 东山羊 芋头饭 鸡油饭、 豆鼓清蒸陆仔鱼、虾酱炒地瓜叶、炸鲜鱿鱼
介绍：有些朋友喜欢问有没什么本地特色。吃海南菜我最熟悉的店就是海亚餐厅，位于新风路上，那里的菜我最喜欢的是干煸东山羊，很香，口感好，韧劲好。文昌鸡不如海口的好，但第一次吃的朋友会觉得相当不错，没有最好，只有更好啊。猪脚花生汤很不错，值得推荐，花生煮得极香，没有油味，只有鲜味。别的菜没什么太深的印象，海南菜的特点就是清淡，除了菜本身的味道没什么别的调料味。有些朋友喜欢吃“沙虫”，我有点害怕这种东西，但凡肉肉的软软的海鲜类我都害怕。海亚餐厅的对面有一家粥公粥婆，那里味道也不错
利国餐厅
推荐指数 ★★★
人均消费：65元
推荐原因 老招牌，价格相对较低！
海南菜在市政府二办附近的利国餐厅也做得比较地道。
去三亚必吃的几个海南特色菜
1、文昌鸡
文昌鸡系海南传统四大名菜之一，并号称“四大名菜”之首。文昌鸡是一种优质育肥鸡，因产于文昌而得名。素以皮薄而酥、肉嫩骨软，“色、味、形”俱佳而驰名中外。在海南尤其在文昌，主人宴请宾客，席上必备一盘白嫩嫩、香喷喷的文昌鸡，以表款待之盛情。
2、东山羊
海南四大名菜之首——东山羊产于万宁市东山岭。其美味据传是因羊食东山岭的稀有草木所致，因此肥而不腻、食无膻味，且滋补养颜防湿热。
1、文昌鸡
文昌鸡系海南传统四大名菜之一，并号称“四大名菜”之首。文昌鸡是一种优质育肥鸡，因产于文昌而得名。素以皮薄而酥、肉嫩骨软，“色、味、形”俱佳而驰名中外。在海南尤其在文昌，主人宴请宾客，席上必备一盘白嫩嫩、香喷喷的文昌鸡，以表款待之盛情。
2、东山羊
海南四大名菜之首——东山羊产于万宁市东山岭。其美味据传是因羊食东山岭的稀有草木所致，因此肥而不腻、食无膻味，且滋补养颜防湿热。
3、红烧梅花参
海参为“海产八珍”之首，其中尤以梅花参为最珍贵。海参的种类很多，要数梅花参的个体最大，故名“海参之王”。梅花参是海南省特有的海珍，三亚“三绝”之一，主要产在南海诸岛海域。
4、临高乳猪
临高乳猪是临高猪的特色产品。临高猪是海南省乃至全国著名的优良猪种之一，因主产于临高县境内而得名。
海参为“海产八珍”之首，其中尤以梅花参为最珍贵。海参的种类很多，要数梅花参的个体最大，故名“海参之王”。梅花参是海南省特有的海珍，三亚“三绝”之一，主要产在南海诸岛海域。
4、临高乳猪
临高乳猪是临高猪的特色产品。临高猪是海南省乃至全国著名的优良猪种之一，因主产于临高县境内而得名。
5、温泉鹅
温泉鹅指万泉河沿岸农户饲养的本地杂交鹅。温泉鹅从小放养在万泉河边的沙滩上，靠食用生长在河边的鹅仔草、野草，以及农户家中的碎米和萝卜苗长大，待到羽毛交叉，农户才会用家中的米饭、花生饼、番薯和米糠精心地混合填喂，10多天后就成了正宗的温泉鹅。具有营养丰富，肥而不腻，清淡原味、淳香可口的特点。鹅血含丰富的蛋白质及铁、钙、锌、铜等 10 余种对人体有益的微量元素，多食可提高人体免疫功能，防止疾病。
6、椰子炖鸡
椰子用以炖鸡，便成海南佳肴之一。
这道菜菜式奇特，味鲜和醇，补益脾胃，养阴生津。这道天然的美味，令食客意犹未尽，回味无穷。
温泉鹅指万泉河沿岸农户饲养的本地杂交鹅。温泉鹅从小放养在万泉河边的沙滩上，靠食用生长在河边的鹅仔草、野草，以及农户家中的碎米和萝卜苗长大，待到羽毛交叉，农户才会用家中的米饭、花生饼、番薯和米糠精心地混合填喂，10多天后就成了正宗的温泉鹅。具有营养丰富，肥而不腻，清淡原味、淳香可口的特点。鹅血含丰富的蛋白质及铁、钙、锌、铜等 10 余种对人体有益的微量元素，多食可提高人体免疫功能，防止疾病。
6、椰子炖鸡
椰子用以炖鸡，便成海南佳肴之一。
这道菜菜式奇特，味鲜和醇，补益脾胃，养阴生津。这道天然的美味，令食客意犹未尽，回味无穷。
7、四角豆
四棱豆在海南四季都能正常生长，是一种营养价值很高的蔬菜，优质豆荚单荚重25克以上，荚长20公分以上，一般都是清炒或蒜蓉炒，清脆爽口，肉质香脆，风味鲜美，别具风味。还可作冷盘或泡成酸菜吃。目前在部分大中城市为稀有新奇的高档菜。
四棱豆在海南四季都能正常生长，是一种营养价值很高的蔬菜，优质豆荚单荚重25克以上，荚长20公分以上，一般都是清炒或蒜蓉炒，清脆爽口，肉质香脆，风味鲜美，别具风味。还可作冷盘或泡成酸菜吃。目前在部分大中城市为稀有新奇的高档菜。
海南特色小吃
抱罗粉
也有人说“罗”代指美女，抱罗粉就是抱着美女吃的粉。既然是一种抱着美女可以食用的粉汤，一定是味道美不胜收的那种。
不过个人觉得跟内陆的粉也没有多大的差别，一般般吧。
椰奶清补凉
估计内陆的人第一次看到海南的清补凉，都会质疑，这是清补凉吗？放了不下十种的配料，还有椰奶。不过挺好喝的。五块钱一碗。
抱罗粉
也有人说“罗”代指美女，抱罗粉就是抱着美女吃的粉。既然是一种抱着美女可以食用的粉汤，一定是味道美不胜收的那种。
不过个人觉得跟内陆的粉也没有多大的差别，一般般吧。
椰奶清补凉
估计内陆的人第一次看到海南的清补凉，都会质疑，这是清补凉吗？放了不下十种的配料，还有椰奶。不过挺好喝的。五块钱一碗。
椰子饭
椰子饭是用鲜椰子装入糯米、味料煮熟而成，椰肉和糯米饭紧密结合，色泽白净，晶莹半透明，状如珍珠（故有“珍珠椰子船”别名）。硬软相间，脆糕结合，慢品细嚼，椰香浓郁，清甜爽口，具有浓厚的椰乡气息。古传的椰子饭，是放在烧石灰的窑中焖制而成，制作流程繁琐。
椰子饭是用鲜椰子装入糯米、味料煮熟而成，椰肉和糯米饭紧密结合，色泽白净，晶莹半透明，状如珍珠（故有“珍珠椰子船”别名）。硬软相间，脆糕结合，慢品细嚼，椰香浓郁，清甜爽口，具有浓厚的椰乡气息。古传的椰子饭，是放在烧石灰的窑中焖制而成，制作流程繁琐。
二、在哪吃---海鲜篇
来是福海鲜加工店
推荐指数 ★★★★★
人均消费 70元
推荐原因：味道和环境都很不错，价格实惠，极力推荐
地址：三亚市春园海鲜广场正对面(近明珠广场后门)
推荐：椒盐赖尿虾 芒果螺 炒花蟹 海胆蒸蛋 芒果汁 青衣 苏眉 石斑鱼 毛蚶 椰子饭
来是福海鲜加工店
推荐指数 ★★★★★
人均消费 70元
推荐原因：味道和环境都很不错，价格实惠，极力推荐
地址：三亚市春园海鲜广场正对面(近明珠广场后门)
推荐：椒盐赖尿虾 芒果螺 炒花蟹 海胆蒸蛋 芒果汁 青衣 苏眉 石斑鱼 毛蚶 椰子饭
春园海鲜排挡
推荐指数 ★★★★
人均消费：100元
原因：推荐自带海鲜过去加工
三亚友谊社区海鲜广场
推荐指数 ★★★★
人均消费：65元
推荐原因：消费透明，价格实惠，以本地食客为主！
推荐指数 ★★★★
人均消费：100元
原因：推荐自带海鲜过去加工
三亚友谊社区海鲜广场
推荐指数 ★★★★
人均消费：65元
推荐原因：消费透明，价格实惠，以本地食客为主！
刘文波（168）海鲜加工店
推荐指数 ★★★
人均消费：80元
原因：推荐自带海鲜过去加工
明润海鲜
推荐指数 ★★★
人均消费 75元
原因：味道可以，环境也还不错。
推荐指数 ★★★
人均消费：80元
原因：推荐自带海鲜过去加工
明润海鲜
推荐指数 ★★★
人均消费 75元
原因：味道可以，环境也还不错。
三亚海鲜推荐
鲍鱼
鲍鱼被誉为“海味八珍之冠”，有很高的营养价值和医用价值，有调理血脉、滋补脾肾之功效，其肉质细嫩柔滑、鲜而不腻、味道清香。鲍鱼吃法多样,炒、蒸、爆均可。
扒皮鱼
扒皮鱼，即马面鱼，学名叫绿鳍马面鲀。这鱼除了那根突出于鱼背的硬骨外，最特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，因为这一缘故，必须把皮扒掉才能烹煮，也因此换来了“扒皮鱼”这一俗称。
鲍鱼
鲍鱼被誉为“海味八珍之冠”，有很高的营养价值和医用价值，有调理血脉、滋补脾肾之功效，其肉质细嫩柔滑、鲜而不腻、味道清香。鲍鱼吃法多样,炒、蒸、爆均可。
扒皮鱼
扒皮鱼，即马面鱼，学名叫绿鳍马面鲀。这鱼除了那根突出于鱼背的硬骨外，最特别的是身上那张粗糙如砂纸的鱼皮，因为这一缘故，必须把皮扒掉才能烹煮，也因此换来了“扒皮鱼”这一俗称。
蛏子
蛏子最常见的一种叫长竹蛏，两壳形似长竹筒，因此而得名。也叫蛏子王。
蛏子的肉鲜美可口，并且价格也很便宜，所以是一种大众化的海产食品。具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。
蛏子最常见的一种叫长竹蛏，两壳形似长竹筒，因此而得名。也叫蛏子王。
蛏子的肉鲜美可口，并且价格也很便宜，所以是一种大众化的海产食品。具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效。
带子
海南沿海盛产带子，是名贵海产品之一，含有多种人体必需的营养。常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
海南沿海盛产带子，是名贵海产品之一，含有多种人体必需的营养。常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
海白
海白是许多海鲜食客的必点贝类，肉质鲜嫩，煮汤或烧烤都好吃。海白经常用来做海南粉类的配料，有了它就不必再放味精、鸡精什么的了。
海白是许多海鲜食客的必点贝类，肉质鲜嫩，煮汤或烧烤都好吃。海白经常用来做海南粉类的配料，有了它就不必再放味精、鸡精什么的了。
海胆
海胆虽其貌不扬，但海胆卵却是一种味道鲜美、营养价值甚高的食物。海胆卵在海胆体内排列似五角星状，颗粒分明，颜色橙黄似小黄米，所以俗称海胆黄。海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。海胆的吃法多种多样，不论是新鲜的海胆卵（黄）或是经过加工的任何系列品种，都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。
海胆虽其貌不扬，但海胆卵却是一种味道鲜美、营养价值甚高的食物。海胆卵在海胆体内排列似五角星状，颗粒分明，颜色橙黄似小黄米，所以俗称海胆黄。海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。海胆的吃法多种多样，不论是新鲜的海胆卵（黄）或是经过加工的任何系列品种，都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。
和乐蟹
和乐蟹学名：锯缘青蟹；别名：虫寻 、青蟹。是海南四大名菜之一。虽然在广东、福建等地也有产，但是与产于和乐镇东海岸的小海一带的这种螃蟹相比，脂膏、口味都要逊色许多。在和乐镇，以港北、乐群村一带的螃蟹最有名，其膏满肉肥为其它蟹种罕见，特别是脂膏，金黄油亮，如咸鸭蛋黄，富含营养。这在其它地方都是不多见的。
和乐蟹学名：锯缘青蟹；别名：虫寻 、青蟹。是海南四大名菜之一。虽然在广东、福建等地也有产，但是与产于和乐镇东海岸的小海一带的这种螃蟹相比，脂膏、口味都要逊色许多。在和乐镇，以港北、乐群村一带的螃蟹最有名，其膏满肉肥为其它蟹种罕见，特别是脂膏，金黄油亮，如咸鸭蛋黄，富含营养。这在其它地方都是不多见的。
红花蟹
红花蟹主要分布于海南沿海。红花蟹自上至下八条腿，并有两只大钳子，十分厉害，用钳子来捕捉食物。红花蟹为肉食性动物，身体呈浅红或瘀红，有深色花纹，腹部为白色，雌雄很易辨认。
红花蟹肉质鲜甜，肉量饱满，常用作冻蟹，味道极佳。此蟹种1.5斤以上大蟹价格略高于小蟹，肉质也更好。适宜烹法：姜葱炒、清蒸、香辣炒。
红花蟹主要分布于海南沿海。红花蟹自上至下八条腿，并有两只大钳子，十分厉害，用钳子来捕捉食物。红花蟹为肉食性动物，身体呈浅红或瘀红，有深色花纹，腹部为白色，雌雄很易辨认。
红花蟹肉质鲜甜，肉量饱满，常用作冻蟹，味道极佳。此蟹种1.5斤以上大蟹价格略高于小蟹，肉质也更好。适宜烹法：姜葱炒、清蒸、香辣炒。
红鱼
红鱼为肉食性鱼类，个体细小的红三鱼、银米鱼等便是它们经常的食物。红鱼由于掠食小型鱼类长肥了自己，因而生得体健身壮，所以它一般可活四五年，长寿者可达7年以上。而其个体长得也较大，肉厚刺少，肉质鲜美，蛋白质含量高，营养丰富，因而被列为优质海产鱼类，是著名的海鲜美食。
花蟹
在海南，花蟹的做法有很多种，“姜葱炒花蟹”就是一道不错的美味也可“清蒸”或做成“香辣蟹”。另外，“花蟹烧粥”也是一种相当不错的做法。
曲口产的花蟹较为有名，肉质细嫩，滋味鲜美,营养丰富，具有散热、消食、健胃功能。做法有椒盐、爆炒、烧烤三种。其中，炒花蟹是理想的下酒小菜。
红鱼为肉食性鱼类，个体细小的红三鱼、银米鱼等便是它们经常的食物。红鱼由于掠食小型鱼类长肥了自己，因而生得体健身壮，所以它一般可活四五年，长寿者可达7年以上。而其个体长得也较大，肉厚刺少，肉质鲜美，蛋白质含量高，营养丰富，因而被列为优质海产鱼类，是著名的海鲜美食。
花蟹
在海南，花蟹的做法有很多种，“姜葱炒花蟹”就是一道不错的美味也可“清蒸”或做成“香辣蟹”。另外，“花蟹烧粥”也是一种相当不错的做法。
曲口产的花蟹较为有名，肉质细嫩，滋味鲜美,营养丰富，具有散热、消食、健胃功能。做法有椒盐、爆炒、烧烤三种。其中，炒花蟹是理想的下酒小菜。
鸡腿螺
鸡腿螺的外型和其他螺无太多区别，只是表面纹路更粗糙些，最大的不同在与螺肉本身，形状象一个小小的鸡腿。白白嫩嫩，好比丰满女人的如雪肌肤。入口则更是清甜，螺肉很紧实，慢慢咀嚼，很韧，很有咬劲，能让人在嘴里充分地嚼出螺的鲜和香来，别具一格。
建议到海南的朋友有机会都尝尝这种其他地方吃不到的海鲜品种。
鸡腿螺的外型和其他螺无太多区别，只是表面纹路更粗糙些，最大的不同在与螺肉本身，形状象一个小小的鸡腿。白白嫩嫩，好比丰满女人的如雪肌肤。入口则更是清甜，螺肉很紧实，慢慢咀嚼，很韧，很有咬劲，能让人在嘴里充分地嚼出螺的鲜和香来，别具一格。
建议到海南的朋友有机会都尝尝这种其他地方吃不到的海鲜品种。
龙虾
海南产有好几种龙虾。在文昌东郊椰林等地，游人可在养殖的网中自选鲜活龙虾，即时品尝美味。在海南，多是生吃龙虾(蘸上芥末和调料)，并以虾头、尾、足等熬粥；也有炸、爆炒、清蒸的吃法。龙虾、对虾、基围虾构成海南美食中主菜一族。
墨鱼
墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼干和绿豆干煨汤食用起到明目降火等保健作用；墨鱼肉、蛋、脊骨均可入药。“乌贼板”学名叫“乌贼骨”，又是中医上常用的药材，称“海螵蛸”。 李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。
海南产有好几种龙虾。在文昌东郊椰林等地，游人可在养殖的网中自选鲜活龙虾，即时品尝美味。在海南，多是生吃龙虾(蘸上芥末和调料)，并以虾头、尾、足等熬粥；也有炸、爆炒、清蒸的吃法。龙虾、对虾、基围虾构成海南美食中主菜一族。
墨鱼
墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼干和绿豆干煨汤食用起到明目降火等保健作用；墨鱼肉、蛋、脊骨均可入药。“乌贼板”学名叫“乌贼骨”，又是中医上常用的药材，称“海螵蛸”。 李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。
琵琶虾
琵琶虾的样子丑陋，剥起来又费事，但因其肉质鲜美,营养丰富,倍受人们喜爱,是人们餐桌上的美味佳肴。它还有药用价值,能治小儿尿疾，因此又被称为濑尿虾。
选择琵琶虾时，一定要注意新鲜度，鲜活的琵琶虾壳色碧绿且有光泽，手按之则坚实有弹性，将死或已死的琵琶虾色泽灰黄，无光泽。琵琶虾的食用品质一般以深水区生产的较好。琵琶虾尤其是深水类琵琶虾，离水后不久即死亡，极难活养且肉质多水分而较易退鲜。因此，琵琶虾一般以鲜活为上品，而死的则以身挺结实、无异味的为好。
青衣
一般的做法是清蒸，肉质细嫩，清甜。
琵琶虾的样子丑陋，剥起来又费事，但因其肉质鲜美,营养丰富,倍受人们喜爱,是人们餐桌上的美味佳肴。它还有药用价值,能治小儿尿疾，因此又被称为濑尿虾。
选择琵琶虾时，一定要注意新鲜度，鲜活的琵琶虾壳色碧绿且有光泽，手按之则坚实有弹性，将死或已死的琵琶虾色泽灰黄，无光泽。琵琶虾的食用品质一般以深水区生产的较好。琵琶虾尤其是深水类琵琶虾，离水后不久即死亡，极难活养且肉质多水分而较易退鲜。因此，琵琶虾一般以鲜活为上品，而死的则以身挺结实、无异味的为好。
青衣
一般的做法是清蒸，肉质细嫩，清甜。
沙虫
沙虫其名不美貌不雅，但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，因而素有“海滩香肠”的美誉。虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵，但味道鲜美脆嫩，为海参、鱼翅所不及。沙虫肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分，除城乡居民喜食外，更是宾馆、酒楼食肆的名贵佳肴。
生蚝
吃碳烤生蚝时能小酌两杯，方是品食的境界，有人说饮用干白葡萄酒或香槟是很好的配搭。不过深海生蚝处于半透明状，被人们认为是具有情欲幻想之物，若是用一只晶莹剔透、曲线玲珑的红酒杯，斟上半杯干红葡萄酒，在生蚝上蘸点芥茉(喜欢味重或者怕呛的朋友不妨用番茄酱蘸食)，拿起蚝壳，挑起整只生蚝入口，慢咽细嚼，口感神经传输一种野性的情欲，再眼望着如琥珀般的红酒，轻尝慢饮，又是另一番情趣。这种食法，无论从味觉到视觉，都可算得上是一种极高的感官享受。
石斑鱼
石斑鱼主要以天然野生为主，越大肉越嫩，肉细嫩厚实、无肌间刺，味鲜美。常用烧、爆、清蒸、炖汤等方法成菜，也可制肉丸、肉馅等。代表菜式有清蒸石斑鱼。
海南的石斑鱼种苗生产在国内占有重要地位。无论是华南地区均有养殖的青斑，还是主要在海南养殖的老虎斑，其种苗生产都主要集中在海南，比较优势明显是主要原因。
沙虫其名不美貌不雅，但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，因而素有“海滩香肠”的美誉。虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵，但味道鲜美脆嫩，为海参、鱼翅所不及。沙虫肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分，除城乡居民喜食外，更是宾馆、酒楼食肆的名贵佳肴。
生蚝
吃碳烤生蚝时能小酌两杯，方是品食的境界，有人说饮用干白葡萄酒或香槟是很好的配搭。不过深海生蚝处于半透明状，被人们认为是具有情欲幻想之物，若是用一只晶莹剔透、曲线玲珑的红酒杯，斟上半杯干红葡萄酒，在生蚝上蘸点芥茉(喜欢味重或者怕呛的朋友不妨用番茄酱蘸食)，拿起蚝壳，挑起整只生蚝入口，慢咽细嚼，口感神经传输一种野性的情欲，再眼望着如琥珀般的红酒，轻尝慢饮，又是另一番情趣。这种食法，无论从味觉到视觉，都可算得上是一种极高的感官享受。
石斑鱼
石斑鱼主要以天然野生为主，越大肉越嫩，肉细嫩厚实、无肌间刺，味鲜美。常用烧、爆、清蒸、炖汤等方法成菜，也可制肉丸、肉馅等。代表菜式有清蒸石斑鱼。
海南的石斑鱼种苗生产在国内占有重要地位。无论是华南地区均有养殖的青斑，还是主要在海南养殖的老虎斑，其种苗生产都主要集中在海南，比较优势明显是主要原因。
