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据说花生苗很好吃，为高档绿色名菜，正好家里花生不断，于是用各种各样的方法试着发，连续不断，每个月吃几次，已经颇有心得，有兴趣的可以试试。真的很好吃，清香、嘠脆，特别受女士欢迎。可惜，没拍下来多少。
当年或前一年花生去外壳，60度温水泡20分钟，放水里泡一夜。  冲洗一下，去掉坏种，平铺在带孔的盘里，什么容器都行。我曾经试过用放元宵的塑料格子等，最后还是用其他发苗芽菜的塑料筐了。  如容器有盖盖上就行，没有盖就用湿毛巾纸巾之类盖上，遮光。一天淋几次水，保持湿润但不积水。
     顶多10天，待花生芽根长到3--5公分长，花生开瓣但还没长出芽来时，就可以吃了。   这是我以前用元宵盒子等发的 清炒、炒肉、炒腊肠香肠，炒辣椒、豆干，做汤，焯熟后凉拌都行。吃时打耳光都不放。
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