老伴写花卷馍

 花卷馍

过去粗粮多，细粮少，人们蒸馍不能只用白面，因此，便又有了“花卷馍”。这花卷馍要将白面裹在外面，粗粮或玉米面，或红薯面，或豆面，或高梁面卷在里面。为了好吃当然在做作上也要想点办法，将白面发好兑碱后揉好擀为饼状，然后将杂面或发酵或用开水烫过，在白面饼上铺匀，再从下往上卷为筒状，然后抻长码方，将其按剁截头糕的方法剁为一个一个，放在笼上蒸。花卷馍是人们在饮食方面粗粮细作的具体操作，