鸡汁锅贴_鸡汁锅贴的做法,怎么做,如何做 - 成都小吃做法视频图解大全

鸡汁锅贴

 

鸡汁锅贴怎么做才好吃？其实鸡汁锅贴的做法非常简单，并不一定要看鸡汁锅贴做法的视频菜才能学会，跟着鸡汁锅贴的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

制作材料

• 栏目：成都小吃
• 做法：煎
• 口味：家常味

主料：

 

• 小麦面粉
• 适量

• 猪肉
• 适量

辅料：

• 鸡汁
• 适量

调料：

• 食盐
  适量
• 料酒
  适量
• 香油
  适量
• 姜汁
  适量
• 白糖
  适量
• 胡椒粉
  适量

鸡汁锅贴的做法

猪肥瘦肉洗净剁成茸泥；姜洗净拍破剁碎，加水浸泡后取出姜汁；肉茸放盆内加入鸡汤用力搅动，待肉茸将鸡汁吸入后,再加入姜汁、盐、香油、料酒、白糖、胡椒末继续搅动，至肉茸成为较干的泥状时即成馅心。
 
面粉放案上，加入沸水，用小木棍急速搅动，面粉同热水混合均匀后用手搓成面团，切成小块，待热气散去后再揉成团，搓成圆条，扯成15克一个的剂子，擀成圆皮，包入馅心，捏成月牙形的花边饺。

将饺子整齐地放在平锅内，洒少量猪肉和清水，置小火上，盖上锅盖，不停的转动平盘使其受热均匀，待锅中出现轻微的炸声时揭开锅盖，再加一次猪油和清水并盖上，当继续加热至饺底酥黄时即可装盘。

鸡汁锅贴如配合炖鸡汤同上则更具风味。
 

底面酥脆，表皮软糯，馅心味鲜。