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南烛叶

 天路彩虹 2011-02-19

南烛叶(2张)
基本信息
  (《本草新编》)
  【异名】南烛枝叶(《开宝本草》)。
  【来源】为杜鹃花科植物乌饭树的叶。
  【采集】8~9月采收,拣净小枝及杂质,晒干。贮藏干燥处。
  【化学成分】含卅一烷、无羁萜、表无羁萜醇、槲皮素、异荭草素、对-羟基桂皮酸、内消旋肌醇
  【性味】酸涩,平。
  ①《开宝本草》:"苦,平,无毒。"
  ②《纲目》:"酸涩。"
  【归经】《本草经疏》:"入心、脾、肾三经。"
  【功用主治】益精气,强筋骨,明目,止泄。
  ①《本草拾遗》:"止泄除睡,强筋益气力。" 
  ②《日华子本草》:"益肠胃,捣汁浸蒸,晒干服。"
  ③《本草汇言》:"益气添精,凉血养筋。"
  【用法与用量】内服;煎汤,2~3钱;熬膏或入丸、散。
  【选方】①治一切风疾,久服明目:南烛树(春、夏取枝叶,秋、冬取根及皮,拣择细锉)五斤。以水五斗。慢火煎取二斗,去滓,别于净锅中,慢火煎如稀饧,即以瓷瓶盛。每服,以温酒调下-茶匙,日三服。(《圣惠方》南烛煎)
  ②助阳补阴,发白变黑:春间采甫烛嫩叶,约二十斤。用蒸笼在饭锅蒸之,蒸熟晒干为末(阴干者无用),大约一斤南烛叶末,加入桑叶一斤,热地二斤,山莱萸一斤,白果一斤,花椒三两,白术二斤;为末,蜜丸。白滚水送下一两,每日早晨服之。(《本草新编》)
  形态特征
  干燥叶呈长椭圆形至披针形,两端尖锐,边缘有疏细锯齿,多向背面反卷,长2~6厘米,宽1~2.5厘米;革质而有光泽,上面暗棕色,主脉凹陷,下面棕色,主脉及侧脉均显著凸出;叶有短柄,多向后弯曲。质脆。气弱,味涩而苦。
  产江苏、浙江等地。


名家论述

  《本草经疏》:"南烛,《本经》言其味苦气平,性无毒,然尝其味亦多带微涩,其气平者,平即凉也。《十剂》云,涩可去脱,非其味带涩,则不能止泄,非其气本凉,则不能变白。发者,血之余也,颜色者,血之华也,血热则鬓发早白而颜枯槁;脾弱则困倦嗜[1][2]卧而气力不长;肾虚则筋骨软弱而行步不前。入心凉血,入脾益气,入肾添精,其云却老,非虚语矣。凡变白之药,多是气味苦寒,有妨脾胃,惟南烛气味和平,兼能益脾。""南烛同旱莲草、没食子、地黄、桑椹、枸杞、山茱萸、何首乌、白蒺藜,为乌须发之圣药,气味和平,性复无毒。除变白外,无他用。"

食用价值

  南烛叶中有丰富的色素成分,在物理条件发生变化之后,色素会强力附着在食材上,同时发生褐变。
  在中国浙江、江苏、湖北、湖南、江西、安徽等地,人们仍保留着农历四月吃乌米饭这一古老的习俗。 乌米饭
  原料:糯米500克,南烛叶50克(2把)。
  制法:
  1.将糯米淘洗净备用。
  2.南烛叶洗净加水500毫升,煮半小时,去其叶渣取汁水煮糯米,用文火煮2小时左右,待米色变黑,熟烂后可即食用。
  功效: 补益脾肾,止咳,安神,明目,乌发,适宜体质衰弱者食疗调补。
  南烛叶不仅可以做出香喷喷的乌米饭,还可做出赛熊掌、黑鹅掌、黑蹄筋、黑色的鸭四件、黑鸡蛋等黑菜,只是浸泡时间更长,要48小时。
  民国时期黑官膳(黑菜)风行一时“当年宋美龄最爱吃的一道菜叫‘赛熊掌’,胶质丰富,美容养颜。”……“其实就是清汤炖猪爪,汤是浓浓的乳白色,但猪爪是黑色的,看上去特别像熊掌,‘赛熊掌’的名字就是这么来的。”

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