 春天，阳光明媚，万物复苏。每年的这个时候，为了寻找好吃的，翻山越岭，也是常有的事。立春之后，山里的乌叶开始蓬勃生长，人们会将它们采摘，制作成美味好吃的乌米饭，这也是在农村生活的一个天然优势。  在农村，不是一定要有钱才能吃上美味。老一辈的都知道，制作乌米饭，最重要的原料就是南烛叶，俗称乌饭树。常年生长于山坡、路旁或灌木丛中、为常绿植物树种、夏日叶色翠绿、秋季叶色微红。下次你有遇到，记得采摘回家。  其实，南烛叶，可谓是药食同源的食材，对人们有一定的保健作用。据《本草拾遗》中记载，南烛叶有:'止泄除睡，强筋益气力'的作用。适量食用既可以增强体质，也能减轻腹痛腹泻症状，对失眠也有一定帮助。下面我给大家分享下制作乌米饭的具体做法，希望对您有帮助！  【清香可口的乌米饭】 【食材和用量】 糯米---------500克 清水---------500克 南烛叶------300克 【具体做法】 1：走进山林采摘南烛叶，要尽量挑选嫩叶，嫩叶的汁水更加清香，做出来的乌米饭效果更好。（乌米饭，也是很多地方的特色美食）  2：最好是事先挑选下，挑拣老叶、枯叶，再用清水清洗干净，放入石臼中捣出汁水，现在有条件的话，也可以破壁机榨，比较方便快捷些。叶子和水的配比，大概是3：1的样子。  3：乌米饭叶，榨汁时可以一次性多弄点，然后用细网过滤掉渣子，保留纯净的汁液。这次用不完，可以直接放冰箱速冻保存，下次随取随用。（南烛叶是乌米饭的关键原料，也是大自然的馈赠。叶片中丰富的花青素，是最天然的着色剂。）  4：将榨好的汁水过滤下，再把事先准备好的糯米，放入乌叶汁中浸泡4个小时左右。随着时间的浸泡，糯米的颜色会加深，由洁白纯净的白色，逐渐染成乌青色。  5：将浸泡好的糯米，加水烹煮即可。也可以直接使用电饭煲，一键煮饭，和往常煮饭一样，比较方便。如果是用蒸笼蒸的话，蒸糯米的时间看糯米多少情况而定哦！  6：乌饭出锅后，清香味十足。根据自己的喜好，拌入适量红糖或白砂糖，趁热清新享用，非常好吃。  【注意事项】 1：乌米饭固然好吃，也要注意用量，尤其是老年人和消化不良者，注意适量食用。 2：乌米饭中含有丰富的膳食纤维和B族维生素，大人小孩均可食用。糖尿病患者食用，不建议增加白砂糖，直接食用即可。  想不到吧，用简单的树叶，也能做出老少皆宜的特色美食。看起来是不是非常的简单呢？在你的家乡会用南烛叶做乌米饭吗？欢迎大家留言讨论哦~如果你喜欢这篇文章，就把它转发给更多人吧！ |
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