乌米饭的做法

乌米饭

更新于：2016-4-7 16:00:36

分享乌米饭的做法，让更多人知道

分类标签：精品主食
菜品口味 香味	主要工艺 炒
所需时间 10-30分钟	制作难度 简单
食材明细
乌树叶250g	清水250ml
糯米500g	豌豆适量
笋适量	咸肉适量

乌米饭的做法详细步骤

1、乌树叶拣去枝条和老叶，清洗干净。放入搅拌机内，加清水搅碎。

2、倒入一个大盆中，放置半小时，期间不时用手揉搓几次

3、用筛子滤出乌叶汁水。

4、把糯米洗净后，泡入乌叶汁水中入冰箱冷藏过夜。

5、浸泡好的糯米，倒出多余的汁水（水刚刚盖过糯米即可）。

6、入锅隔水蒸30分钟左右至全熟。

7、锅中放油烧热，倒入咸肉炒到变色，倒入笋丁和豌豆一起翻炒片刻。

8、倒入蒸好的乌米饭，炒匀即可

乌米饭的做法小贴士

1. 乌树叶入搅拌机要分次放，一下子太多，不好操作。

2. 刚搅拌好的汁水是绿色的，要放置一阵子，才会慢慢变成有点深绿带点金黄色。用手揉搓可以加速变色，但是记得要戴上一次性手套，否则手会被染黑。

3. 用乌叶汁水浸泡糯米如果要过夜，因为现在天气热，最好是放入冰箱冷藏。