·熟的咸鸡去掉骨头鸡肉撕小条备用。
2·菌菇洗净口蘑切片,秀珍菇撕小条,千张切宽条。
3·炒锅到油爆香葱姜蒜辣椒。
4·加入一勺辣椒酱。
5·再加一勺豆瓣酱。
6·炒均匀至出红油有香味。
7·倒入菌菇翻炒均匀,可多炒一时至菌菇变软。
8·再加入咸鸡肉翻炒均匀。
9·倒入千张继续翻炒。
10·加入少许生抽,糖,料酒继续。
11·再倒入少许清水烧制10分钟。
12·加入少许蒜苗段翻炒均匀,在加少许鸡精调味。
13·把菜倒入干锅,上面再撒一些蒜苗和香菜和酒精炉一起上桌。
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