春节家宴上添道菜之六 峨蕊竹筒饭

 

 

 

米饭是中国人日常生活中当家的一种主食。从北到南，这简单的白米饭已经被演绎出了无数种吃法。今天我为大家介绍的这个茶饭，?叫峨蕊竹筒饭。不但有竹子的清香，更增添了茶香。吃着软糯香甜的米饭，好像到了南方那一望无际的竹林、茶园一样。这种感觉还挺特别吧。有兴趣的朋友就快来看看这峨蕊竹筒饭的做法吧。

　　峨蕊竹筒饭的制作方法

　　

峨蕊竹筒饭的原料：

四川峨蕊茶３克、大米２００克、冬笋２０克、火腿２０克、香菇２０克、葱末少许、盐和鸡精适量。

　　

峨蕊竹筒饭的做法：

　　１、用九十度左右的热水冲泡茶叶，冲泡好后，将茶与茶汤分离备用。

　　２、冬笋、火腿、香菇均切成丁后，备用。

　　３、将米洗净后，用水泡１０分钟，然后装入竹筒，浇上茶汤，上蒸笼蒸熟。

　　４、炒锅上火，将油做热后，放入葱花爆香，然后依次放入火腿丁、香菇丁、冬笋丁进行翻炒，加适量盐和鸡精，待炒熟后盛出。

　　５、将炒熟的菜和蒸好的饭进行充分的搅拌，均匀了即可。

　　６、将制作好的米饭，盛回竹筒中即可。

　　

峨蕊竹筒饭的口感性状：

有清新茶香，口感软糯，盐鲜可口。
　　
　　竹筒饭，在南方可能并不新鲜，但北方人很少吃到，自己动手做一回竹筒饭应该是很有新意的尝试吧。竹筒在有的竹制品店里有卖，原材料的取材也相对方便容易。今年的春节家宴上，如果能上一道自己做的竹筒饭，应该会给家人不一样的感受吧。