茶叶入菜之龙井香炸黄花鱼

 

 

茶，为我国的国饮。传说是神农氏遍尝百草时发现了它，最早茶是以药用和食用被人们所接受，也就是说茶叶入食可追朔到原始时期。茶以其独特的清香和可去腥去腻等特点，使菜肴更加美味。时下，越来越多的以经营茶菜为主的餐厅正进入我们的视线，以茶入菜更成为一种时尚。我国的江浙一带有很多以茶入菜的菜品，且在不断翻新。今天我为大家介绍一款茶膳?，龙井香炸黄花鱼。这道菜鲜香酥脆、茶香浓郁。有兴趣的朋友不妨来学着做一做。

　　龙井香炸黄花鱼的制作方法

　　

龙井香炸黄花鱼的原料：

黄花鱼一条、龙井茶１０克、盐适量、黄酒１５０毫升。

　　

龙井香炸黄花鱼的做法：

　　１、将黄花鱼刮鳞去内脏清洗干净后备用。

　　２、将龙井茶用８５度的热水冲泡，冲泡二三分钟后，将茶渣与茶汤分离，取茶汤１００毫升。
　　
　　３、将黄花鱼片开，用盐、黄酒和茶汤进行浸泡十分钟左右，让黄花鱼充分入味。
　
　　４、将腌制好的黄花鱼，放入油锅中炸酥后捞出。

　　５、将泡过的龙井茶放入锅中炸香，炸好后装盘。

　　６、将黄花鱼铺在盘中的茶叶上就可以上桌了。
　　
　　这道龙井香炸黄花鱼，取材十分容易。做法也很简便。干炸黄花鱼很多人都吃过，可是这道龙井香炸黄花鱼，我想很多人还没有试过吧，那独特的茶香是这道菜的最大特点。吃惯了平常做法的朋友们不妨试着做一下这道龙井香炸黄花鱼，换换口味吧。