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时下，许多女性早餐都习惯喝一杯牛奶，吃一个鸡蛋，加一点蔬菜，认为这样搭配营养就足够了。其实还缺少一个常常被忽视的主角，就是“全谷类”。 营养学家指出，燕麦、玉米、糙米等富含碳水化合物、蛋白质及B族维生素和一定量无机盐的“全谷类”，是最适合现代家庭的理想营养早餐，它相对于馒头、油炸食品、蛋类、肉类、奶类、豆浆等酸性食物，具有低脂肪、低胆固醇、能量持久释放等特点。由于上午工作量较大，时间又长，选择“全谷类”、牛奶、鸡蛋、蔬菜水果搭配而成的“活力早餐”，能量充足、营养全面，可以迅速提供上午工作所需的能量，保证充沛的精力和高效率的工作。更重要的是，像其他富含纤维和维生素的食物一样，“全谷类”食物有助于促进身体健康。比如许多研究均发现，增加“全谷类”食物的摄入能使心脏病的发病几率平均降低26%。美国哈佛大学对75571名女性进行的研究也得出了类似的结果，吃“全谷类”食物最多的女性患中风的几率降低了31%。哈佛的另一项研究发现,每天食用大量“全谷类”食物使糖尿病发生的风险降低了38%。（许商成）
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