、 可口肠粉就是这机器做出来的
制作一碟成功的肠粉，关键是要有手工磨成的米浆，水与大米的比例约为3∶1，太稠则蒸熟后过硬，易结块；过稀则蒸不成形。早餐肠粉因为要快，可用粘米粉代替米浆，再添加澄面、粟粉和生粉，以改善其质地和口感，其配制方法为：将500克粘米粉、50克粟粉、100克生粉和50克澄面纳盆，加入清水2000克调成稀浆后，再加入适量的精盐、味精和色拉油搅匀即可。调好浆后，就可以制作肠粉了。
2、 调好肠粉桨（配方见上面）
3、 将抽屉稍擦一点油（蒸好容易刮），然后将兑好的浆放入（不要太多）放进机器蒸即可
4、 酱油要用好的，这个可以根据当地口味来调。 （可加香菇等香料）
上好汁料
上好酱油400克，香菇7个，大蒜头3个，小葱花少许多，味精32汤匙，盐少许，糖1汤匙，肉桂粉少许，生油50克，清水100克 芡粉30克加半碗清水搅匀
制法：先将蒜头和香菇剁碎，热锅热油，爆炒出香后加肉桂粉，盐，糖，味精，稍微加热，倒入酱油清水，加入打芡好的水倒入锅里,煮开后起锅时，撒下小葱花既可！
超级老头
回答采纳率:18.7% 2010-10-20 15:24
qing搜（深圳华夏小吃培训）可知道肠粉详细的做法！。还可学技术
华夏小吃培训教学流程：
1、 师傅带学员去市场进行原材料采购。
2、 师傅按配方一步一步教学员从原材料前期处理制作完成。
3、 学员自己亲自实际操作，师傅对操作过程进行监督，并对学员做出的成品进行点评。
4、 后期技术指导、设备的采购指导、开店指导
_ ｙ y
回答采纳率:18.9% 2010-10-24 15:33
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