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我们都可以活到100岁
北大生物医学研究所教授、北京医科大学附属医院内科主任、外国医学杂志主编、美国医学会会员、保健专家齐国力教授谈养生保健 精华提要 *世界卫生组织有个口号：“千万不要死于无知” *国内也有好多人超过100岁啦，他们有什么窍门吗?没有别的，就一句话，非常重视保健。所以谁重视保健谁受益，谁不重视保健，迟早就会给他一个颜色看。 *国际上在维多利亚开会有个宣言，这个宣言有三个里程碑，第一个叫平衡饮食，第二个叫有氧运动，第三个叫心理状态。 *世界上公认的饮料只有六种，第—种就是绿茶；第二种叫葡萄酒；第三种叫豆浆；第四种叫酸奶(请注意连牛奶都没提到)；第五种是骨头汤；第六种叫食用菌汤。 *早晨锻炼不能做激烈运动，做激烈运动，会使心脏突然停博，所以欧洲人大都已改成傍晚运动。 *大豆行动计划的内容是一把蔬菜，—把豆，—个鸡蛋加点肉。 *螺旋藻是最均衡有营养的物质，而且是碱性物质，可预防很多种疾病。 *大家容易忽视肉皮和墨鱼。这是女性理想的保健品。 *有氧运动。我不主张晨练，主张晚练。 什么是生长成熟期呢?应该是20岁到25岁乘上5倍到7倍，大家不用算，最少应该活100岁。上限应该是175岁，而且上限不封口。 大家知道目前全世界的冠军是英国人叫伯姆卡亚，他今年整整209岁，此人还活着哪，经过12个王朝。罗马尼亚有一个老太太叫埃达，她今年104岁，这不奇怪，奇怪的是她在92岁，生了一个健壮的胖娃娃。这也不是很难理解，因为她的92岁，也不过相当你的30--40岁。没有什么奇怪，他们能活我们就能活。我们中国大多数人听到都觉得奇怪，奇怪的原因是你的亲朋好友没有活这么大的。为什么?其原因只能是一个，就是不重视保健。世界卫生组织有一个很有名的格言，就是劝大家不要死于无知。所谓死于无知，就是说本来不应该死，而死啦。我们绝大多数人不是老死而是病的。老死大家知道是一件很舒服的事。长生不老永远不死是不可能的，秦始皇没办到，汉武帝也没办到。但是如果说我们要活到应该活的那么大，这个人人都可以办到。如果没有办到，原因应该找一找，在我国就是不重视保健。 我从国外回来以后，第一次到成都去会诊，人们让我讲一讲保健课，我就去讲了。很多人却不来听，而且提的问题很奇怪：给不给奖品，发不发红包?我可真是有点生气，我从海外飞到北京，又从北京飞到成都。一分钱不要，完了我还得带着红包讲保健课，我是不是有点精神病啊?今天我看大家来的非常踊跃。这证明我们的保健意识在提高。你不重视保健，保健就要重视你。最近联合国表扬我们的邻国日本，因为日本战后，特别是近30年，他们寿命达到了100岁以上，增长了31倍。我1995年到日本访问，曾经问过，你们有什么好经验，对方告诉我没有什么，我们重视保健。我们以社区为单位，每一个月要讲一次保健课，谁不来听，事后就给他补课。在美国听一次保健课要100美元，但是人满为患，因为他觉得花100美元多活好多年，很值。 追求有质量的生活 我回来以后，就感到我们很多同胞确实对保健没有一个正确认识。他活的质量很低，也可能他活的很长，但没有质量，并不是没有病就是健康，这里存在着很多问题。你每天必须有一个好的心情，所以联合国表扬日本就在这。日本平均寿命女同胞87．6岁，请注意平均寿命代表一个国家的健康水平。看看我们国家的平均寿命，国家统计局发表的数字是：50年代平均寿命35岁，60年代57岁。60年代以后文化大革命没有统计，最近总的数据是67.88岁，但各个省市相差很大。 我国有一句流传的话，人到70古来稀。这句话在国外不太合适，在我国却流传了好多年，它有社会基础。有人跟我说，在农村、城市还流传着一句话：叫做：“七十三、八十四，阎王不叫自己去。”阎王说你没到点，你却要提前报到，你看问题严重吧。你要说他一点道理没有，为什么流传这么多年。你说有道理，为什么跟国外差距那么大。 我告诉大家，不是一点道理没有。我在美国纽约开国际会议的时候，很多国外的医生说，中国人说的有道理。其实我们大部分中国人生物钟是7，这我们已经查了数据。12个7正好是84，在7的规律上比较难度过。因为生物钟的规律是功能低下，也就是老百姓说的抵抗力弱，这个时候容易得病，所以你到84岁才去保健肯定是晚啦。我们讲的目的就是要提前保健。 我们国家知识分子的平均寿命尤其可怜。当然最近有很大提高，因为中央很重视了。我们统计的数字是58．52岁。比一般老百姓还差10年，难道不是这样吗?陈景润、张广厚都是世界一流的数学家，他们死的时候50来岁。其他科学家也有很多是这差不多的岁数死的，什么原因呢?不重视保健。陈景润在广安门医院会诊的时候，他不能看书只能拿舌头舔书，我们回来说，他这是吃书呢，对事业很执着，但对保健一无所知。 尤其要提醒大家的是，疾病愈来愈年轻化。死亡率最高的是30—50岁的人。前几天我到师范大学去，他们告诉我，有一个35岁的博士后，早晨活蹦乱跳的，中午人就没了。念了这么多年的书一下就没了。如果不算学前教育，小学6年，中学6年，医科大学5年，硕士3年，博士后3年。书念完了，怎么样，到点啦。不可能做什么啦，因为他的寿命已快到了。所以中央很重视，要求我们医生尽量地给大家多传播一些保健知识，我为这个目的来的。 更新保健观念 大家一定很关心怎样保健的问题，我愿意给大家介绍的最有名的一次国际会议，就是维多利亚宣言。全世界有名的医生差不多都到了。这里边提出三个标准，第一个标准叫平衡饮食，第二个标准叫有氧运动，第三个标准叫心理健康，也叫心理状态。这三条永远不会改变，但内容会改变。 有人把我的讲话录音拿去放我不反对，但只有一条，录音的东西是有时间性的。国外强调一定要听保健课，意思就是说上一个月和这一个月都有变化。你不会拿着一成不变的东西去做保健，比方说，早起早睡身体好，现在已经有很大的改变了。我去成都讲课的时候，有人说，我不听，还不是早起早睡身体好那一套，我说那是唐朝的事了。他根本不知道信息。 大家知道老死是一件很舒服的事，因为睡一宿觉就跟大家再见啦，没有一点痛苦，要是病死那相当痛苦。我在医院里呆了40多年。我的一生，出生你不知道，死亡却是跑不了的，肯定你知道，而你得了慢性病，得了肿瘤那个痛苦，比各位看的多一点。很多人痛不欲生，他觉得活着不如死，所以有自杀的，跳楼的。在国际上讨论安乐死的问题不是突然出现的，很多国家已经立法啦。为什么要这样做呢?我们完全可以不得病，完全可以老死。从出生到死这是一个人生存的过程，不可避免。下面我就想谈一谈国际上通过的这三个基础原则。 第一个原则是平衡饮食。在平衡饮食里面有很多东西值得我们学习。所谓饮和食是两个方面，一个是饮一个是食。饮就是饮料。我在北京大学的时候，问过我的学生，你们说什么饮料最好?我的学生异口同声地回答：可口可乐。连它的公司都不承认这一点，美国人也不承认。他们认为，可口可乐只能解喝，没有一点保健作用。而我们年青一代天天想喝可口可乐。他不知道国际信息。 世界上公认的饮料只有六种，第一种就是绿茶，第二种叫葡萄酒，第三种是豆浆，第四种叫酸奶(请注意连牛奶都没提到)，第五种是骨头汤，第六种叫食用菌汤，蘑菇、香菇、草菇、平菇。这些个菌汤是提高免疫功能的，为什么要提骨头汤呢?到现在我们中国没有一个骨头汤店，最近的报告，说苏州、南京已经有了，北京、天津都没有。骨头汤店为什么要有?原来骨头砸碎熬成汤，可以抗衰老，延长寿命。酸奶为什么要呢?酸奶是维持菌群平衡的。它可以使有益的细菌生长，可以使有害的细菌消灭。所以酸奶是个好东西。牛奶是营养品而不是保健品，当然你从广义来说，它也有这个作用。那么豆浆，我下边再提。我特别要提倡绿茶和葡萄酒这两个东西。 绿茶为什么能在国际会议上被提出来?我国很早就有茶文化，可以追朔到唐宋，很多茶叶的名字是皇帝命名的，比如“铁观音”是乾隆命的名，“碧螺春”是康熙命的名。而且乾隆一辈子喝茶喝的最厉害，一天三遍茶，历史上有记载，他茶杯里的茶垢都不许擦掉的。有一个故事嘛，乾隆85岁的时候想不做皇帝啦，老臣跑下来说，国不可一日无君，乾隆回答的是，君不可一日无茶。且乾隆这个人在历史上230个皇帝中他的寿命是冠军，他一辈子基本没得什么病。当然他有他的窍门，其中有很重要的一点就是喝绿茶。我们北京市很奇怪，很多人不喝茶，特别年青人不喝茶，老年人喝茶不知道喝什么茶。你们这里归天津市领导，可能也差不多。很多人喝的是茉莉茶。红茶没有一点保健作用。在30年代的时候，欧洲喝红茶吃面包，现在欧洲已经不喝红茶了。怎么这习惯跑到中国来啦，而且在我们首都还很厉害。为什么喝茉莉?因为有香味。茉莉花茶是有茉莉的味，但没有一点保健作用。所以我劝大家喝茶要喝绿茶。美国的医生到中国来都买乌龙茶，乌龙茶含有最好的抗癌物质。人们最怕的是癌症，而茶含有“茶多芬”，“茶多芬”是普遍抗癌的。 日本这方面做的最多。他们说40岁以下的几乎体内没有一个人有癌细胞。为什么有人得癌症，有人不得癌症?原来与喝绿茶有关系。如果每天喝4杯绿茶以上，就可以使癌细胞不分裂，即使分裂也要推迟9年，这是日本最新的资料。所以他们在全国开展了“一杯茶运动”，小学生每天也强制他喝一杯绿茶。我们中国没这样做，但是我们追溯历史，我们的茶文化比他久。只承认我们落后了。 你买牙膏时注意了没有，有的包装上写着含有氟，其实在绿茶中含氟最多。这个氟是干什么用的?是坚固牙齿的。《红楼梦》中有记载，说贾府的人吃完饭后用茶水漱口，没说什么原因。苏东坡在他写的杂记中也说了，他说每天饭后拿中、下等的茶水漱口，我估计他经济上有点问题，用茶水漱口为了坚固牙齿，其实是含有氟，他老了牙齿却非常好。还有一个茶里连含有“茶丹宁”，“茶花丹宁”能提高血管的韧性，血管很不容易破裂。我们有四大杀手。第一就是心脑血管病。血管易裂，易出血。常喝绿茶的人，血管韧性特别强，你生气了，拍几下桌子它也不容易崩破，大家不要小看了它。绿茶这三个功能足以说明了它的用途啦，大家不要忽略。 再说第二种饮料葡萄酒的问题。最近几年葡萄酒在欧洲特别风行，其原因是红葡萄皮里面有一种物质叫“逆转醇”是对抗自由基的。我们细胞里有个线立体，它需要营养，它需要氧气，然后才产生能量。各位老年同志们你们从家到这儿，再从这儿回家必须得有能量。但是产生能量的同时产生自由基。随着我们年龄的增高，自由基愈来愈多，自由基是对抗蛋白的，所以使人们衰老。 如果你不想衰老，或者推迟衰老，你就找一个东西对抗它。什么东西能对抗它?原来红葡萄皮上有“逆转醇”，这是最近几年才发现的。因此在国外红葡萄酒很风行，但红葡萄酒每天也不得超过50—100毫升，白酒每天10毫升以内，啤酒每天300毫升。按这个量是保健的。如果超过这个量就对你有害，你看中医研究院老医生都80多岁啦，他们每天喝一小杯白酒，质量很好的还放一点砂糖，他们满面红光，就是把好的东西拿到了，把坏的东西去掉了。小量饮酒健康之友，少量喝一点红葡萄酒对你绝对地有好处，因为它是对抗自由基的，抗衰老的。 第二个作用是什么?“逆转醇”是抗氧化剂，长期喝它的话，有一个好处，能使心脏病减少1/2。第三个可以防止心脏突然停搏。最近国内各个医院陆续报告，很多人没有任何疾病突然心脏停博。原因是什么?中华医学会经过讨论找到了，是血脂过高。所以我呼吁大家，吃饭不是一个小事，应该考虑怎样合理用餐，这是很重要的一件事。 最近普查结果表明，30—50岁在职干部好多人抽出来的血是乳糜状。他有个错误的概念，我吃得愈好愈健康，其实并不是吃得好才健康。还有，早晨锻炼不能做激烈运动，做激烈运动，会使心脏突然停搏，所以欧洲人大都已改成傍晚运动。我在美国呆了5年多，早晨我看不到人家出来锻炼，到晚上7—8点钟都出来了。拉着狗散步的，慢跑的，都有。回国一看，早晨5—6点钟都出来了。一到晚上7—8点钟一个人也没有了，都回家看电视去啦。 有人早晨5—6点钟去爬香山，这是北京市的事儿。你爬山要注意呀。1998年我们曾提倡过长跑运动，据了解已跑死四个老头了，如果你还不听，还跑，就要轮到你的头上了。他错误的理解——我跑得愈多愈长寿。实际上人家外国人不比我们傻，人家研究的很仔细，我们为什么不可以借鉴呢。还有一个“逆转醇”可以使胆固醇下降，可以降血脂，可以使有益的胆固醇(高密度胆因醇)上升，对人体有很大的好处，而它存在红葡萄皮上。很多人不理解，不是不让我们喝酒么，怎么又让我们喝红葡萄酒? 我在香港开会的时候，很多女医生都提出来，我不会喝酒怎么办?医协会奥德曼就在我身边，他说，你不会喝酒，你不会吃红葡萄吗?吃红葡萄难道你不会不吃皮儿吗?我试过，红葡萄皮一点不难吃。一瓶红葡萄酒很贵，如果你经济有困难，就买红葡萄，洗干净带皮吃下去，为什么不行?在饮料上，一定不能忘一个是绿茶，一个是红葡萄酒。 食物如何讲究 食物分植物和动物两大类，首先说植物，就是谷物、豆类和菜。关于谷物国际会议上提的第一个是玉米。老玉米叫什么?黄金作物，玉米是含大量的卵磷脂，含谷固醇、维生素ET亚油酸。常吃老玉米的人，不得动脉硬化，不得高血压。 这个结论来源于美国医学会，他们做了一个全国普查，我参加了，发现了一个很重要的规律。原始的美国人——印第安人，没有一个人得高血压。什么原因呢?原来他们是吃老玉米为主。在美国一个老玉米2美元，中国人民币1元，差16倍。老年人牙不行啦，不要紧，把老玉米磨成面，做成各种玉米粥、玉米点心，就不难嚼了。现在香港、澳门、广州及日本这一带包括美国、欧洲只要有钱的，喜喝玉米羹。我从国外得到这个信息后，也开始喝玉米粥，每天早晨一碗，受益匪浅。现在我体力很充沛，精神很饱满，而且嗓音洪亮，还看不出有皱纹。什么原因?喝玉米粥喝的。你要不信就试试看，我今年70多岁了，我从未得过什么病，当然我也不能说全是喝玉米粥喝的。但有一条，喝玉米粥起了很大的作用，食疗重于医疗嘛。 第二个就是荞麦，国际会议上为什么要提荞麦?原来荞麦含有大量的亚油酸，含水量8％的纤维素。所以常吃荞麦的人，不得糖尿病。荞麦能降血压、血糖、血脂。荞麦含18％的纤维素可以不得直肠癌、结肠癌。坐办公室的人70％易得直肠癌、结肠病。还有白薯、山药、土豆、红薯，它能吸收水份：肠管通便，而且吸收脂肪，所以很不容易造成高脂肪，它能吸收糖，不容易得糖尿病而且吸收毒素，使人不易得病。还有一个是燕麦，也在国际会议上提到的，燕麦有什么好处?能降胆固醇。现在，北京心脏研究所发现，能使胆固醇下降36毫克，能使甘油三脂下降76毫克，很快地使血脂下降。还有一个就是小米，小米是健脾的，保护胃肠的除湿的，特别重要是安眠镇静的。有人喝一碗小米粥就找我来问，我怎么睡不着?我可是早晨起来一碗玉米粥，晚饭再来一碗小米粥，睡的可好啦。现在城里的人不吃这东西，吃安定。睡不着吃两片，还睡不觉着吃四片，还不行吃八片，现在竟有人一次吃16片啦。所以北京日报头版头条就登出来了：安定并不安定。协和医院、中国医学科学院两位教授，吃完了安定第二天上班晃悠悠地撞到了暖气包上，脑出血死亡了，都是医学专家。我们到农村去普查，老头老太太不知道什么叫失眠，一躺到床上就打呼噜，睡的特点好。什么原因?人家喝小米粥。所谓豆类，我也说两句，在旧金山我们的一次保健会议上提出来，什么饮食最好?是谷、豆、菜。很多外国医生说，中国人不吃谷豆菜了，已经吃起我们的汉堡包来了。美国人把麦当劳食品叫“垃圾食品”，常吃能使体形变态，上下一般粗，叫做“行李卷体形”。全国普查结果，我们缺乏优质蛋白，所以我们的大球老不胜。体委的同志告诉我，小球我们老胜，大球一拼体力我们就不行了。 卫生部等5个部联合起来发出通知，“大豆行动计划”，“大豆行动计划”的内容是一把蔬菜、一把豆，一个鸡蛋加点肉。你还没执行好，美国就拿走了。在美国每年8月15日是全国豆腐节，我赶上一次，300多万人参加，做了200多种豆腐菜。人家比我们研究得透彻，豆腐含有夷黄酮，夷黄酮是预防和治疗乳腺癌的。日本人患乳腺癌的人最少，如果说日本人到夏威夷去吃夏威夷食品，照样得乳腺癌。美国乳腺癌特别严重，在中国普查结果天津最低，天津人是爱喝豆浆的和豆腐脑的。豆制品是非常好的，它有5种抗癌物质，而且还有一种最重要的夷黄酮。联合国已经正式宣布是牛奶好还是豆浆好我不做评论，大会提供的数据，牛奶里含有乳糖，全世界2／3的人不吸收乳糖。而豆浆里的含的是寡糖，全世界100％的人都吸收寡糖。亚洲人、东方人70％不吸乳糖。豆浆里含钾、奈、钙、磷比牛奶多。我们不否定牛奶的价值，但希望大家多喝豆浆。 下边我讲菜。在国际会议上提出来的第一个是胡萝卜。胡萝卜里含有维生素ADGH代叫养眼蔬菜。你眼睛看东西不好你就多吃点胡萝卜，特别是对夜盲症。美国管它叫美容蔬菜，它养眼、美粘膜、养头发。一个人粘膜好、皮肤好、头发好、肯定健美。我在乌鲁木齐，俄国人请我吃俄罗斯饺子。原来是胡萝卜馅、味道好、质量好含有大剂量的维生素A。我回到北京后，就跟老太太们说，咱们能不能吃点胡萝卜饺子。老太太跟我说，从我奶奶那儿就没听说过。我建议你们大家吃饺子换换样，吃点俄罗斯饺子，非常好，而且防感冒，保护粘膜，不感冒可以提高免疫功能，而且有一定的抗癌作用。还有一个南瓜。南瓜最大的作用是刺激细胞产生胰岛，所以常吃南瓜的不得糖尿病，而得了糖尿病的人要多吃点南瓜。还有苦瓜，味道苦能分泌出一种类胰岛的物质，这类胰岛的物质也不得糖尿病。房山县有个偏方，拿荞麦面作皮，拿南瓜当馅包饺子，拿苦瓜当菜。我又给他提了点意见，再喝一点红葡萄酒。这是非常好的控制糖尿病的方案。各位，你们得了糖尿病的和没得糖尿病的都可以食用，效果非常好。可以减少用药一番。荞麦里边含亚油酸降血糖，而南瓜刺激细胞产生胰岛素，苦瓜含有胰岛素，这个三合一质量非常好，糖尿病是吃出来的，吃的太不科学太不合理。我们没法跟农村比，越是边远地区越没有，到山区根本没啦。糖尿病是你吃出来的，还能吃回去。你要用我的办法就能吃回去。吃西红柿不得癌症，如果你洗洗就生吃，或者切成片放糖吃，你就等于白吃啦。西红柿里含有番茄素是抗癌的。但是，番茄素必须加温到一定程度才能产生，西红柿跟什么都不容易配，只跟鸡蛋配，西红柿炒鸡蛋最好。 脖子预示疾病 “高凝”，特别是是血型是A型，特别是A1型的人高凝，还要注意脖子、脖愈短愈高凝，太长了也不行，那就该脑出血了。还是得合适，短脖子怪不上你自己。千万别把这些凑在一块，你本身就是短粗胖，又是更年期，又是A型血，A1型，然后你又没脖子，都凑在一块儿啦，这就麻烦。 过年的时候又乱吃大鱼大肉，高凝。完了还爱生气，还喝酒，不但喝酒，还吃带皮的花生米。过年的时候看电视坐那儿不动，血流很慢，然后很快地引起高凝。到期21点以后一个一个往医院送。所以，医生就给你们出主意，吃小剂量阿斯匹林，吃了是管点事儿，但阿斯匹林有一个最大的坏处，就是能使眼底出血。我建议不要吃阿斯匹林，吃黑木耳就可以，黑木耳没有副作用。今天来的人我保证你们不得心肌梗死。即或你是A型血，短脖子，更年期的人也不能。原因是你知道吃黑木耳啦。第二个喝点好茶水，活血化瘀。第三个人家让你生气，让你喝酒，你不喝酒，一定让喝酒，你就喝红葡萄酒，而且喝的量不超过100毫升，“100毫升繁荣昌盛”。一定让你吃花生米，剥了皮再吃。让你看电视，好电视看一会儿，不好电视就出去散步啦，我希望大家记住谷豆类莱。在水果方面国际会议提了两种：第一个就是要水果之王苹果，苹果里有果胶能降胆固醇，有果酸和维生素B。如果谁头脑昏，吃一个苹果马上就好。它还含有硼，能使脑细胞活跃。它包含有柔质，常吃苹果不得关节炎。欧洲不是这个目的，中午饭后吃了一个苹果代替刷牙，清香、消炎、消毒。一日三餐都要刷牙，再懒，睡觉前要刷牙。第二个就是草莓，叫水果之皇后。《本草纲目》上写了，它是解暑的而且是利尿的，还是止泻的，它对慢性气管炎化痰特别好。 欧洲人的主要目的是健美，它能维持体形美。在欧洲还风行一个东西叫花粉，里根总统用了二十年花粉，得了一次肿瘤，他还活着，什么原因?可能是吃了花粉吃的。在中国武则天就用花粉，慈禧太后就用花粉。法国的名模没有一个不用花粉的，可见它有利健美，化妆不是健美，必须里外一块儿美，才是健美。回国一看，有年岁大就不注意美了，这就不对了。美是健康的美，代表健康长寿的，不要在街买花粉，因为没进行处理。花粉原来是植物的精子，它孕育着一个生命，花粉有一个硬壳。在街上买，硬壳没有脱掉，脱壳得用高科技。花粉脱壳以后才能好吸收，这是第一。第二，花粉本身是野生的，需要消毒，第三，花粉本身是蛋白，容易过敏，所以我们要脱壳、消毒，还要脱敏，才能用。 国际上归纳有三种常见毛病：第一前列腺增生，中老年人70％有前列腺增生。现象是男同志晚上起夜，如果一夜起两次以上，就是前列腺增生、肥大。这个后果很严重，老尿尿困难就肾功能衰竭，然后肾肿瘤，一到后阶段就没办法治了。用药、没好药。但花粉特效，97％以上，第二就是习惯便秘，这个女同胞比较多，坐办公室的人多，一天不吃药就便不出来，结果得了恶性肿瘤。因为便秘的结果容易得直肠癌、结肠癌。运动少、便秘。花粉是治疗习惯性便秘的。还有第三个作用是健美，花粉能减肥，使你健美。 动物脂肪该不该吃 下面讲动物问题。大家容易忽略的第一个是肉皮，因为肉皮是胶质蛋白，它能防止器官萎缩，可以使皮肤有弹性。第二个是墨鱼，对女同胞特别重要，是女性最理想的保健品。女人一生中的月经期、怀孕期、生产期、哺乳期一直到更年期几乎每一个阶段都需要墨鱼。月经过少、闭经、白带过多、子宫出血、产后没奶、催奶，都需要墨鱼。 你参加宴会，不要人家上了什么你就吃什么，要看上的是什么东西。要上牛肉和猪肉，吃猪肉。因为牛肉问题太多，第一牛肉有疯牛病，第二有口蹄疫，第三牛肉中有不良胆固醇。如有猪肉和羊肉，吃羊肉。如有羊肉和鸡肉，吃鸡肉呀。如有鸡又有鱼，吃鱼呀。有鱼又有虾呢，吃虾呀。这里有个规律，动物愈小蛋白愈好。鱼肉和虾肉蛋白最丰富，而且一小时就能吸收，就吸收80％以上。牛肉和猪肉2—3小时以后才吸收，而且吸收量50%都不到。 联合国提出一个原则，多吃鸡和鱼。世界最长寿的地方是日本，日本最长寿的地区是在海边吃鱼的人。特别是吃小鱼、小虾、全鱼、全虾的人，而且连头和肚子一块吃。原因是里面含有很多的活性物质核酸，这是人的营养最主要的东西。还有一个问题就是食量问题。有人重视质没有重视量。国际上提出一个0．628，叫做七成饱。吃七成饱的人一辈子不得胃病。现在很多人得胃溃疡、胃炎还怨天怨人，其实是自己吃出来的。有一个病人吃六个大包子，得了胃扩张。20来岁，没办法，一个是胃切除，一个就是等待死亡。撑了没办法，饿了有办法。我建议大家主食和副食的比例6：4，副食是6，主食是4。粮食和细粮的比例也是6：4。还要注意动和静的比例，静是6，动是4。现在很多年轻人动的太厉害啦，所以寿命不会太长。 顺便讲一下，我们的饮食平衡有一个问题，从出生的小孩一直到5个月的婴儿，母奶是最好的，超过5个月后母奶也不行了。有人统计要42种食品，这个比较难办到，但是可以尽量办到。1962年，有个法国人叫克里门特，他到非洲运河旅行，发现乍得这地方的人比我们长寿，比我们健康。他没有主食、副食。他吃什么?他把海藻捞出来晒干包包子，然后他喝海藻汤。克里门特把海藻拿回去化验，是螺旋状，起名叫螺旋藻，引起了联合国的重视。1973年5月联合国开了个世界蛋白会议，认定它含蛋白比大豆高一倍。发现1克螺旋藻等于1千克蔬菜。所以宇航员带着一小盒8—10粒螺旋藻就可以维持40天生命，螺旋藻是最全面最均衡最有营养的物质，而且是碱性物质。为什么有钱的人不能长寿，就是他大鱼大肉。鸡鸭鱼肉大米白面好不好?很好。但它们是酸性物质，是损坏脏器的，我们人体是需要弱碱的。 什么是弱碱?蔬菜水果。水果是酸性到体内变碱性，而蔬菜是绝对碱性。螺旋藻是碱性的，所以吃螺旋藻可以预防很多疾病。第一种病是心脑血管病，可以降压、降血脂。防第二种病是糖尿病，唐尿病不能随便吃东西，所以缺蛋白维生素，螺旋藻补充蛋白补充维生素。糖尿病的病人如果不得合并症和我们正常人寿命一样。如果得了低血糖，糖尿病昏迷，他就要死亡了。我们希望糖尿病人不要得合并症。在座的有80来岁的糖尿病人，你的寿命不会受影响的。还有一个就是糖尿病人没有能量，因为他不敢吃糖，所以没有能量。而螺旋藻给你的是甘糖，甘糖不经过胰脏，对胰脏没有负担，而且补充能量。还有一个，糖尿病人血糖忽高忽低，而螺旋藻能稳定血糖，还有一个，螺旋藻对胃炎胃溃疡效果也特别好，它有叶绿素使胃粘膜愈合，胃病人要常吃碱性药，螺旋藻就是碱性的。 我们中国还有第5杀手，就是肝炎，肝炎为什么在中国流行呢?在欧洲已经没有肝炎了。我们饮食有问题，我们家庭里习惯公餐，每个人都拿筷子去夹菜，没有公用餐具。上海做了普查：如果家里一个人转氨酶高、其他人转氨酶都高。希望大家—定要用餐具。 在深圳好多女孩子为了减肥吃葵花籽，实际吃葵花籽是长胖的，大脑发育不全。现在小孩是独生子女，有的孩子傻呼呼的。又让他学钢琴，又让他画画，学什么不像什么，还老挨打。你千万不要老揍孩子啦!我们调查了一下，是不是你吃味精太多?你吃味精太多，生出来的孩子低能、痴呆。还有方便面也不能多吃，因为方便面里含防腐剂。还有葵花籽不能常吃，葵花籽含有不饱和脂肪酸，它能使我们的血钾降低，很容易影响肝功能。菠菜不能常用，虽然菠菜里含有铁，但对40岁以上的人不能用。因为菠菜里含有草酸，它容易夺取钙变以草酸钙，这个人就没有抵抗力，就容易生病。猪肝一公斤含有400克胆固醇。食物中它最高，所以最好不要吃。还有是烤牛羊肉，含有钵和铋，是致癌的。 还有一个腌莱，就是泡菜，还有东北那个腌酸菜，因为长期放着，产生亚硝酸铵，常吃也容易致癌。开水没有用完就倒掉，如果不倒掉又去烧开，反复烧开，亚硝酸铵就出来了。吃火锅千万不要过夜，剩好多莱都倒到火锅里，明天再吃，一化验全是亚硝酸铵。人就怕死于无知，他还强词夺理，死了都不知道是怎么死的，癌症就这么得的。油条不能常用，因为油条中含有明矾，就是铝，铝使大脑发育不全。常吃油条的人，智力障碍，记忆力减退，它使大脑精神中毒。东北地区的肾脏病特别多，因为油条吃得厉害。卫生部提出不要常吃，偶尔吃没关系。有人早晨起来用方便面，觉得味不够又加点味道，觉得不过瘾又来块臭豆腐，还不过瘾又来两根油条。到中午想起来了，我还没吃菠菜呢，还要来点猪肝，到晚上烤牛羊肉又上来了。你看，这个人老没事，就嗑葵花籽。这一天10种食品都让他吃够了。最后，40—50岁得了癌症。完了还找大夫问，我怎么会得癌症呢?我呼吁大家一定要注意饮食。 提倡有氧运动 第二个问题，有氧运动。强调一下，我不主张晨练，主张晚练。晚饭后45分钟，最好吃七成饱，然后以散步的形式进行锻炼。不过你为了减肥，可以速度加快点。国际标准一个小时4．8公里的速度，减肥作用最快。减肥，有人说少吃，少吃不行，你营养不良。还有一个多拉，多拉你骨瘦如柴。这两个都不行，你按国际标准散步就行，但必须吃七成饱。每晚散步20分钟就可以。 从保健的角度，6点钟起床最好，精神焕发。每天开窗户的时间都有学问，上午9点到11点，下午2点到4点。因为9点以后污染物质下沉没有反流现象。中午饭后30分钟要午睡，睡的时间不超过一小时，而且不要盖大被子。睡多了没有用，睡太长了能睡傻。睡的时间短了损寿，睡的长了也折寿，每天睡觉8小时的最合适，每天睡10州、时以上的人比睡7—8小时的寿命减少一半。你睡起来没完，肯定会睡傻。晚上睡觉的时候国际上规定10点到10点半。经过1个半小时到12时，到零晨3点深睡眠。这3个小时雷打不动，任何人都不要耽误这3个小时。不信你问派出所，这凌晨3小时发案率最高，深睡眠时很多人连撬门都听不见。12点到凌晨3点，这3个小时能代替8个小时睡眠。这3个小时不睡，免疫功能极度下降。 早晨起来不要空腹腔锻炼，最少要喝一杯水，空腹锻炼很容易得胆结石。而且早晨是心肌梗死、心脑血管发病率最高的时候。这在国际上已经三令五申啦，强调过多少次。热天，中老年人喝水要注意，凉开水可以喝，但不能暴饮凉开水。你累了、渴了回来就咕嘟咕嘟地喝，年轻人还可以40岁以上的人容易诱导心肌梗死。 调节心理至关重要 第三是心理状态。心理状态不好，怎么吃也不行，怎么喝也不行，怎么锻炼也不行。因此心理状态是非常重要的一项。国际上非常强调心情状态。是什么原因呢?我们古代就有解答，气滞则血瘀。你要一生气，血流得非常非常慢。我在纽约参加肿瘤大会，一直到现在也没有解决肿瘤发病的原因。但是生气以后能得肿瘤是每一个国家、每一个医务人员都承认的。 美国医学会做了很有名的实验，斯坦福大学生理系做的，这个实验得了诺贝尔奖金，拿一个笔管插到你的鼻里，另一端插到冰水里面，观察你10分钟。如果你喘气喘了10分钟，冰永不改变颜色，他说你是心平气和。如果10分钟后变色，变成白色，他说你是内疚、很惭愧。你说我没有，没怎么变的啦。10分钟以后变紫色了，坏啦。他把那个紫色抽出来1—2个CC打到小老鼠身上，这个小老鼠1—2分钟就死掉了。而且把紫的颜色都化验出来了。证实生气以后可以得癌症。同样他分析你，变紫色的情况下是非常愤怒、非常生气。倒过来说，生气以后变成紫色。三国时诸葛亮三气周瑜，把周瑜气死了。怪谁呀，怪周瑜，周瑜气度太小。在美国，他们好举这么一个例子。 有一个大哲学家叫苏格拉底，他的夫人脾气特别不好。有一次来了一个朋友，谈话时间太长，超过12点，他老婆就大发脾气，他朋友吓坏了，苏格拉底呵呵一笑。他老婆一看，我骂你，你还笑，拿起一桶水就泼他个满身。他朋友吓坏了。苏格拉底又呵呵一笑，说：“我早就料到了，打雷以后就会下雨。”结果你猜怎么着，他老婆非常内疚、非常惭愧。 最近国际上强调一个事情，在汉堡开了一个会，得出一个结论。为什么有这么多人都长寿，他的结论是，不惧怕死亡而且充满乐观情绪。其中有一个生理学家叫奴内，他98岁高龄。人家问他，你有什么好的经验。他说我只能告诉你一个字，我就是好笑。其实这个笑字在国际上提出来了。生物学界已经发现，所有动物都没有这个功能，只有人类有这个功能，但有的人不好好用。古代人就说过，笑一笑十年少。所以说心情是很重要的，一个人天天有好心情。笑口常开，健康常在。笑一笑，十年少，愁一愁，白了头，这都有遗训。 最近日本也执行了，我们可以参考。内容是建议每人每天大笑三次，每次3分钟，中间停几秒钟。这可怎么笑呀，拿着镜子到屋里去笑。我笑不出来怎么办呀，你想可笑的事儿，你就笑得出来。我就试了试，一拿镜子照自己就可笑，用不着想可笑的事儿，愈看自己愈可笑，一会儿哈哈就笑出来啦。而且中间还得停几秒钟，面部80块肌肉就收缩起来，皱纹没了，这是美容最好的方法。我现在没有皱纹，除喝玉米粥外，和这几秒种有关系。好笑的人是攻关能力最强的，是群众关系最好的，是最健康长寿的。病也不易得，而且非常讨人喜欢。 美国有一句成语，男人最喜欢微笑的女人，反而女人最讨厌的是非常严肃的男人。回国后我调查过，级别愈高的愈不笑，科长处长还笑几声，一到局长以上就难得笑啦。我奇怪，所以我们国家保健局正式提出意见了。最近我们国家领导人都开始笑啦。我有一同学，当助教、讲师时笑的可好啦，一通知他当上了教授了就不笑啦。人家告诉我最近他出事了，得了肿瘤。我问这个人群众关系怎么样，极坏，大伙给予他起了个外号，叫撅骡子。一个好的领导一定是一个会笑的人，谁都愿意跟你接近，你一天老绷着脸不一定工作很成功。好笑的人好多病不得，第一个偏头痛不得，第二后背痛不得。为什么偏头痛不得，你一笑的时候微循环旺盛。一旺盛，通则不痛，不通则痛。中西医都承认，血流一通就不痛了。性功能不减弱，而且对呼吸道的病特别好，肺活量加大，尤其是消化道的病。现在做个实验，每人摸自己肚子，你就开始笑，一笑你看你肚子什么状态，哈哈一笑你的肚子就咕嘟咕嘟，原来是胃肠道最理想的健美操。大便干燥都怪你老不笑，你笑的时候胃肠道这么咕嘟他能有病吗。千万不要忘记人类最基本的功能。现在又有一个诺贝尔资金获得者，你一笑的时候他就抽你的血。原来一笑的时候，刺激脑下垂体，产生脑内非，而脑内非是天然营养麻醉剂。如果你得了风湿性关节炎，或者你有哪个地方痛，你冲着痛的地方和关节哈哈大笑，就行了。为什么，脑内非出来了，它是天然营养麻醉剂?多好啊。你说能不能好好利用一下?不但不笑而且还不哭，我国有这么个说法，男儿有泪不轻弹。这什么意思?我告诉大家，有眼泪赶快哭出去，否则没什么好处。女同胞平均寿命比男同胞多6年半，其中很重要的因素，女同胞都会笑，而男同胞过于严肃，对自己没什么好处。平常流的眼泪是咸的，糖尿病人的眼泪是甜的，悲伤后的眼泪是苦的。这苦的眼泪含着荷尔蒙、钛、儿茶酚铵。如果你不流出来，容易得溃疡病、结肠炎。长时间不流出来会得恶性肿瘤。 国际上提出来，第一喝绿茶，第二吃大豆，第三睡好觉，第四常运动，最后千万不能忘记常欢笑。如果你真正做到了这几点，平衡饮食，有氧运动，而且保持健康的心理状态，你一定能越过73、84、90、100。 |
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