晚饭补上白天缺的营养（好好吃饭）人力资源和社会保障部健康教育专家 宁 莉
提到健康吃晚餐，许多人都以为要“晚吃少”。其实，仅仅认为晚上要少吃就错了。“查漏补缺”，是晚餐的首要原则。 晚餐摄入的能量更容易转化为脂肪，所以晚上尽量少吃点是有一定道理的。但这并不意味着简单和随便。如果晚上只吃水果或零食，长此以往则会危及健康。倒不如借鉴其他国家的做法：比如日本的幼儿园会记录孩子早上和中午吃了哪些食物，并告诉孩子父母，为的是方便家长在做晚饭时，选择与前面两餐不同的食物种类，使全天摄入的营养更加平衡和多样。 随着生活节奏的加快，大多数人早餐和午餐吃什么常常身不由己。早餐要么凑合，要么根本不吃；午餐或者随便吃吃，或者胡吃海塞。这时晚饭吃什么就更加重要。吃晚饭前，回想一下早餐和午餐都吃了什么，在晚上把今天该吃却没吃的营养都补上。比如，如果前两顿没吃粗粮，晚上就蒸个红薯或煮碗杂粮粥；没吃足500克蔬菜，晚餐就该吃一大盘青菜；如果没吃豆制品，晚上就该来个豆腐或豆子汤……补足前两顿缺了的食物，晚餐才能成为全天营养平衡的完美闭幕。▲ |
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