俗话说“常吃葱,人轻松”,葱作为基本调味品在人们的日常生活中被购买和使用的频率都很高。北方盛产大葱,因此总能从电视里看到北方人餐桌上一道特色菜肴就是大葱蘸酱。而南方因其土壤、水分等因素盛产碧绿的小葱或嫩葱,所以南方人喜欢用其美观而清香的特点作为菜肴的配料。但人们对于葱的认识往往停留其表面,殊不知,这个“小人物”有着很大的营养价值。
野葱炒鸡蛋 主料:野葱200克,鸡蛋150克 调料:盐3克,花生油15克 步聚: 1,将野葱摘洗干净,切成细末,放碗内。将鸡蛋打入碗内,与野葱、精盐搅打均匀。 2,炒勺置旺火上,加花生油烧至六成热,倒入蛋液翻炒至熟,装入平盘即可。
葱爆牛肉 主料:牛肉150克、2根大葱 调料:盐3克、花生油15克、料酒、姜适量 步聚: 1,牛肉切片,加酒、姜末、少许盐腌制20分钟,擦干水分。 2,葱切3-4cm滚刀片备用。 3,油锅滑牛肉片,变色盛出。 4,下葱段炒香,倒入牛肉片爆炒,调味即可。 |
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