蓝莓芝士慕斯蛋糕

 

我的生日虽然已经过了很久，但是同事们确一直惦记着让我做个蛋糕给他们解馋。我问他们想吃什么。他们说吃什么都行，最好能多做几个品种，口味不限，好吃就行，这帮永远也不知足的家伙。

做了一个蓝莓芝士慕斯蛋糕带到单位和大家分享，当天我不只带了蛋糕，还带了盘子、勺子、还有切蛋糕的刀，大家反响很热烈，吃得很开心。

这组照片是在俺们单位拍的，单位就算白天光线也很朦胧，这给俺的照片增添了几分浪漫的色彩，哈哈。

 

一人一块，排队啊。

名副其实的蓝莓芝士蛋糕，粒粒蓝莓看得见。

 你慢点吃，没人抢你的。

 

蓝莓芝士慕斯蛋糕

所需原料：

蛋糕部分：鸡蛋3个、白糖35克、低筋面粉65克、香草粉1克、泡打粉2克、融化的黄油25克、巧克力25克。

慕斯部分：奶酪100克、淡奶油60克、酸奶100克、蓝莓果酱50+10克、白兰地1瓶盖、蓝莓罐头两大勺、吉利丁片7克。

做法：（做这款蛋糕的时候，鱼正好来我家，我边和她聊天边做，有点分心，所以有些过程漏拍了。只能用文字补上了）

1.白砂糖放入打散的鸡蛋中，鸡蛋不能是刚从冰箱拿出来的，放置室温。这样比较容易打发。

2.用打蛋器将鸡蛋打发。

3.筛入各类粉类。

4.切拌均匀。

5.前些日子吃巧克力火锅剩下了很多巧克力，得想办法消耗掉他们，隔水融化25克巧克力和25克黄油。

6.倒入面糊中快去前拌均匀。

7.倒入模具中，震荡几下，避免气泡。放入预热的烤箱180度烤30分钟。

8.将烤好的蛋糕到处模具晾凉、切片。

9.奶油奶酪+蓝莓果酱，隔水加热至融化，倒入酸奶搅和一瓶盖白兰地拌均匀。没有白兰地不放也没关系。

10.打发淡奶油，将淡奶油倒入蓝莓奶酪糊中拌均匀后放入两大勺蓝莓罐头。

11.将吉利丁片用凉水泡软，隔水加入至融化，倒入蓝莓奶酪糊中。碗底还会剩余少量的吉利丁溶液，不要刷碗，待会儿还会用到它。

12.在容器底部放一片刚才烤好的蛋糕胚子，把蓝莓芝士糊倒入，放到冰箱里冷藏3个小时。一共三片蛋糕胚子我只用了一片，其他两片另作他用。3小时候将已经凝固的慕斯取出。

13.在剩余少量吉利丁溶液的碗中放两大勺蓝莓果酱，隔水加热至融化。

14.均匀的涂抹到慕斯上，然后在上面在码放一些蓝莓粒，放入冰箱再冷藏2小时。就可以享用了。