红枣桂圆蛋汤
功效:补虚养身食谱 贫血食谱 红枣桂圆蛋汤的制作材料: 主料:鸡蛋200克 辅料:桂圆肉50克,枣(干)30克,当归30克(没有当归也可以) 调料:赤砂糖50克 1. 将桂圆肉、红枣、当归洗净; 2. 红枣去核; 3. 鸡蛋煮熟去壳; 4. 取瓦煲一个,放入桂圆肉、红枣、当归,加清水,用慢火煮20分钟; 5. 再加入鸡蛋,红糖煮15分钟即成。 花旗参片乌鸡汤 花旗参味甘微苦性凉,具有益气、养胃、生津功能,竹丝鸡味甘微温。能补益五脏,治脾胃虚弱,温精养血;配以为方则补而不燥,养血而不滋腻。 原料:乌鸡1只(约800克)、红枣4粒、枸杞子20粒左右、花期参片十几片、参须几条。 做法: 1、乌鸡洗干净后切去鸡头和PG; 2、红枣4粒,枸杞子20粒左右,花期参片十几片,参须几条; 3、乌鸡斩成6块,生姜一块拍扁; 4、把所有材料放进锅里,加足清水,大火煮开10分钟后小火煮 1个半小时,放盐调味就可以啦 4、如果不喜欢花旗参味道的朋友可以不放,只放红枣、姜片、枸杞子煲味道一样很好; 2、红枣最后先去核再煲,我们广东人的说法是红枣的核是上火的,如果买没核的红枣就更方便了; 3、乌鸡汤很清甜,调味就放一点盐就可以啦; 4、煲汤要一次加足水,中途再加水的话,味道和营养都会大打折扣。 强身健体牛蒡汤 牛蒡长的挺特殊,呈细长圆状,土黄色,摆在菜摊上不怎么起眼,没想到却是营养价值极高的保健型蔬菜。牛蒡早在李时珍的《本草纲目》中就详细记载其能“通十二经脉,除五脏恶气”、“久服轻身耐老”,也就是说,经常食用牛蒡可以减肥、抗衰老。 此外,牛蒡的纤维可以刺激大肠蠕动、帮助排便、降低体内胆固醇,减少毒素、废物在体内积存,达到预防中风、胃癌、子宫癌的功效。 原料:猪骨300克、牛蒡一根、干香菇6朵、胡萝卜1根、蜜枣2个。 做法: 1、胡萝卜削皮,切块;牛蒡用刀刮干净外皮,切块;干香菇用热水泡发后清洗干净; 2、猪骨飞水,冲洗干净浮沫; 3、全部材料放进汤锅里,加入5~6碗水; 4、大火煮开后,转中小火煲1.5个小时,放盐调味就可以啦! 经验分享: 1、牛蒡的外皮不用削,用刀刮干净外皮或者用钢丝刷刷干净就可以了; 2、如果没有干香菇,也可以用新鲜的冬菇代替,但没那么香; 3、蜜枣可以不放,因为蜜枣会有丝丝甜味,可能有些朋友不习惯。 粉葛眉豆骨头汤 粉葛眉豆骨头汤,粉葛清热,眉豆下火。 料:猪骨600克、粉葛1个(450克)、眉豆半碗、蜜枣2个、胡萝卜1个、盐适量。 做法: 1、骨头请卖肉档口代斩件,回来自己氽水后,冲洗干净浮沫; 2、粉葛去皮,切块;胡萝卜去皮,切块;眉豆洗干净,蜜枣用水冲洗一下; 3、把骨头、粉葛块、胡萝卜块、眉豆、蜜枣一起放进锅里,大火煮开后,转中小火煲1.5~2小时; 4、放盐调味就可以啦! (如果喜欢吃粉葛的朋友,还可以把粉葛捞起后,用生抽、白糖炒均匀就又是一道菜啦!煲汤要一次放足水量,中途加水那汤就不好喝啦!实在是水不够,那也只能加热开水。) 胡萝卜甜玉米猪扇骨汤 原料:猪扇骨一块、胡萝卜1个、甜玉米2根、薏米一把、蜜枣2个。 功效:补钙、清润。 做法: 1、骨头斩件飞水; 2、胡萝卜、甜玉米切大件,薏米洗干净; 3、把飞过水的骨头、胡萝卜块、甜玉米块、薏米、蜜枣一起放进水里,滴进2滴醋, 大火烧开后, 转小火,煲上2个小时; 4、关火后,放盐调味就可以啦! 黄豆菜干骨头汤 原料:白菜干一扎、黄豆100克、胡萝卜半个、蜜枣2个、骨头600克。 做法: 1、猪骨飞水后,清洗干净; 2、白菜干用热水泡最少半个小时后,切成段; 3、红萝卜削皮,滚刀切块; 4、锅里放8碗水,烧开后放进全部材料,大火烧开后转中小火,煲2小时。 香菜豆腐鱼头 原料:鱼头1个、香菜6棵、豆腐2大块、姜片4片。 做法: 1、鱼头斩开两边,洗干净后沥干水分; 2、香菜去头洗干净; 3、热油锅,放进姜片擦锅,放进鱼头煎至两面金黄; 无花果清补凉排骨汤: 原料:排骨500克、无花果4个、胡萝卜1小段、清补凉(薏米、莲子、淮山、百合、玉竹、党参)适量、眉豆1把。 做法: 1、排骨斩件飞水洗干净; 2、无花果、清补凉洗干净; 3、胡萝卜切大块; 4、水开后,把全部材料放进锅里,大火烧开后转中小火煲2个小时,放盐调味即可。 功效: 清热去火,润肺舒喉,补充水分。 粉葛赤小豆鲮鱼汤 赤小豆具有清热明目,粉葛滋润清凉,鲮鱼鲜甜香滑。细细品尝一口,汤浓味厚,鱼的鲜甜味相当出众。功效:清热毒,泄湿火。用于湿火,骨火内困引起的颈紧膊痛,或周身骨痛,腰膝酸楚,口苦尿黄等。 原料:粉葛一个(1斤多点)、胡萝卜半个,赤小豆2两、鲮鱼两条(刚好1斤),排骨少量, 陈皮2块,蜜枣2个。 做法: 1、鲮鱼去鳞去腮去内脏洗干净,排骨飞水,沥干水份; 2、粉葛去皮,切块;赤小豆提前洗干净,用水泡着;陈皮泡软刮去白色的馕; 3、把粉葛、赤小豆、蜜枣先放进冷水里大火烧开; 4、热油锅把鲮鱼两面煎至金黄,用汤料袋装好,和陈皮一起放进开水里; 5、大火煲15分钟后,转小火煲2个小时,放盐调味。 平时我们做跟鱼有关的菜或汤,肯定少不了生姜的。但是这个汤就不可以放生姜(听说如果放了生姜,就没有这个汤应该有的功效咯),只能放陈皮去腥味,不过陈皮不要放多,多了味道反而不好。鲮鱼碎骨很多,要用汤料袋装着来煲防止汤里有碎骨。 木瓜红枣莲子蜜——补血养颜 准备好木瓜、红枣、莲子、蜂蜜、冰糖。首先,将红枣、莲子加适量冰糖,煮熟待用。然后将木瓜剖开去籽,把红枣、莲子、蜂蜜放到木瓜里面,上笼蒸透后即可食用。 山药煲排骨 原料: 山药、排骨、葱、姜。 做法: 1、切几块山药与焯过水的排骨一起; 2、丢一段葱一片姜; 3、剩下的,就交给电子煲,细煮慢炖。 玉竹沙参乌骨鸡汤 玉竹、沙参、地虫草、杜仲、白术、红枣、枸杞、龙眼肉、蜜枣的汤料。 童子乌骨鸡,其性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用,而且对老年人、儿童、妇女,特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。 也很简单:首先要把汤料用热水浸泡4小时以上,然后在电饭锅(可以比较偷懒 )里加上四大碗水,假如汤料煲半小时。另将乌骨鸡飞水,然后放入锅内,加少许姜片,盐、冰糖(不喜欢甜的可以不加)。调至煲汤档闷烧两小时。 之后就可以看到闻到吃到很美味的鸡汤拉,一点没有药味的哦,完全浸透融入了。慢慢品味,伴随着优美的音乐,唇齿余香幽幽,飘飘乎如神仙~~ 天麻乌鸡汤 原料:天麻50克、红枣20克、枸杞10克、乌鸡半只、老姜10克。 做法: 1、天麻用温水泡24小时,泡软后就可以切成片,我家这个天麻是野生的,是前天我到九顶山找藏民买的; 2、乌鸡洗净切成大块,氽水; 3、取砂锅,加入适量冷水,放入姜片、天麻片、红枣乌鸡一起大火烧开10分钟,转小水炖一个半小时; 4、加入枸杞、白胡椒粉、盐再炖20分钟起锅。 当归黄芪乌鸡汤 原料:乌鸡肉250克、当归15克、黄芪20克。 做法:乌鸡肉洗净,切块,当归、黄芪洗净,一齐置瓦锅内,加水适量,文火煮熟。调味服食。 功效:气血双补,固肾调精。适用于月经病气血不足、肾虚者,症见经期不准,经量少而色淡,神疲气短,多梦失眠,头昏腰酸,面色苍白等。 |
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