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小米：性甘微寒，有健脾、除湿、安神等功效。 玉米：纤维素比精米、精面粉高4~10倍。纤维素可加速肠道蠕动，降低胆固醇吸收，预防冠心病。玉米能吸收人体的一部分葡萄糖，对糖尿病有缓解作用。
大麦：性味甘、咸、凉，有和胃、宽肠、利水的作用，可辅助治疗食滞泄泻、小便淋痛，水肿、烫伤。大麦芽性味甘温，有开胃消食、下气、回乳之功效. 大豆：性味甘平，有健脾宽中、润燥消水的效用，可用其辅助治疗疳积泻痢腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痛肿毒、 外伤出血等症。 绿豆：味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用。 豇豆：性味甘平，有健脾、利湿、清热、解毒、止血、消渴的功效。中医用豇豆作为肾病的食疗品，能补五脏性味甘温，有开胃消食、下气、回乳之功效.、 莜麦：莜麦的蛋白质比大米、面粉高1.6~2.2倍，脂肪则多2~2.5倍。莜麦含糖成分少，是糖尿病患者的理想食品。 荞麦：荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”。其维生素B1、维生素B2比小麦多2倍。荞麦中所 含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物。经常食用荞麦对糖尿病也有一定的疗效，荞麦外用还可治疗毒疮肿 痛等。 |
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