干炸鲜蘑

干炸鲜蘑

 

 

蘑菇洗净，挤净水分，撕成合适大小。面粉、淀粉加水调成糊状，把蘑菇蘸匀调好的糊，逐个下入 

热油中炸制外表皮脆硬，捞出，待油温升高后复炸，至外表皮酥脆，捞出装盘。 

花椒微火炒熟，碾成粉，味精粉，盐，胡椒粉，兑制成椒麻盐。炸好的蘑菇蘸椒麻盐食用。