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来自: 楚国吴子书 > 《我的图书馆》
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做馒头一斤面用多少食用碱,瞎扯淡的别来
做馒头一斤面用多少食用碱,瞎扯淡的别来 20说的详细点,我的意思就是,放了碱后蒸出来的馒头不会黄不会有碱味。还想知道:冬天一斤面加多少碱,夏天一斤面加多少碱。热天跑碱快,冷天走碱慢。要说明的...
蒸馒头又松软又好吃的秘诀,最关键的一步很重要,不能忽略哦
如果碱面放得少,那馒头会很死很硬很难吃,如果碱面放的太多,馒头会发黄发苦。面团发酵以后,需要加入适量碱面,揉匀,才能蒸出好吃的馒头。2.看:切开面团来看,如剖面有分布均匀的芝麻粒大小的孔,...
手工老面馒头的做法,手工老面馒头怎么做好吃,手工老面馒头的家常做法
手工老面馒头的做法,手工老面馒头怎么做好吃,手工老面馒头的家常做法__好豆网。手工老面馒头。随着酵母走进千家万户,蒸馒头更加方便了...
怎样用碱面做馒头 碱面馒头怎么蒸好吃
怎样用碱面做馒头 碱面馒头怎么蒸好吃。2、将揉好的面团用保鲜膜或者干净的布密封1-2个小时作用,这样做的目的是为了让面团更好的发酵,保证馒头的蓬松的口感。3、取出已经发酵好的面团放在干净的地方...
北京开花馒头
北京开花馒头。北京小吃北京开花馒头的做法详细介绍所属地区:北京小吃工艺:蒸法北京开花馒头的制作材料:精面粉1000克,白糖200克,桂...
碱面放多了怎么补救
碱面放多了怎么补救。碱面放多了怎么补救:1、可以在面团里加点老面和生面,再重新揉在一起。如果时间来不及,可把温度提高到28摄氏度左右,此时,分泌出大量的酵素和乳酸,当与碱发生反应后能生成一种...
蒸馒头 方法
蒸馒头 方法。待放好碱后,要反复揉面,使面团变得柔软,有弹性,然后,把面团揉成长条,用刀切成若干块,馒头就做成了。在做馒头的同时,用蒸馒头的大锅烧水,待水烧开或接近烧开时,就把做好的馒头放...
老面馒头是怎么制作的,应注意哪些方面呢?
老面馒头是怎么制作的,应注意哪些方面呢?二是发面团,这是将老面用水稀释,再掺入面粉(也可掺入一点糖),待面团发起后,进行对碱,...
天然酵母
我们北方人爱吃面食,所以每天都会有一顿饭是以馒头作为主食的。我父母做馒头都是用酵头作为引子来发面的,就是每一次做馒头时留下一小...
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