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现在人都很注重健康！但是感觉很多人其实很盲目的这个不能吃，那个一点儿都
不能碰，好像稍微吃点儿健康就会出问题似地！其实偶尔吃点解解口腹之欲，又有什
么呢？难得吃点儿调节一下生活，个人感觉心情更影响健康哦！
就比如这猪肚，好多人认为它是内脏，胆固醇含量高，极少去接触它！但是其实
猪肚有健脾胃，补虚损的功效！也很适合瘦弱者，小儿疳积者食用！至于高血压，高
血脂，糖尿病以心脑血管疾病患者不宜多吃，那就偶尔少量的尝尝鲜吧！
猪肚好吃，但是我可不会上卤味店去买着吃！表面光鲜的外表下谁能保证它在店
家洗，卤煮的过程中是绝对让人放心的呢？现在社会的食品安全不得不让我们在卤味
店前止步！毕竟现在的人为了钱有多少事做不出来啊？只是我们看不到，想不到而已！
就像3.15曝光的那么多问题！
所以亲爱的煮妇们如果有时间，如果家人真的很喜欢吃猪肚，那么就请劳顿一下
自个儿，动手自己洗，卤煮吧！其实真的并不是很烦，今天超详细的步骤图来告诉各
位如何把一只原本样貌恶心，腥臭难闻的猪肚整成一只如我家老大般迈进家门就叫“
好香”的美味猪肚！有兴趣吗？一起来看看！
如何制作无异味，香喷喷的猪肚？
洗猪肚
材料：面粉，小苏打，料酒——这些材料超市都能很容易买到！而且都是可食用的，
放心哦！
步骤： 亲们可以练习图和文字看
1.准备一稍大些的盆子，把猪肚放入
2.在猪肚上倒上适量的干面粉，然后用手抹匀，再利用面粉的粘性用手把猪肚
上的粘液用劲儿搓
3.整只都搓完全后，用流动的水洗净，倒去水沥干如下图最后一张照片就是第
一次洗净的猪肚
4.再第二次倒入面粉，如上面那个步骤一样进行
5.总共用面粉如第一个步骤洗三遍后，再把猪肚的里面翻出
6.翻出后大伙儿可以看到猪肚的内部有很多的肥油生着，那么就准备
好剪刀，把上面的肥油仔仔细细的剪干净
7.下图第一张照片就是猪肚里剪下来的肥油——肥油不剪干净，猪肚
腥味难除干净
8.再在猪肚上倒上适量的小苏打，用手用劲儿的搓，正反都搓过后，
用流水洗净，再倒上干面粉也是同样的手法洗一遍
9.冲洗干净后，把猪肚翻回，再用水冲洗一下就好了！你看盘子里干
干净净的猪肚模样挺然人喜欢了吧！但是还有下一步，咱接着看！：）
10.猪肚洗净后放一盘子里，倒上多一些的料酒，腌半个小时然后再倒掉
11.准备一装有适量多的水的锅，倒入适量多一些的料酒，把猪肚放入，
开火
12.一边搅拌猪肚，水开后，猪肚也就慢慢变稍微硬一些，这时候水里
会出来一些白色的DD，这些东西是靠面粉，水洗不能完全洗掉的，
通过焯水，猪肚洗得更干净
13.把猪肚捞出，用水冲洗干净，沥干水待用
14.把猪肚放入高压锅内，水加到把猪肚淹没，切5-6片的生姜，倒入
多一些的料酒，盖上盖，开火，气上来后改中小火30分钟就可关火
15.高压锅里的气放光后，再在锅里加入适量的盐，搅拌后花化开，盖
上锅盖，把猪肚泡在卤水中半天，入味后取出切丝切片随你所愿！
——盐一定要在最后一步放入，一开始就放入的话，你就等着吃橡
皮筋了！
 
自制一款时令的调味儿汁——青蒜辣椒汁
材料：青蒜一根，蒜瓣2粒，新鲜红椒半只，盐，鸡精，适量，生抽3调羹
制作：1.青蒜如图切成细丝，蒜瓣剁碎，红椒也切碎装到一小碗里备用
2.在1中撒一点儿盐，用手用力捏几下，捏瘪就成——很重要哦！
3.再在里面倒入生抽和鸡精腌制半小时就可蘸猪肚吃了！——喜欢
醋的话也可加点在里面
最后很负责任的说：这样处理过的猪肚虽然仅仅用盐，料酒，生姜卤煮也
是香香的哦！一点儿异味都没有！亲们可以把卤好的猪肚炒青椒着吃，炖千张
蘑菇吃那都是鲜美得很！试试吧！
至于这款调味汁，里面用了青蒜！春天吃适合杀菌！身体更健康哦！吃完
嚼几颗花生米口腔大蒜的异味就除去了！
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